Eingereicht wurde uns dieses typische Grill-Rezept von unserem Leser Rene Stoldt aus Schweinfurt.
Zutaten für 4 Personen
750 g Cevapcici (gibt’s fertig, meist tiefgefroren)
2 Zuchini
2 Paprikaschoten (optimalerweise Spitzpaprika)
2 Knoblauchzehen
Avjar (Paprikawürzcreme)
Zubereitung
Zuchini in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Knoblauch schälen und zerkleinern. Cevapcici von allen Seiten etwa 2-3 Minuten grillen. Auch die größeren Gemüsestücke auf den Grill legen und grillen, auch etwa 2-3 Minuten. Daneben für die kleineren Gemüsestücke Pfanne oder Alufolie auf den Grill setzen und die kleineren Gemüsestücke darin schmoren. Auch die größeren sowie die Cevapcici kann man, ehe sie auf dem Grill zu schwarz werden, zum Durchgaren dorthin rübersetzen. Anschließend servieren und dabei Avjar auf die Cevapcici auftragen. Schmeckt ultralecker.
bonvinitas Weintipp
Sehr Würziges braucht immer einen Tick Süße. Knochentrockene Weine würden etwas hart und eckig dazu schmecken. Balkenmäßig passend wäre z.B. ein gelber Muskateller nicht zu trocken. Natürlich schmeckt auch schön dazu ein etwas fruchtigerer, nicht zu pfeffriger Rotwein, wie ein Merlot, ein Primitivo - in Kalifornien Zinfandel genannt, ein Grenache - spanisch Garnacha, oder auch ein Malbec. An sehr heißen Tagen würde ich dazu einen gut gekühlten Rosé wählen, auch nicht knochentrocken.
Rezept und Fotos: Rene Stoldt. Weintipp: Dieter Simon, bonvinitas
Aus einer der bonvinitas Aktionen:
