Beteiligungskapital
Weinspiel

Genießertipps von Starköchen

von Tristan Brandt, 2 Michelin-Sterne - z.B. gefrorene Traubenbeeren statt Eiswürfel

https://www.bonvinitas.com/media/reviews/photos/thumbnail/780x560c/95/19/99/geniessertipps-von-starkoechen-3-63-1562596457.jpg
Von  133  
Kommentare (0)
Schöne Sommer-Tipps von Tristan Brandt, Chef im Restaurant Opus V in Mannheim, dekoriert mit zwei Michelin-Sternen:
 

1 Tipp: Falls Sie Lust auf einen Wein verspüren und dieser ihnen im Normalfall zu warm ist hat kein Weinkenner etwas dagegen, wenn Sie Sauvignon Blanc oder Rosé mit Eiswürfeln servieren. Den kräftigen Aromen dieser Weine kann ein bisschen Schmelzwasser nichts anhaben.

2 Tipp: Ersetzen sie bei ihrem Salat Dressing das Öl oder die Sahne durch gekühlte Buttermilch, dies ist fettarmer und bringt einen frischeren Geschmack.

3 Tipp: Gefrieren sie Früchte z.B Trauben oder Beeren anstatt Eiswürfel um ihr Getränk zu kühlen. Gleicher Effekt besser Geschmack.

4 Tipp: Lassen sie die Finger von Kohlenhydraten und schwerer Kost, schmeißen sie sich einfach mal Gemüse und Fisch auf den Grill.

5 Tipp: Fetten sie ihr Gitterrost ein wenig ein so bleibt ihr Grillgut nicht so stark kleben.

6 Tipp: Falls Ihre Gäste schon vor der Tür stehen und der Champagner nicht kalt genug ist füllen sie ein Kühler mit Wasser geben sie Eiswürfel dazu und 2 Esslöffel Salz, das Salz bewirkt dass die Schmelztemperatur des Eises runter gesetzt wird und das Wasser deutlich kälter wird.

7 Tipp: Setzten sie sich mal mit dem Thema Cold Brew Kaffee auseinander. 

Schlagwörter:


Teilen ...

Benutzer-Kommentare

Es gibt noch keine Benutzer-Kommentare.