Wie ein edles Streichquartett: 96 Punkte für den 2019 Weißburgunder Riserva Schloss Englar
feiner Gruß aus Südtirol – ein bonvinitas Weintipp
Von Dieter Simon ·
07 Juni 2023
96 rote Punkte habe ich für diesen vergeben, ein Wein wie ein galantes Streichquartett, alles andere als ein dicker plumper Sesseldrücker: Hocheleganter...
Weinbau in der Stadt: Die Weingärten Friedrichs des Großen
im Park von Schloss Sanssouci
19 Mai 2023
Trotz seiner nördlichen Lage hat Brandenburg eine lange Weinbautradition. Zisterzienser und andere Orden gründeten im 12. Jahrhundert hier die ersten Klöster....
Über Senf – der beliebte Geschmacksverstärker mit vielen positiven Wirkungen
plus super Tipps zum Senf Selbstmachen
Von Dieter Simon ·
16 Mai 2023
Der Senf zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt. Wir lieben ihn, weil er viele unserer Speisen schmackhafter macht, und wir sie...
Ein wirklich kompakter ausdrucksvoller Rosé
2022 Bastide de Margüi – Provence – sehr gut aber nicht billig
Von Dieter Simon ·
12 Mai 2023
Ein sehr ausdrucksvoller kompakter Rosé, was man bei Rosés ja nicht oft hat, gewachsen im Hochland der Provence, den ich mit 94...
Gesund essen mit Spaß: 100 leckere paleo-angepasste Rezepte für jeden Tag
von Alex Snodgrass – Narayana Verlag 2023
Von Dieter Simon ·
02 Mai 2023
Dass eine Amerikanerin etwas über gutes Essen, Gesundheit und dies mit leckeren Rezepten erzählt, ist für uns Europäer eher ungewöhnlich. Das Original...
Mosel: Artenvielfalt durch Steillagenweinbau
die lebendigen Weinberge
Von Dieter Simon ·
11 April 2023
Eidechsen sonnen sich auf Trockenmauern, prachtvolle Falter umschwirren den Mauerpfeffer, die blauflügelige Ödlandschrecke hüpft zwischen Reben und Walderdbeere über Schiefergeröll, Wildbienen sammeln...
Käse selbst machen – 40 super Rezepte mit viel Anleitung, Ulmer Verlag
Na, wenn dann der Wein dazu nicht schmeckt!
05 April 2023
Mit: „Alles Käse“ meint man gemeinhin, dass etwas nicht gut oder nicht wertvoll ist. Ganz anders verhält es sich bei dem...
Endlich: Alkoholfrei aber nicht klebrig süß: ‚It’s not a SIN‘ von Valckenberg
entalkoholisierter Wein mit Kohlensäure plus einem Touch Ingwer und Bitterorangenschale
Von Dieter Simon ·
01 April 2023
Auch wenn sich die so genannte Verkehrsbezeichnung etwas sperrig liest: Aromatisiertes schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein, der Geschmack ist super:
Sehr edler Sekt bei dezentem Alkohol und vollrunder Charakter-Rotwein
beide sehr zu empfehlen – von den Lauffener Weingärtnern
Von Dieter Simon ·
24 März 2023
Zwei bonvinitas WeinTIPPs:
Gaumenkitzel: Saibling im Rauch mit Rosenkohlsalat, Rotkohlmarmelade und Preiselbeerdip
Genießer-Rezept von TV-Koch Benedikt Faust – dazu einen Merlot
Von Dieter Simon ·
25 Februar 2023
Ein Gourmet-Rezept aus seinem Buch „Sterneküche kann jeder“, das mich über „Südtirolwein“ erreichte, und das ich hier weitergeben möchte. Schon das Köcheln...
Olivier Boulin: ein Philosoph der Winzer wurde - eine echte Entdeckung!
Der alles die Natur machen lässt zu ganz eigenen großartigen Weinen geboren aus ganz Frankreich
Von Dieter Simon ·
24 Februar 2023
Er geht komplett eigene Wege, Olivier Boulin, der Philosoph, der Winzer wurde und unter dem Namen „LeNezDeGoth“ Weine nach uralten absolut natürlichen...
Grandioses Gourmet-Rezept: Störfilet Carpaccio unter Eis mit Kaviar
verraten von Küchendirektor Dirk Abel, Neumühle Resort&SPA an der fränkischen Saale - mit bonvinitas Weintipp
Von Dieter Simon ·
16 Februar 2023
Etwas für echte Genießer, die gerne 'mal 'was Besonderes kochen bzw. zubereiten, auch wenn's aufwendiger ist, aber einfach viel Spaß dabei haben,...
Eines der TOP-Feinschmeckerbrote von Peter Kapp zum Nachbacken: Das Honig-Lavendelbrot
eines seiner vielen tollen Rezepte aus der 'Meisterklasse'
Von Dieter Simon ·
01 Februar 2023
„Meisterklasse“, das sind die online-Video-Kurse von und mit absoluten Top-Koryphäen, wozu auch Peter Kapp gehört, einer der renommiertesten und gleichzeitig innovativsten...
Slowcooking ohne Strom mit dem EcoStoof
Zeit nutzen während das Essen von selbst kocht und zugleich viel Energie sparen
Von Dieter Simon ·
18 Januar 2023
Mit dem EcoStoof kommt eine klimafreundliche, nachhaltige und gesunde Art des Kochens neu auf den deutschen Markt. Die beiden Holländerinnen, die Architektin...
Das südafrikanische Swartland - voll im Trend
Hohe Weinqualität, ökologisches Bewusstsein und Experimentierfreude
12 Januar 2023
Für viele Weinliebhaber sind südafrikanische Weine vor allem mit Stellenbosch, Franschhoek und Paarl verbunden. Spektakuläre Landschaft, die kapholländische Herrenhaus-Architektur des 17....
Paula Bosch, Deutschlands bekannteste Sommelière, ihr neuestes Buch: Eingeschenkt
über 200 Seiten viel Wissenswertes wie unterhaltsame Blicke hinter die Kulissen
11 Januar 2023
Paula Bosch, die erste Sommelière in Deutschland und vom Gault & Millau als Erste mit dem Titel „Sommelier des Jahres“ ausgezeichnet, hat...
Für absolute Fleischfans: ‚Into the Wild‘ von Markus Sämmer
mehr als ein super Wildkochbuch – gefühlt mit bei der Jagd – DK Verlag
19 Dezember 2022
Es ist bereits das vierte Buch von Outdoor- und Fleischfan Markus Sämmer. Hier zeigt der passionierte Jäger mit unkomplizierten Rezepten, wie sich...
Mamusia: über 100 Familienrezepte aus der Ukraine
von Olia Hercules in Anlehnung an die Küche ihrer Mutter - DK Verlag
17 Dezember 2022
„Es gibt nichts Gutes, außer man tut es!“ Dieses Epigramm von Erich Kästner, sicherlich allseits bekannt, gilt auch für das „Projekt Mamusia“....
Schlemmen zu Weihnachten und Silvester - auch in der kalten Jahreszeit - Top-Ideen
mit Rezepten und prima Weintipps
Von Dieter Simon ·
16 Dezember 2022
Wer wollte sich’s nicht Wohlsein lassen an diesen Feiertagen? Wie oft wird mehrfach überlegt, was sollen wir nur dieses Jahr genießen? Hier...
Mal angeben mit toll kochen?
Dafür super Fundgrube: Noch mehr Kochen für Angeber
30 November 2022
Wer hat sich nicht schon gefragt, wenn er auf den toll angerichteten Teller beim Besuch eines Sternerestaurants geschaut hat: Wie haben die...
Wo das Auge garantiert mitisst
ÖSCH NOIR: Sterneküche, die fesselt – Kochen als Kunst - für Fans auch zum Nachkochen. Matthaes Verlag
14 Oktober 2022
Wenn man sich mit Lust und Freude durch dieses Buch geschaut und gelesen hat, weiß man nicht, was man am meisten loben...
Neuer Wein mit Zwiebel- oder Flammekuchen - Ernte früher Sorten begonnen
und mit Freunden einen fröhlichen Abend verbringen
Von Dieter Simon ·
15 August 2022
Wie das Deutsche Weininstitut (DWI) mitteilt, werden in dieser Woche (ab 15.8.2022) nicht nur in der Pfalz oder in Rheinhessen, sondern...
Wenn super Rosé – dann Provence: Éloge von der Domaine De la Croix
ebenso ein großartiger Weißer mit Persönlichkeit und ein Roter von großem Umfang
Von Dieter Simon ·
08 August 2022
Super Provence Rosé: 94 bonvinitas Punkte – überzeugt durch Tiefe und wunderbare Frische Wenn ein guter Rosé, dann...
Caesar-Salat mit Grana Padano Riserva
plus Hähnchenbrust - laktosefrei - einfach zu machen – und dazu einen Weißwein aus Italien
Von Dieter Simon ·
19 Juli 2022
Ein lecker-leichtes Hauptgericht – und das laktosefrei!
Der Muscadet und das Nantais
ausgewählt gute Weine und was ‚Sur Lie‘ bedeutet
Von Dieter Simon ·
12 Juli 2022
Muscadet „Sur Lie“ – bekannt und beliebt! Doch was heißt das genauer, und was bietet das Nantais? Der Muscadet kommt aus dem...
