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Laut Befragung: Käsebrot ist unsere Nummer Eins - und abends dazu den passenden Wein – ein beliebter Genuss!

Laut Befragung: Käsebrot ist unsere Nummer Eins
und abends dazu den passenden Wein – ein beliebter Genuss!

Written by Dieter Simon  ·   March 18, 2020
Das Käsebrot ist am beliebtesten! 6.700 Menschen hat Deli Reform in Deutschland im Januar 2020 nach ihrem meistgeliebten Brotaufstrich gefragt. Ergebnis: Deftig...
Corona - ein möglicher Ansatz dagegen: Autophagie - endlich ein vernünftiger Gedanke - Hoffnung, Corona zu besiegen, keine Hysterie

Hilfe gegen Corona: Autophagie?
endlich keine Hysterie

Written by Dieter Simon  ·   March 12, 2020
Forscher haben jetzt herausgefunden: Der natürliche Prozess der Autophagie befreit die Körperzellen nicht nur von Abfall, sondern bekämpft auch bestimmte Viren....
Auch wenn das große Gebiet Baden sehr heterogen ist, säumen doch viele Weinberge den Schwarzwald wie hier im Markgräflerland

Badischer Weinbauverband zeigt sich mit dem 2019er zufrieden:
weniger Ertrag bei hoher Qualität

Written by Dieter Simon  ·   March 05, 2020
Nach Mitteilung des Verbands stellt der Jahrgang ein „gutes Pendant“ zu 2018 dar, denn er brachte vergleichbar gute Qualitäten aber mit...
Deutsche Weißweine im Trend – laut Erwartungen von 984 Branchenprofis -  der internationale Sopexa Wine Trade Monitor

Deutsche Weißweine im Trend – laut Erwartungen von 984 Branchenprofis
Der internationale Sopexa Wine Trade Monitor

Written by Dieter Simon  ·   February 26, 2020
Deutsche Weißweine liegen im Trend. Das ist das Ergebnis der 8. Ausgabe des „Wine Trade Monitor“ 2019 von Sopexa, erschienen laut Pressemeldung...
COOK MAL TÜRKISCH - das deutsche-türkische Kochbuch - viele leckere Rezepte und Geschichten

COOK MAL TÜRKISCH - das deutsche-türkische Kochbuch
viele leckere Rezepte und Geschichten

Written by Alexander Wischnewski  ·   February 13, 2020
Da ist der jungen Deutsch-Türkin eine sehr witzige, durchaus mit leichter Selbstironie gefärbte Rezeptsammlung gelungen. Gewürzt mit Familiengeschichten und Berliner Lokalkolorit....
Schwarzwald Reloaded – dem genießerischen Südwesten in den Topf geschaut: Von 30 besten Köchen 90 neu interpretierte Schwarzwälder Rezept-Klassiker

Schwarzwald Reloaded – dem genießerischen Südwesten in den Topf geschaut
von 30 besten Köchen 90 neu interpretierte Schwarzwälder Rezept-Klassiker

Written by Horst Kröber  ·   February 10, 2020
Noch ein Kochbuch auf dem kaum mehr zu überschauenden Büchermarkt dieses Genres, mag man denken. Ja, aber ein ganz spezielles Kochbuch, welches...
Der Kalender „Die Pfalz feiert …“ 2020 - Broschüre mit 651 Gute-Laune-Terminen: Weinfeste, Messen und vieles mehr

Der Kalender „Die Pfalz feiert …“ 2020
Broschüre mit 651 Gute-Laune-Terminen: Weinfeste, Messen und vieles mehr

Written by Dieter Simon  ·   January 13, 2020
Für Weinfestliebhaber wie Ausflügler ist die Broschüre „Die Pfalz feiert …“ für 2020 eine profunde Quelle: Fast 175 Pfälzer Weinfeste, weitere 449...
Digitale Speisekarten – höchst informativ – auch als Weinkarte von TabletCard - mit vielen Suchfunktionen und Filtern, wie vegan, passende Weintipps, schnell serviert usw.

Digitale Speisekarten – höchst informativ auch als Weinkarte - von TabletCard
mit vielen Suchfunktionen und Filtern, wie vegan, passende Weintipps, schnell serviert usw.

Written by Dieter Simon  ·   January 10, 2020
Auch bei Speise- und Weinkarten ist das digitale Zeitalter angebrochen. Die österreichische Herzog Projekt GmbH setzt zum Beispiel neue Impulse mit der...
Bayern - Das Kochbuch - von Alfons Schuhbeck - das neue: Von „Ochsenschwanzragout" bis „Geeiste Gemüsesuppe" - viele bayerische Schmankerl

Bayern - Das Kochbuch - von Alfons Schuhbeck - das neue
Von „Ochsenschwanzragout" bis „Geeiste Gemüsesuppe" - viele bayerische Schmankerl.

