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Viele interessante und informative Artikel rund um das Thema Wein

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Reihenfolge
Gewinnspiel: 3 x 1 Flasche Gin von Münchner Spirituosen

Gewinnspiel: 3 x 1 Flasche Gin von Münchner Spirituosen
ein bayerisches Geschenk mit junger Persönlichkeit

Von Dieter Simon  ·   21 November 2018
Gewinnen Sie mit etwas Glück einen edlen Tropfen für die Feiertage "Soul of Bavaria" Gin vom bayerischen Unternehmen Münchner Spirituosen. Es werden...
Wein und Online-Shopping, passt das zusammen?

Wein und Online-Shopping, passt das zusammen?
Ja, meint Adrian Gmelch, Kommunikationsexperte für Online-Shop Software

Von Dieter Simon  ·   15 November 2018
Manch einer wird nach der Lektüre des Titels der Meinung sein: „Nein! Die Flasche Wein, die in mein Haus kommt, möchte...
Eine kleine topfunktionsfähige Küche mit allem drin auf technisch neuestem Stand, eine „Lifestyle-Kompakt-Küche“. Foto: Marko Beric, stock.adobe.com

Die ansprechende Küche bei wenig Platz
klein, fein, technisch top, alles drin und alles griffbereit - plus Interview mit dem bekannten Fernseh-Koch Mario Kotaska.

Von Dieter Simon  ·   13 November 2018
Topfunktionsfähig auf neuestem Stand der Technik, schick und praktisch, aber klein, diese Anforderungen an eine gute Küche, in der das Kochen...
Den goldenen Herbst genießen: kräftigere Weine und Speisen, Gemütlichkeit, Freunde

Den goldenen Herbst genießen: kräftigere Weine und Speisen, Gemütlichkeit, Freunde
am schön gedeckten Tisch, am Kaminofen oder in der einladenden Küche

Von Dieter Simon  ·   26 September 2018
Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, schmecken kräftigere Gerichte sowie kräftigere Weine. Es muss...
Super Weinentdeckungen der Redaktion - von der Domäne Castell sowie von Masciarelli: Trebbiano, Riesling, Silvaner, Montepulciano
Hier einige super Weinentdeckungen, denn wie immer bin ich neben unseren offiziellen Wein(blind)bewertungen durch neutrale Prüfer auf der Suche nach guten...
Esskastaniensuppe mit Wermutschaum - lecker mit kräftigem Rotwein, der etwas pfeffrige Tannine haben darf

Esskastaniensuppe mit Wermutschaum - lecker mit kräftigem Rotwein, der etwas pfeffrige Tannine haben darf
dazu passt ein trockener Rotwein

Von Dieter Simon  ·   24 September 2018
Für ein herbstliches Menü ist eine Maronensuppe der richtige Auftakt. Dieses Rezept verrät das Landhotel "Alte Post" in Müllheim.
Lammkarree mit geschmorter Gemüsezwiebel - schön mit einem Spätburgunder, Lemberger oder Merlot
Dieses Rezept ist nur ein Beispiel für die große Kochkunst von René Dittrich im Genussrestaurant Alt Wyk, mit Michelin-Stern, auf der Insel...
Maroni Samtsuppe - ein Genuss mit einem trockenen Riesling oder Weißburgunder

Maroni Samtsuppe - ein Genuss mit einem trockenen Riesling oder Weißburgunder
mit Ravioli vom Fontina d'aosta Käse, geraspelter Trüffel & gebratenes Kalbsbries

Von Dieter Simon  ·   22 September 2018
Festliche Maronensuppe für Feinschmecker. Ein Rezept von Markus Mayr, mit Gault-Millaut-Hauben gekrönter Küchenchef im Hotel Schloss Mönchstein, Österreich.
Tiroler Gams in Pfeffersauce mit Pfifferlingen in der Zwiebel - dazu ein Rotwein mit viel Schmelz oder ein wenig Restsüße
Der Herbst verlangt nach deftigerer Küche. Diese schmackhaft-würzige Kreation stammt von Benjamin Parth, Koch des Jahres 2019 und Küchenchef im Restaurant...
Gebratenes Kalbsfilet auf Erbsenpüree mit Steinpilzen, Gemüse und Pommes Dauphine - dazu ein kräftiger creminger Weißwein

