Spätburgunder Rotweine – übrigens dieselbe Sorte wie Pinot noir in Burgund – zählen zu den edelsten der Welt. Ein sehr feines, ja elegantes Fruchtspiel ohne das Zuviel an Gerbstoffen zeichnet den blauen Spätburgunder aus.
Neben Rot- und Roséweinen wird aus dem Spätburgunder auch Blanc de Noir hergestellt. Gegenüber Cabernet-Sorten oder Merlot kann man sie daher nicht nur zum Essen genießen, sie schmecken auch sehr gut zum Nippen “danach”. Mittlerweile stehen gute deutsche Spätburgunder denen aus dem Burgund in Nichts mehr nach. In den letzten 30 Jahren wurden die blauen Trauben zu immer körper- und facettenreicheren Spitzenweinen verarbeitet, vorallem in Baden und der Pfalz entstehen Weine, die sich mit den Burgundern aus Frankreich messen können.
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