Written by Horst Kröber  ·   January 09, 2020
Nun also ist es da, das neue Bayern-Kochbuch vom omnipräsenten Starkoch Alfons Schuhbeck. Mit über 500 Seiten wahrlich ein gustatorisches Schwergewicht...
Léa Linster: Mein Leben, meine Rezepte - von Kartoffelsuppe bis Crêpes: „Rezepte, die meine Gäste und Kritiker lieben.“

Léa Linster: Mein Leben, meine Rezepte
von Kartoffelsuppe bis Crêpes: „Rezepte, die meine Gäste und Kritiker lieben.“

Written by Horst Kröber  ·   January 08, 2020
Wer einmal das Vergnügen hatte, bei Léa Linster gegessen zu haben und dies zu erleben, ist nicht nur angetan von ihrer...
Kohlrouladen & Krautwickel von Petra Kolip: Vieles über und mit Kohl, der neuerdings sogar als Health Food gilt - von Weißkohl über Wirsing,  das Wie bester Krautwickel  bis zu Golubtsi, russische Kohlrouladen

Kohlrouladen & Krautwickel von Petra Kolip
vieles über und mit Kohl – der neuerdings sogar als Health Food gilt

Written by Alexander Wischnewski  ·   December 27, 2019
Kohl und artverwandte Pflanzen haben es neuerdings, in diesen modernen Zeiten, zu einem besonderen Status gebracht. Sie gelten als Health Food....
tofu Yuba & Okara von Claudia Zaltenbach die Sojabohne als unterschätzte Delikatesse - ein Grundlagenwerk. Rezepte Kultur Menschen

tofu Yuba & Okara von Claudia Zaltenbach
die Sojabohne als unterschätzte Delikatesse - ein Grundlagenwerk. Rezepte Kultur Menschen

Written by Alexander Wischnewski  ·   December 18, 2019
Ein Glückstreffer und für alle diejenigen, die es nicht so sehr mit tierischem Eiweiß und anderen Produkten dieser Provenienz haben. Dabei...
Schokolade.Das Geheimnis vom Glück - ein Reiseführer durch die Geschmackswelten des Kakao und Sensorik-Guide von Jürgen Bluhm

Schokolade.Das Geheimnis vom Glück
ein Reiseführer durch die Geschmackswelten des Kakao und Sensorik-Guide von Jürgen Bluhm

Written by Alexander Wischnewski  ·   December 13, 2019
Schokolade, immer noch ein süßes Geheimnis? Immer noch, aber vielleicht um Einiges transparenter. Aber was ist das für ein Buch! Das erste...
SIMPLE DAS KOCHBUCH - von Yotam Ottolenghi kinderleichtes kochen mit vielen attraktiven Rezepten

SIMPLE DAS KOCHBUCH - von Yotam Ottolenghi
kinderleichtes kochen mit vielen attraktiven Rezepten

Written by Alexander Wischnewski  ·   December 09, 2019
Das Cover mutet an wie ein Schelmenstreich. Dort prangt dick und erhaben, fast bildfüllend eine knallgelbe Zitrone. Und wenn man dann das...
FEIERABEND Express - Lieblingsrezepte unter 30 Minuten nach dem Einzelhandelskonzept Kochhaus – hier das Buch – alles Step by Step

FEIERABEND Express - Lieblingsrezepte unter 30 Minuten
nach dem Einzelhandelskonzept Kochhaus – hier das Buch – alles Step by Step

Written by Alexander Wischnewski  ·   December 07, 2019
„Ich gehe eben mal kurz ins Kochhaus…“ Die Idee ist nicht ganz neu, hat aber in den vergangenen Jahren vor allem bei...
Der Affineur Volker Waltmann (im Bild) und Christine Schneider verraten in ihrem Buch interessante Gourmet-Geheimnisse - und man kann’s selbst versuchen

Affinieren, die Kunst der Käseveredlung
Der Affineur Volker Waltmann und Christine Schneider verraten in ihrem Buch interessante Gourmet-Geheimnisse - und man kann’s selbst versuchen

Written by Horst Kröber  ·   November 11, 2019
Sicherlich wissen nicht viele, die Käseliebhaber einmal ausgenommen, was affinieren bedeutet. Demzufolge auch nicht, was ein Affineur ist. Diese Wissenslücke wird...
Das Gourmet Varieté im Heidelberger Schloss - von links: France Delon, Martin Scharff, Dierk Morelli, Mike Hayman. Unten: Dreierlei vom Lachs, California Style

Ab 28.11.2019: Das Gourmet Varieté im Heidelberger Schloss
Sternekoch Martin Scharff realisiert ab November sein eigenes Gourmet Varieté mit Live-Popmusik