Gebratenes Kalbsfilet auf Erbsenpüree mit Steinpilzen, Gemüse und Pommes Dauphine - dazu ein kräftiger creminger Weißwein
Rezept von Michael Noel von der Kochschule Cookst Du! mit Wein-Empfehlung

Von bonvinitas  ·   21 September 2018
Die Tage werden kälter, die Abende dunkler – das lädt zum Genießen ein. Der Herbst macht wieder Appetit auf deftige Gerichte....
Wild und würzig: Geschmorte Hirschhaxen mit schwarzen Kirschen, Estragon und Nelken - dazu ein kräftiger pfeffriger Rotwein
Der goldene Herbst ist die Saison der Düfte und lädt zur wild-würzigem Geniessen ein. Dieses "wilde" Rezept aus dem Hotel Saratz...
Deftiges Lammragout - dazu passt eine kräftiger Rotwein mit deutlichen Tannin- und Pfeffernoten
Ein leckeres deftiges Gericht mit Lamm und Gemüse für kältere Jahreszeit.  Weinempfehlung von Dieter Simon ...
Herbstlicher Lachseintopf mit Kürbis, Honig und Pflaumen - schön mit kräftigem fruchtigerem trockenen Weißwein
Nach vielen Aktivitäten in herbstlicher Sonne kommt ein schnelles und zugleich attraktives Essen gerade recht. Mit Lachs, Kürbis und gebratenen Pflaumen...
Hirsch-Entrecôte mit Steinpilzen und Rosmarin. Der ideale Begleiter ist ein trockener doch nicht zu herber Rotwein.
Herbstzeit ist Wildzeit: Fabrizio Gianocelli vom Viersterne-Plus Hotel Cresta Palace in Celerina, Schweiz, empfiehlt dieses einfache, aber überaus schmackhafte Rezept für...
Weinentdeckungen der Redaktion: Neustifter, Tinhof, Tenute Rubino - sehr gute Neuburger, Grüne Veltliner und ein Primitivo
Parallel zu unseren offiziellen Wein-Blindwertungen mit neutralen Prüfern bin ich auch immer auf der Suche nach guten Tropfen. Diese „Weinentdeckungen der...
Eifler Ur–Lamm - schön mit einem milderen Rotwein, wobei mild nicht süß meint

Eifler Ur–Lamm - schön mit einem milderen Rotwein, wobei mild nicht süß meint
mit Radieschen, Bergkäse und Sauerkirschen

Von Dieter Simon  ·   23 August 2018
Herzhaft, zart und fein mit Kräutern. Diese Rezeptempfehlung stammt von Peter Bogdanovic, Hauptgang aus Koch des Jahres 2014/15.
Cannolo von der Zahnbrasse - Rezept von Antonino Montefusco, Michelin-Stern

Cannolo von der Zahnbrasse - Rezept von Antonino Montefusco, Michelin-Stern
superlecker in der Brotkruste mit Sardellen-Kaviar und Endiviencreme - dazu ein Pinot Grigio

Von Dieter Simon  ·   22 August 2018
Der renommierte Sternekoch Antonino Montefusco vom Spitzenrestaurant Terrazza Bosquet in Sorrento, Süditalien, zeigt, wie man auch aus einfachen Zutaten wie Endivie,...
Duett vom Duroc-Schwein, Backe und Filet, Rezept vom Hotel Miramar auf Sylt. Foto: Hotel Miramar

Duett vom Duroc-Schwein, Backe und Filet - dazu gut gewählten Wein
mit glasierten Butterkohlrabi und Duchesse-Kartoffeln

