Martin Bäuerle heißt der Kellermeister, und er versteht es, der Natur genussreiche Tropfen zu entlocken und deren Charakter herauszuarbeiten. Über 480 Hektar Reben stehen ihm zur Verfügung. „Viel Auswahl, um auch große Spitzenweine zu erzeugen“, wie Bäuerle betont. Das meiste sind erstklassige Steillagen mit Granitverwitterungsböden, viele mit Klein- und Querterrassen.

Bringt individuelle Tropfen ins Glas: Kellermeister Martin Bäuerle.

Diese bringen zwar weniger Ertrag, aber noch bessere Qualitäten und zugleich kleine Biotope an den Steilhängen. Zusammen mit der Winzergenossenschaft Waldulm beschäftigt man mit Frank Männle einen speziellen Qualitätsmanager, der nur mit Handy und Geländewagen in den Reben unterwegs ist, die Winzer berät und mit Bäuerle eng zusammenarbeitet. Die beiden bilden ein gutes Team. 50% Spätburgunder wachsen rund um Oberkirch, sowie 22% Riesling bzw. Klingelberger, wie er traditionell dort heißt. Collection Oberkirch nennt sich die Basislinie. Kräftig die Rotweine; frisch, elegant und naturnah die Rieslinge! Sehr schön der Spätburgunder Blanc de Noir, Weißwein aus Rot gekeltert! Schon bei der Basislinie tragen viele Weine eine Goldmedaille. Speziell zum guten Essen konzipiert und auf vielen Weinkarten zu finden ist die Linie „Vinum Nobile“. Weine, die zwar als Qualitätswein auftreten, doch vielfach als Spätlesen geerntet wurden. Nicht Barrique ja oder nein heißt die Devise, sondern je wie es dem einzelnen Wein steht.

Qualitätsmanager Frank Männle, der eine Winzerin berät.

Oft wurde nur ein Teil im Barrique gereift. Schön abgerundet präsentieren sich die Tropfen im Glas. Saftig der Riesling, flott-elegant der Weiße Burgunder, mit feinem Barrique-Touch der Graue Burgunder, hochwertig der Spätburgunder Rotwein, wuchtig und kräftig der Merlot, ebenso der Cabernet Sauvignon und Sauvignon blanc! Selbstverständlich sind die Tropfen trocken und zeigen einen internationalen Touch - gut badisch interpretiert. „Collection Royale“ heißt die Spitzenlinie, große Weine, die sicher zum Besten gehören, was in Baden wächst. Sie liegen Bäuerle besonders am Herzen. Nicht jedes Jahr baut er „Collection Royale“ Weine aus. Die Qualität des Lesguts muss absolut stimmen. Nur dann lässt er die Gewächse entsprechend lange im Barrique reifen. Näheres unter www.oberkircher-winzer.de