Written by Dieter Simon  ·   October 15, 2019
Als kulinarischer Schlossherr in Heidelberg ist Martin Scharff bereits seit vielen Jahren Garant für kulinarisches Entertainment. Jetzt will der 55-Jährige mit...
Food & Drinks Infographics aus dem TASCHEN Verlag - die kulinarischen Genüsse dieser Welt. Ein Buch, das vieles ist und vieles erklärt. Die Bilder links: aus dem Inhalt

Food & Drinks Infographics aus dem TASCHEN Verlag - die kulinarischen Genüsse dieser Welt
Ein Buch, das vieles ist und vieles erklärt

Written by Alexander Wischnewski  ·   October 08, 2019
Kurzer Prolog: Der TASCHEN Verlag (Hauptsitz in Köln, mit Dependancen in Berlin, Hamburg, Los Angeles und anderen Städten) verschickt an Interessierte seit...
Julia Klöckner überreichte die Urkunde persönlich, im Bild mit Ralph Dejas, Geschäftsführer Ecovin

Julia Klöckner übergibt Förderung von 6,3 Mio. zur Gesunderhaltung der Rebe
großes Verbund-Forschungsprojekt Vitifit im ökologischen Weinbau

Written by Dieter Simon  ·   September 13, 2019
Berlin, Geisenheim 10. September 2019: Die ökologisch bewirtschaftete Rebfläche hat in den letzten Jahren stetig zugenommen. Mehr und mehr Winzerinnen und...
Winzer Gerhard Nett vom gleichnamigen Weingut in der Pfalz mit Tochter Leni beim Start der Federweißenlese 2019

Weinlese 2019 begonnen
am 13.8.2019 erste Trauben für Federweißen gelesen

Written by Dieter Simon  ·   August 16, 2019
Am 13. August 2019 wurden die ersten Trauben des Jahres 2019 im rheinhessischen Lörzweiler für die Federweißenbereitung mit 75° Öchsle gelesen...
Weinreben in Argentinien. Foto: www.winesofargentina.org

Verkostung argentinischer Weine
Dienstag 24.9.2019 in der Botschaft der Argentinischen Republik in Berlin

Written by Dieter Simon  ·   August 16, 2019
Über fünf Jahrhunderte hinweg hat sich in Argentinien ein einzigartiger Weinbau entwickelt. Heute ist das Land der fünftgrößte Weinerzeuger der Welt....
Kloster Eberbach bringt ausgezeichneten Sparkling Riesling alkoholfrei. Links: Steinberg mit dem Steinbergkeller der Domänen Kloster Eberbach Hessische Staatsweingüter

Kloster Eberbach bringt ausgezeichneten Sparkling Riesling alkoholfrei
Verkostung hat mich voll überzeugt

Written by Dieter Simon  ·   July 31, 2019
Ich fand es mutig, dass ein VDP Weingut einen alkoholfreien Sekt bringt: 2018 Kloster Eberbach VDP Sparkling Riesling alkoholfrei, deklariert als...
Prof. Dr. Hans Reiner Schultz, Präsident der Hochschule Geisenheim (links) und  Dr. Josef Schuller MW, Geschäftsführer der Weinakademie Österreich beim Austausch der Urkunden.

Für alle die Wein zum Beruf machen oder sich weiterbilden möchten:
Hochschule Geisenheim und Weinakademie Österreich weiten Kooperation aus

Written by Dieter Simon  ·   July 22, 2019
Die Weinakademie Österreich und die Hochschule Geisenheim verzahnen ihre Kompetenzen im Bereich der Weiterbildung zukünftig noch enger. Der Präsident der Hochschule...
Bester: Winzergenossenschaft Achkarren, im Kaiserstuhl/Baden. Im Bild: Denis Kirstein, Geschäftsführer (links), Christoph Rombach, Kellermeister

Die Sieger des Grauburgunder-Preises 2019
beste Weine aus Achkarren sowie aus der Gastregion Steiermark

Written by Dieter Simon  ·   July 17, 2019
Insgesamt waren 587 Weine angestellt worden, die meisten aus Deutschland, 502 Weine, gefolgt von Österreich, 53 Weine, Italien, 24 Weine und aus...
Schwäbisch Crossover - Spätzle, Maultaschen & Co. einmal um die Welt von Nileen Marie Schaldach – vermeintlich alte Rezepte launisch neu

Schwäbisch Crossover - Spätzle, Maultaschen & Co. einmal um die Welt
von Nileen Marie Schaldach – vermeintlich alte Rezepte launisch neu

Written by Horst Kröber  ·   July 03, 2019
Wie heißt es so schön: Die Schwaben können alles, außer hochdeutsch. Somit auch kochen. Aber da war doch auch noch der Erfindergeist....
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