Weinspiel

Wein & Genießen

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Reihenfolge
Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce

Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce
raffiertes Nudelgericht, dazu ein leichter trockener Weißwein

Von Dieter Simon  ·   07 Februar 2020
Ein wunderbar leichtes Gericht und mit grünem Spargel doch etwas bissfester sowie mit Pappardelle (Nudelnest) und schöner Sauce. Das Rezept stammt...
Schokoladentorte

Kreative Osteridee: Schokoladensahnetorte
Dazu darf es prickeln - ein Sekt

Von Dieter Simon  ·   06 Februar 2020
Kreatives Gebäck gehört zu Ostern einfach dazu. Dieses stammt von der Spitzenpatisserie Birgit Wieland.
Mona de Pascua - spanisches Ostergebäck

Mona de Pascua - spanisches Ostergebäck

Von Dieter Simon  ·   06 Februar 2020
Mona de Pascua ist ein spanisches Traditionsgebäck zu Ostern. Der Begriff „Mona“ kommt aus Marokko und bedeutet Geschenk. Nach spanischer Tradition überreichen...
Die besten Winzer 2019

Die besten Winzer 2019

Von Dieter Simon  ·   04 Februar 2020
Hier die besten Winzer unserer Weinbewertungen des Jahres 2019 nach der Durchschnittspunktzahl: ...
Brot und Wein - eine kulinarische Partnerschaft

Brot und Wein - eine kulinarische Partnerschaft
ein leckeres Kartoffelbrot - mit Backrezept

Von Dieter Simon  ·   04 Februar 2020
Brot selber zu backen ist einfacher als gedacht. Hier ein Rezept für Kartoffelbrot von Johannes King, 2 Michelin Sterne, Chefkoch im Dorint...
Dessert „Heiße Liebe“ -schöner kann man sie kaum zeigen - Gruß zum Valentinstag

Dessert „Heiße Liebe“ -schöner kann man sie kaum zeigen - Gruß zum Valentinstag
wer mag, kann einen Süßwein oder edelsüßen dazu genießen

Von Dieter Simon  ·   03 Februar 2020
Was würde für Valentinstag besser passen als „Heiße Liebe“ und da die Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht...Hier eine süße...
Für ein romantisches Abendessen - Herzpasta mit Tomatensoße

Für ein romantisches Abendessen - Herzpasta mit Tomatensoße
genussvoll mit passendem Wein - nett zum Valentinstag - kann auch "Er" bereiten

Von Dieter Simon  ·   23 Januar 2020
Liebe geht durch den Magen: Wer am Valentinstag seinen Partner mit einem kulinarischen Liebeszeichen verwöhnen möchte, der kann mit Leckereien in...
Kürbis-Risotto – leckeres Rezept und gute Tipps - dazu ein Sauvignon Blanc macht Spaß

Kürbis-Risotto – leckeres Rezept und gute Tipps
dazu ein Sauvignon Blanc macht Spaß

Von Wolfgang Schneider  ·   17 Januar 2020
Der Kürbis hat nicht nur in der Kochkunst, sondern auch in der Medizin schon immer einen besonderen Platz eingenommen. Dieses einzigartige Gemüse...
Kalbswangen in Blauburgunder

Kalbswangen in Blauburgunder
Ein Rezept zur Rotweinzeit

Von bonvinitas  ·   28 Dezember 2019
Zubereitung: Das Fett von den Kalbswangen entfernen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Die Wangen gut einmehlen und in einer gusseisernen...
Rote Beete Tatar mit Wildkräutern und frittierten Kapern

Rote Beete Tatar mit Wildkräutern und frittierten Kapern

Von Dieter Simon  ·   27 Dezember 2019
Rote Beete ist gesund und lecker, außerdem vielseitig in Zubereitung. 
Duett vom Wildschwein mit Kartoffel, Rote Bete und Sellerie

Duett vom Wildschwein mit Kartoffel, Rote Bete und Sellerie
herrlich winterlich

Von Dieter Simon  ·   27 Dezember 2019
bonvinitas-Tipps zum Sekt genießen welchen am besten wie und wozu – viel Spaß an Silvester und ein gutes neues Jahr!

bonvinitas-Tipps zum Sekt genießen - Silvester kommt
welchen am besten wie und wozu – viel Spaß und ein gutes neues Jahr!

