Viele interessante und informative Artikel rund um das Thema Wein

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Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse

Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse
ein Rezept von "weit her" mit einem leichten trockenen Weißwein ein Gedicht

Von Dieter Simon  ·   26 Juni 2017    
Bunte Sommerrezepte mit viel frischem Gemüse und leichten Zutaten sorgen für Urlaubsstimmung. Hier ein schönes Rezept zum Nachkochen von Christoph Pentzlin,...
Gewinnspiel: Klarstein Weinkühlschrank zu gewinnen

Gewinnspiel: Klarstein Weinkühlschrank zu gewinnen
hervorragend für den optimalen Weingenuss

Von Dieter Simon  ·   14 Juni 2017    
Weinkühlschränke sorgen für den optimal temperierten Weingenuss. Wir verlosen hier einen Klarstein Reserva Weinkühlschrank für 12 Flaschen mit zwei Temperaturzonen im...
Die Deutsche Weinkönigin 2016/2017, Lena Endesfelder. Foto: deutscheweine.de

Die Deutsche Weinkönigin, Lena Endesfelder, Interview mit vielen Tipps
Was am besten wozu, zum eigenen Keller und wie lagern, wenn man keinen Keller hat.

Von Dieter Simon  ·   09 Juni 2017    
bonvinitas interviewte die Deutsche Weinkönigin, Lena Endesfelder. Natürlich interessierten am meisten Tipps, was es Gutes gibt, wozu am besten...
Heilbutt gegrillt mit Chiliöl im Bananenblatt

Heilbutt gegrillt mit Chiliöl im Bananenblatt
Ein Rezept des bekannten Star- und Fernsehkochs

Von Dieter Simon  ·   23 Mai 2017    
Der bekannte Fernsehkoch verrät ein witziges Grill-Rezept im Ofen zu grillen - so einfallsreich, wie Lafer immer ist:
Gegrillter Halloumi mit Melone - von Nelson Müller

Gegrillter Halloumi mit Melone - von Nelson Müller
dem bekannten Michelin-Stern- und Fernseh-Koch sowie Sänger

Von Dieter Simon  ·   22 Mai 2017    
Dieses pfiffige Grill-Rezept mit griechischem Schafskäse von Nelson Müller, dem bekannten Michelin-Stern- und Fernseh-Koch sowie Sänger, verdanken wir dem Grillkohle-Hersteller proFagus....
Leckere Rezepte von Hubert Obendorfer, mit Michelin-Stern, Landhotel Birkenkenhof
Von Dieter Simon  ·   22 Mai 2017    
Leckere Rezepte von Küchenchef Hubert Obendorfer, Restaurant „Eisvogel“ mit Michelin-Stern im Landhotel Birkenhof, Neuburg vorm Wald in der Oberpfalz. ...
Gegrillte „Planken-Sandwich-Schweinenackensteaks“

Gegrillte „Planken-Sandwich-Schweinenackensteaks“
von Achim Schwekendiek, Chefkoch im Schlosshotel Münchhausen, Michelin-Stern

Von Dieter Simon  ·   18 Mai 2017    
Eine witzige und ausgefallene Grillidee! Achim Schwekendiek ist Chefkoch im Gourmet-Restaurant des Schlosshotels Münchhausen in Aerzen bei Hameln und trägt seit...
Badische Winzer, die auch gehobene Qualitäten grundsätzlich nur als Landwein anbieten. Von Links: Michael Zimmer und Felix Scherer, die zusammen das Weingut Scherer in Bad Krozingen betreiben; Hanspeter Ziereisen, Weingut Ziereisen in Efringen-Kirchen.

Aufbruch zu einem anderen Qualitätsverständnis:
1. Badischer Landweinmarkt in Müllheim

Von Horst Kröber   ·   09 Mai 2017    
„Keine Perfektion, und das auf höchstem Niveau“ lautet die Philosophie vom Weingut Ziereisen aus Efringen-Kirchen. Ein Widerspruch in sich? Wenn man...
Spargel-Time: leckere Rezepte und beste Wein-Tipps

Spargel-Time: leckere Rezepte und beste Wein-Tipps
sowie manch Wissenswertes über Spargel mit allgemeinen Kochhinweisen

Von Dieter Simon  ·   11 April 2017    
Der Frühling ist die schönste Zeit, um Spargel zu genießen. Oder umgekehrt, wenn wir Spargel genießen, kommen die wärmeren Tage. Hier...
Lachsforelle und Scampi auf gebratenem Spargel

Lachsforelle und Scampi auf gebratenem Spargel
von Martin Hegar, Hotel „Die Halde“, Oberried-Hofsgrund

Von Dieter Simon   ·   06 April 2017    
Martin Hegar, mit Michelin Bib Gourmand, verrät die Einzelheiten zum Nachkochen.
Spargel klassisch

Spargel klassisch
mit Kartoffeln und Schinken oder Pfannekuchen und Sauce hollandaise

Von Dieter Simon   ·   06 April 2017    
Spargelzeit ist Genießerzeit

Spargelzeit ist Genießerzeit
Tagliata vom Thunfisch auf geschmortem Spargel

Von Dieter Simon   ·   05 April 2017    
Spargeltörtle mit Krebsen und Krebsmousse auf Safransauce

Spargeltörtle mit Krebsen und Krebsmousse auf Safransauce
von Wilfried Serr, „Alde Gott“, Baden-Baden-Neuweier

Von Dieter Simon   ·   05 April 2017    
Nicht nur ein Augenschmaus ist das Spargeltörtle, sondern kalt serviert ein großartiges Vorgericht, auf Safransauce, von Wilfried Serr, „Zum Alde Gott“,...
Jakobsmuschel auf marinierten Pfifferlingen  mit weißem Spargel
Von Dieter Simon   ·   05 April 2017    
Rezept von Andreas Schäuble, „Bergfriedel“, Bühlertal, Michelin Bib gourmand.
Spargel mit Wolfsbarsch

Spargel mit Wolfsbarsch
von Mario Bräutigam-Meister aus dem badischen Ihringen

Von Dieter Simon   ·   05 April 2017    
Ein schönes Spargelrezept verrät Mario Bräutigam-Meister, der zusammen mit Vater Joachim Bräutigam im Hotel Bräutigam im badischen Ihringen am Kaiserstuhl für...
Die besten Winzer 2016

Die besten Winzer 2016
mit mindestens drei Weinen über 85 und im Schnitt mit über 86 Punkten bewertet

Von Dieter Simon  ·   31 März 2017    
Wichtig ist, dass wir die Weine von neutralen Weinfachleuten sowie gut geschulten Weinfreunden blind bewerten lassen und von bonvinitas selbst niemand...
Schokoladenmousse, Krapfen, Vanilleeis, Eischnee
Von Dieter Simon  ·   27 März 2017    
Österreichische Süßspeisen sind einfach bekannt und beliebt. Schön kombiniert zwischen herzhaft und süß sowie zwischen heiß und kalt ist diese Kreation...
Frühlingshaft: Kapuzinerkresse-Süppchen mit Wein-Empfehlung

Frühlingshaft: Kapuzinerkresse-Süppchen mit Wein-Empfehlung
von Florian Berger, Hotel Tann, Südtirol

Von Dieter Simon  ·   21 März 2017    
Hier das Rezept für vier Personen:
Ostern feiern: Der schön gedeckte Ostertisch, leckere Menüs, gute Wein-Empfehlungen.

Ostern feiern: Schöne Oster-Ideen
liebe Präsente, der schön gedeckte Tisch, leckere Menüs, gute Wein-Empfehlungen

Von Dieter Simon  ·   21 März 2017    
Ostern, das große Fest im Frühling! Die Tage werden länger, die Sonne scheint wärmer, die Vögel zwitschern, Bäume und Sträucher beginnen...
Schlemmer-Dessert im Frühling: Pavlova

Schlemmer-Dessert im Frühling: Pavlova
mit Eis, Sahne und Früchten gefüllte Torte - und Wein-Empfehlung

Von Dieter Simon  ·   20 März 2017    
Eine gute Pavlova bringt jede Naschkatze zum Schwärmen. Die mit Sahne und Früchten gefüllte Torte überzeugt zusätzlich mit ihrer knackigen Baiserhülle. Der...
Lammkarree mit Kichererbsengemüse

Lammkarree mit Kichererbsengemüse
Rezept von Thomas Messerer, Hotel „Die Halde“, mit Wein-Empfehlung

Von Die Halde, Thomas Messerer   ·   20 März 2017    
Es ist schon fast eine Tradition, zu Ostern Lamm zu servieren. Hier ein schönes frühlingshaftes Rezept von Thomas Messerer, Küchenchef im...
Kalte Vorspeise: Thunfisch und Lachs mit Jakobsmuschel
Von Dieter Simon  ·   14 März 2017    
Fisch verleiht kalten Vorspeisen eine zusätzliche Rafinesse. Hier eine Idee von Executive Chef Lars Spannenberg vom Mövenpick Ambassador Hotel Accra. ...
Rosenkohl trifft Exotik. Mit passendem Wein ein Genuss

Rosenkohl trifft Exotik. Mit passendem Wein ein Genuss
mit Sojasauce, Shiitake Pilzen, Wasabi-Erdnüssen, Lauchzwiebeln

Von Dieter Simon  ·   31 Januar 2017    
Rosenkohl kennt man noch von Muttis Küche. Die Varition von Profikoch und Foodblogger Stephan Schmitz macht dieses Gemüse beliebt.
Am bullernden Kaminfeuer mit einem guten Rotwein, das macht an kalten Winterabenden Spaß.
Von Dieter Simon  ·   11 Januar 2017    
Nichts ist gemütlicher, als an kalten Winterabenden am wärmenden Kaminfeuer zu sitzen, gleich ob mit einem guten Buch, ob in...
Elio Altare mit Tochter Elena, die in Bamberg eine Weinagentur betreibt.
Von Dieter Simon  ·   02 Januar 2017    
Elio Altare, der vielfach dekorierte Winzer aus Piemont, betreibt das Weingut Cascina Nuova in La Morra in der Barolo-Region. 1948 hatte...
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