Von Dieter Simon  ·   21 August 2018
Schönes Rezept für die kühlere Jahreszeit aus dem Hotel Miramar auf Sylt. Als Wein empfehle ich einen Spätburgunder trocken. Dieter Simon, Herausgeber...
Marie Menger-Krug und ihr Sekt erzeugt nach der „Méthode Rurale“ - aus Leidenschaft

Marie Menger-Krug = Sekt per „Méthode Rurale“
Weingüter Motzenbäcker, Villa im Paradies und Krug‘scher Hof

Von Dieter Simon  ·   16 August 2018
Von ihren Weinen interessierte uns vor allem ihr Sekt, erzeugt nach der „Méthode Rurale“, den ich nach der Degustation nur wärmsten,...
Gelber Orleans – die historische und wiederentdeckte Weißweinsorte - noch selten, doch gutes Muster aus dem Weingut Abthof, Hahnheim/Rheinhessen

Gelber Orleans – die historische und wiederentdeckte Weißweinsorte
kräftige, nicht zu schwere Weine – zwischen Riesling und Sauvignon Blanc - sehr gute Kostprobe vom Weingut Abthof, Hahnheim/Rheinhessen

Von Dieter Simon  ·   14 August 2018
Der Überlieferung nach wurde der Gelbe Orleans von Karl dem Großen aus Frankreich an den Rhein gebracht. Vermutlich waren es aber...
Typische Landschaft im Vinho Verde – hier die Quinta da Aguia. Foto: CVRVV

Vinho Verde: Frische leichte Weißweine aus Portugals Norden
variieren zwischen Riesling und Sauvignon Blanc - feuchte und kühle Region

Von Dieter Simon  ·   10 August 2018
Wer glaubt, dass solch ein südliches Land auf der iberischen Halbinsel heiß und trocken ist und vor allem dicke, schwere Rotweine hervorbringt,...
Mild geräucherter Saibling - Rezept von 2 Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel

Mild geräucherter Saibling - Rezept von 2 Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel
Sommerlich frisch mit Holunderkapern, Kressepürree, Saiblingskaviar

Von Dieter Simon  ·   07 August 2018
Der Sommer mag's dezent und frisch, was für Gerichte gilt wie für den Wein. Das Rezept von 2-Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel im...
Der bekannte TV-Moderator Günther Jauch, Besitzer des Weinguts von Othegraven in Kanzem an der Saar.

Interview mit Günther Jauch, Besitzer Weingut von Othegraven
in Kanzem an der Saar mit Weinbergen in der längsten zusammenhängenden Steillage Europas

Von Dieter Simon  ·   10 Juli 2018
Der bekannte TV-Moderator, Günther Jauch, besitzt zusammen mit seiner Ehefrau Thea das VDP Weingut von Othegraven in Kanzem an der Saar....
Leckere Meeresfrüchte-Paella mit Garnelen, Muscheln, Calamari

Leckere Meeresfrüchte-Paella mit Garnelen, Muscheln, Calamari
bringt einen in Urlaubsstimmung zusammen mit einem frischen Sommerwein

Von Dieter Simon  ·   10 Juli 2018
Solch eine mediterrane Paella mit Garnelen, Miesmuscheln, Calamari, Paprika, Rosmarin und mehr bringt die Urlaubstimmung förmlich auf den Tisch. Die ganze...
Katharina Staab, Deutsche Weinkönigin 2017/18, Interview:

Katharina Staab, Deutsche Weinkönigin 2017/18, Interview:
Der Konsument muss den Wein verstehen und die Leidenschaft des Winzers spüren

Von Dieter Simon  ·   04 Juli 2018
Dieses Interview mit der Deutschen Weinkönigin, Katharina Staab, führte Chefredakteur und Herausgeber bonvinitas, Dieter Simon, im Rahmen der „véritable 2018“, nach...
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