Von Dieter Simon  ·   26 Dezember 2019
Silvester feiern mit der Familie und/oder mit Freunden, das macht richtig Spaß, insbesondere wenn es leckeren Sekt zum Anstoßen gibt, ob zum...
Leckere Menü-Ideen zu Weihnachten – mit Rezepten und Weintipps - von der Weißweinsuppe über Lachs, Ente, Lamm und Wild bis zur Mousse au Chocolat

Leckere Menü-Ideen zu Weihnachten – mit Rezepten und Weintipps
von der Weißweinsuppe über Lachs, Ente, Lamm und Wild bis zur Mousse au Chocolat

Von Dieter Simon  ·   27 November 2019
Weihnachten, das Fest der Geburt Christi, feiern wir gerne besinnlich mit unseren Lieben und mit einem guten und leckeren Weihnachtsmenü. Hier...
Mascarpone-Cranberry- Crème

Mascarpone-Cranberry- Crème

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Hübsch für’s Auge und schokoladig im Geschmack.
Ente mit Rotkohl, Rotweinbirne und Kartoffelklos, raffiniert mit bitterer Orangenmarmelade
Natürlich denkt bei weihnachtlichem Geflügel jeder an die Gans. Ist ja Tradition. Aber warum nicht Ente?
Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Gut gekühlt und frisch serviert eine „Mhhh-lecker" Garantie von allen am Tisch! Ein Rezept von Vivani.
Lachsfilet unter Tomaten-Haube

Lachsfilet unter Tomaten-Haube

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
TV-Koch Mirko Reeh hat ein raffiniertes Gericht für die kälteren Tage entwickelt. Dank der Tomaten bleibt der Lachs auch beim Backen noch...
In Rotwein geschmorte Lammschulter

In Rotwein geschmorte Lammschulter
mit Chorizo, Endivie, Granatapfel

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Zart und lecker mit winterlichen Zutaten. 
Terlaner Weißweinsuppe

Terlaner Weißweinsuppe

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Super als köstlicher Starter oder leichter Hauptgang.
Weihnachtliche Espresso-Brownie-Rauten

Weihnachtliche Espresso-Brownie-Rauten
Saftige Schoko-Schneeflocke mit Kaffeegeschmack

Von Dieter Simon  ·   21 November 2019
In puncto Backen steht die schönste Zeit des Jahres unmittelbar bevor: die Advents- und Weihnachtszeit. Dieses Rezept ist auch für Backanfänger gut...
Winterzauber: Linzer-Torte

Winterzauber: Linzer-Torte
schön mit einem guten Kirschwasser

Von Dieter Simon  ·   29 Oktober 2019
Zutaten Für den Teig: Je ein ½ Pfund Butter, Mehl, Zucker und gemahlene Mandeln, 1 EL...
Ein ofenfrischer Apple-Crumble

Ein ofenfrischer Apple-Crumble
Schnell, einfach, vielseitig, lecker

Von Dieter Simon  ·   21 Oktober 2019
Crumble ist eine Nachspeise, die dem Kuchen sehr ähnlich ist. Doch wurde beim Crumble kurzerhand auf den Teigboden verzichtet. Stattdessen wird ganz...
Herbsthit: Kastanienspätzle mit Lauch und Speckstreifen

Herbsthit: Kastanienspätzle mit Lauch und Speckstreifen

Von Dieter Simon  ·   05 Oktober 2019
Es muss nicht immer die geröstete Kastanie sein: Feine Spätzle mit Kastanienmehl, von Alex Pfattner, Küchenchef im 4-Sterne-Hotel Taubers Unterwirt. ...
Gesund und lecker: Karotten-Sellerie-Paprika-Laiberl mit Schinken

Gesund und lecker: Karotten-Sellerie-Paprika-Laiberl mit Schinken

Von Dieter Simon  ·   24 September 2019
Gesund und abwechslungsreich schlemmen. Ein herbstliches Rezept mit viel Gemüse, empfohlen von Naturkoch und Küchenchef Sascha Horst im Hotel Staudacherhof, Garmisch-Partenkirchen....
Der Herbstklassiker: Kürbissuppe

Der Herbstklassiker: Kürbissuppe

Von Dieter Simon  ·   19 September 2019
Der Herbst-Klassiker Kürbissuppe eignet sich als Vorspeise oder als Hauptgericht. 
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