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Viel Interessantes und Informatives rund um Wein, Genießen und Lifestyle

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Reihenfolge
SEPP WAS MACHST DU? 90 Rezepte zum unbedingt Nachkochen, von Sepp Schellhorn – viel mehr als nur Koch. Großes Bild: Restaurant m32 über Salzburg, kleines: Brennnesselspinat Kaspressknödel mit Pilzconsommé

SEPP WAS MACHST DU? 90 Rezepte zum unbedingt Nachkochen
ein Lichtblick in der Kochbuchwelt, von Sepp Schellhorn – viel mehr als nur Koch

Von Horst Kröber  ·   20 Juni 2024
Mittlerweile gibt es Kochbücher wie Sand am Meer. Die Bandbreite ist genauso groß wie die Preisspanne. Vieles wiederholt sich und manches ist...
94 bis 97 bonvinitas Punkte von Dieter Simon. Für alle, die blaue Spätburgunder Rotweine schätzen, hier exzellente der Waldulmer Winzergenossenschaft

94 bis 97 bonvinitas Punkte für Top-Rotweine aus Waldulm
für alle, die blaue Spätburgunder Rotweine schätzen

Von Dieter Simon  ·   17 Juni 2024
Es sind die eleganteren nicht zu pfeffrigen Rotweine, die blauen Spätburgunder, wie sie auch in Burgund wachsen sowie in der Champagne...
Caravaning in Weinbaugebiete wird immer beliebter. Die badischen Weinhoheiten auf 'Ansteckertour': (von links) Weinprinzessin Katharina Bruder, die badische Weinkönigin Julia Noll und Weinprinzessin Alisa Höll

Caravaning in Weinbaugebiete immer beliebter
Die badischen Weinhoheiten auf 'Ansteckertour'

Von Horst Kröber  ·   06 Juni 2024
Die Veränderung im Reiseverhalten hat zu einer vielfältigeren und individuelleren Camping-Szene geführt, wobei Reisemobilstellplätze neben traditionellen Campingplätzen eine immer wichtigere Rolle einnehmen....
Denkmalsenthüllung der Originale durch den Künstler Bastian Fiala bei der Vorstellung der Duo-Edition „Bastian Fiala – Kunst trifft Wein“ mit der 2022 Waldulmer Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken der Waldulmer Winzergenossenschaft - dort im Keller

Duo-Edition „Bastian Fiala – Kunst trifft Wein“ mit bestem Waldulmer Spätburgunder Rotwein
nach den originalen Portraitgemälden des Künstlers Bastian Fiala – plus Vernissage

Von Dieter Simon  ·   29 Mai 2024
Großartige Kunst kommt nur auf beste Rotweine, oder beste Rotweine verlangen große Kunst, man kann es von beiden Seiten sehen. Auf...
Vitiforst: der Natur wieder ein Stück näher eine Symbiose von Reben und Bäumen – trotz Klimaerwärmung frische Weine. Links: Pflanzaktion im Weingut Engelmann-Schlepper, rechts: im Weingut Schönhals

Vitiforst: der Natur wieder ein Stück näher
durch Symbiose von Reben und Bäumen trotz Klimaerwärmung frische Weine

Von Dieter Simon  ·   14 Mai 2024
Wie bekommen wir trotz Klimaerwärmung weiterhin frische Weine? Eine Frage, die Winzer mehr und mehr umtreibt und auch Weinfreunde interessieren dürfte....
Apollofalter versus Hubschrauberspritzung an der Terrassenmosel. Erst die Wein-Kulturlandschaft bietet den günstigen Lebensraum. Im Bild die extreme Steillage Bemmer Calmont (Foto: Pixabay) plus Apollofalter

Apollofalter versus Hubschrauberspritzung an der Terrassenmosel
erst die Wein-Kulturlandschaft bietet den günstigen Lebensraum

Von Horst Kröber  ·   02 Mai 2024
Die gute Nachricht vorneweg: Steillagen-Winzer an der Mosel dürfen weiterhin Pflanzenschutzmittel per Hubschrauber in ihren Weinbergen ausbringen. Naturschützer hatten ein Verbot gefordert,...
Die positive Wirkung der phenolischen Substanzen in Wein, Vorbeugung gegen Herz- und Gefäßkrankheiten - wissenschaftliche Datenlage zur Wirkung von Polyphenolen. Foto: Deutsches Weininstitut

Die positive Wirkung der phenolischen Substanzen in Wein
Vorbeugung gegen Herz- und Gefäßkrankheiten - wissenschaftliche Datenlage zur Wirkung von Polyphenolen

Von Dieter Simon  ·   26 April 2024
Polyphenole sind der Überbegriff für eine große Gruppe chemischer Stoffe, die vorwiegend in der Schale von Früchten vorkommen. Sie dienen der...
Weingut Stairs n‘ Roses: Viel Trinkspass durch ‚antiautoritäre‘ Reb-Erziehung - STRUWWELPITTER nennen Julia Molitor-Justen und Dr. Daniel Molitor diese Cuvée aus solchen Minimalschnitt-Anlagen

Weingut Stairs n‘ Roses: Viel Trinkspass durch ‚antiautoritäre‘ Reb-Erziehung
STRUWWELPITTER nennen Julia Molitor-Justen und Dr. Daniel Molitor diese Cuvée aus solchen Minimalschnitt-Anlagen

Von Dieter Simon  ·   23 April 2024
Blumiger Duft nach Zitronat, Apfelkompott, Kräuterbonbon; am Gaumen lebhaft kräftig mit Anklängen an einen Zitrone-natur-Drink und einem Tick Peperoni im Finish, kurz:...
Die Natur erleben - im Glas wie am Gaumen: Dienhart Weine in Maring-Noviand / Mosel - ein Besuch

Die Natur erleben - im Glas wie am Gaumen
Dienhart Weine in Maring-Noviand / Mosel - ein Besuch

Von Dieter Simon  ·   19 April 2024
Er war vorübergehend sogar selbst Geschäftsführer von ECOVIN, Timo Dienhart, der das Weingut Dienhart Weine in Maring-Noviand führt, und natürlich ist er...
Die Mosel geht neue Wege – mit PIWIs – tolle Weine! Probiert bei der VISION MOSEL PIWI-Verkostung in Traben-Trarbach: Cabernet Blanc, Sauvignac, Pinotin und viele andere. Foto: bonvinitas

Die Mosel geht neue Wege – mit PIWIs – tolle Weine!
probiert bei der VISION MOSEL PIWI-Verkostung in Traben-Trarbach: Cabernet Blanc, Sauvignac, Pinotin und viele andere

Von Dieter Simon  ·   13 April 2024
Natürlich steht die Mosel in erster Linie für Riesling. Aber es tut sich viel. Am 17. und 18. März 2024 hatte...
Mediterraner Weinkonsum dient der Gesundheit durch viele Studien belegt. Foto: Soloviova Liudmyla - Adobestock

Mediterraner Weinkonsum dient der Gesundheit
durch viele Studien belegt

Von Dieter Simon  ·   04 April 2024
Ein moderater Genuss alkoholischer Getränke geht mit einer verringerten Sterblichkeit einher. Das belegen zahlreiche Studien. Was als maßvoll zählt, richtet sich...
Ausgezeichneter feinwürziger Solaris – 92 bonvinitas Punkte von Alois Metz – kleinster deutscher Garagenwinzer mit höchsten Auszeichnungen. Rechts Alois Metz mit seinem Pferd, im Background sein Weinberg

Ausgezeichneter feinwürziger Solaris – 92 bonvinitas Punkte
von Alois Metz – kleinster deutscher Garagenwinzer mit höchsten Auszeichnungen

Von Dieter Simon  ·   28 März 2024
In der Tat darf der ehemalige Bankdirektor und Quereinsteiger-Winzer, Alois Metz, stolz sein auf die vielen Auszeichnungen, die er mit seinem „nur“...
Die Weine der Ukraine: ein historisches Weinland erwacht vielen gute Noten internationaler Bewertungen – viele autochthone Rebsorten. Foto: Vinhol Oksamitnoe / Villa Tinta

Die Weine der Ukraine: ein historisches Weinland erwacht
vielen gute Noten internationaler Bewertungen – viele autochthone Rebsorten

Von Dieter Simon  ·   07 März 2024
Zwischen dem 44. und 52. Breitengrad auf der Nordhalbkugel liegt ein Land, das reich an Geschichte und Vielfalt ist, und ein ungenutztes...
Für alle, die Rotweine mediterranen Stils lieben: TAMINO kräftige Tropfen in Deutschland gewachsen aus PIWI-Sorten

Für alle, die Rotweine mediterranen Stils lieben: TAMINO
kräftige Tropfen in Deutschland gewachsen aus PIWI-Sorten

Von Dieter Simon  ·   24 Februar 2024
Wer vollmundige kräftige Rotweine liebt, tiefdunkel mit harmonischen sanft pfeffrigen Noten, natürlich trocken, und das Ganze auch noch aus robusten pilzwiderstandsfähigen Rebsorten,...
Der Alentejo - Tradition trifft Moderne: Designerweingüter, traditionelle Keltermethoden und autochthone Rebsorten, plus viele Olivenbäume sowie auch zum Genießen die traditionellen Muscheln mit Schweinefleisch

Der Alentejo - Tradition trifft Moderne
Designerweingüter, traditionelle Keltermethoden und autochthone Rebsorten

Von Evelyn Damiani  ·   08 Februar 2024
Von Lissabon und der Algarve aus ist der Alentejo in etwa zwei Stunden mit dem Auto zu erreichen. Weintourismus spielt daher...
Prof. Dr. Hans-Eckart Schaefer: Wohl und Wehe gesunden Weingenusses

Wohl und Wehe gesunden Weingenusses
von Prof. Dr. Hans-Eckart Schaefer

Von Prof. Dr. Hans-Eckart Schaefer  ·   01 Februar 2024
Die weltweit komprimierte Weininfo: Der Kleine Johnson 2024 450 Seiten schnelle Orientierung international

Die weltweit komprimierte Weininfo: Der Kleine Johnson 2024
450 Seiten schnelle Orientierung international

Von Dieter Simon  ·   20 Januar 2024
In Englisch ist es die 47., in Deutsch die 45. Ausgabe. Die erste erschien 1977. Auch wenn das Werk im Taschenformat keine...
Für alle, die mal ganz exquisit kochen und genießen möchten: JAN Jan Hartwig: von Stern zu Sternen zum eigenen „JAN“. In Bild: Sabling, Streckrübe, Safran & Sauternes. Foto: Pieter D'Hoop

Für alle, die mal ganz exquisit kochen und genießen möchten: JAN von Jan Hartwig
von dem, der von Stern zu Sternen zum eigenen Drei-Sterne-Restaurant gelangte: „JAN“

Von Horst Kröber  ·   10 Januar 2024
Allein schon der Werdegang ... Nach seiner Ausbildung ab 2000 in Braunschweig kochte Jan...
Foodpairing: Die Suche nach der perfekten Kombination von Essen & Wein. Foto: Ukrainian Food Photo - Adobestock

Foodpairing: Die Suche nach der perfekten Kombination
von Essen & Wein

Von Dieter Simon  ·   02 Januar 2024
Foodpairing liegt im Trend und bezeichnet die kulinarische Kunst, Lebensmittel so zu kombinieren, dass ein harmonisches Geschmackserlebnis entsteht. Dabei geht es...
Das Spitzenkochbuch: Genussmomente aus dem Gourmetrestaurant Dichter von Chefkoch Thomas Kellermann – Matthaes Verlag

Das Spitzenkochbuch: Genussmomente aus dem Gourmetrestaurant Dichter, Ergener Höfe
von Chefkoch Thomas Kellermann – Matthaes Verlag

Von Horst Kröber  ·   29 November 2023
Ein Gourmetrestaurant „Dichter“ zu nennen ist schon außergewöhnlich. Aber genauso außergewöhnlich ist auch das Buch „Genussmomente“ von Thomas Kellermann. Als Küchenchef...
Sich den besten Kaffee gönnen und warum L’Amante Kaffee zu den wirklich besten zählt. Foto: Grewon - Adobestock

Sich den besten Kaffee gönnen
und warum L’Amante Kaffee zu den wirklich besten zählt

Von Dieter Simon  ·   11 November 2023
Es beginnt schon lange vor der Röstung. Denn die Qualität eines hochwertigen Kaffees hängt von vielen Faktoren ab, beginnend mit dem Anbau....
Pilzwiderstandsfähige, s.g. PIWI-Rebsorten – sehr gute Weine die Zukunft des Weinbaus durch sehr viel weniger spritzen. Symbolfoto:  Stefan, Adobestock

Pilzwiderstandsfähige, s.g. PIWI-Rebsorten – sehr gute Weine
die Zukunft des Weinbaus durch sehr viel weniger spritzen

Von Dieter Simon  ·   04 November 2023
Pilzwiderstandsfähige Rebsorten, s.g. PIWI-Sorten, liefern sehr gute Weine und dienen zugleich der Umwelt wie unserer Gesundheit, weil sie viel, viel weniger gespritzt...
Die Weinwelt Galiziens: abwechslungsreiche Landschaften und der Star Albariño - Blick auf die Steilhänge am Canyon des Flusses Sil

Die Weinwelt Galiziens
abwechslungsreiche Landschaften und der Star Albariño

Von Evelyn Damiani  ·   05 September 2023
Galizien, im äußersten Nordwesten Spaniens gelegen, ist für Weinenthusiasten ein lohnendes Ziel: Leichte, frische und fruchtige Weißweine, die hervorragend zu Meeresfrüchten passen,...
Vom Einsteiger zum Kenner von Ophélie Neimann. Geballte Info erfrischend anders - damit Genießen noch mehr Spaß macht - DK Verlag

Vom Einsteiger zum Kenner von Ophélie Neimann
Geballte Info erfrischend anders - damit Genießen noch mehr Spaß macht - DK Verlag

Von Horst Kröber  ·   17 August 2023
Das Thema Wein ist schier unerschöpflich. Über kein Getränk der Welt wurde mehr geschrieben. Mal mehr und mal weniger interessant. Mit...
Pilze mit Hokkaidokürbis-Sauce und Reis Leckeres Herbstgericht – super mit einem kräftigen Rotwein

Pilze mit Hokkaidokürbis-Sauce und Reis
Leckeres Herbstgericht – super mit einem kräftigen Rotwein

Von Dieter Simon  ·   09 August 2023
Ein leckeres Herbstgericht, das geradezu nach einem kräftigen Rotwein schreit. Rezept und Foto von Carmen Mans. ...
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