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Viel Interessantes und Informatives rund um Wein, Genießen und Lifestyle

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Reihenfolge
Kürbis-Risotto – leckeres Rezept und gute Tipps - dazu ein Sauvignon Blanc macht Spaß

Kürbis-Risotto – leckeres Rezept und gute Tipps
dazu ein Sauvignon Blanc macht Spaß

Von Wolfgang Schneider  ·   17 Januar 2020
Der Kürbis hat nicht nur in der Kochkunst, sondern auch in der Medizin schon immer einen besonderen Platz eingenommen. Dieses einzigartige Gemüse...
Die sanfte, hügelige Weinregion Brda in Slovenien, im Bild Biljana

Brda - ein neuer Stern am Weinhimmel ?!
Die slovenische Weinregion Brda tritt mit der Rebsorte Rebula ins Rampenlicht der Welt

Von Armin H. Mueller  ·   10 Januar 2020
Hand aufs Herz: Vor fünfzehn, zwanzig Jahren hätte niemand der Weinregion Brda in Slowenien grosse Beachtung geschenkt. Dies hat sich in den...
Roman Niewodniczanski als Pinonier erklärt im "Tower" des neuen Kellereigebäudes seines VDP Weinguts Van Volxem / Saar an Hand historischer Weinkarten wie wertgeschätzt leichte Mosel waren - aus gutem Grund. Foto: bonvinitas

Der Genuss der Leichtigkeit - Roman Niewodniczanski als Pinonier - VDP Weingut Van Volxem/Saar
bringt gemäß historischen Weinkarten leichte Mosel wieder ins Bewusstsein der Bekömmlichkeit bei hoher Qualität

Von Dieter Simon  ·   06 Januar 2020
Roman Niewodniczanski, Inhaber des VDP Weinguts Van Volxem in Wiltingen an der Saar, darf als Pionier gelten: An Hand historischer Weinkarten und...
Kalbswangen in Blauburgunder

Kalbswangen in Blauburgunder
Ein Rezept zur Rotweinzeit

Von bonvinitas  ·   28 Dezember 2019
Zubereitung: Das Fett von den Kalbswangen entfernen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Die Wangen gut einmehlen und in einer gusseisernen...
Rote Beete Tatar mit Wildkräutern und frittierten Kapern

Rote Beete Tatar mit Wildkräutern und frittierten Kapern

Von Dieter Simon  ·   27 Dezember 2019
Rote Beete ist gesund und lecker, außerdem vielseitig in Zubereitung. 
Duett vom Wildschwein mit Kartoffel, Rote Bete und Sellerie

Duett vom Wildschwein mit Kartoffel, Rote Bete und Sellerie
herrlich winterlich

Von Dieter Simon  ·   27 Dezember 2019
bonvinitas-Tipps zum Sekt genießen welchen am besten wie und wozu – viel Spaß an Silvester und ein gutes neues Jahr!

bonvinitas-Tipps zum Sekt genießen - Silvester kommt
welchen am besten wie und wozu – viel Spaß und ein gutes neues Jahr!

Von Dieter Simon  ·   26 Dezember 2019
Silvester feiern mit der Familie und/oder mit Freunden, das macht richtig Spaß, insbesondere wenn es leckeren Sekt zum Anstoßen gibt, ob zum...
Die Mosel bei Mehring (oben in der Mitte). Unten von links: Weingut Hoffranzen; Sandra Berweiler; Lena Endesfelder, Deutsche Weinkönigin 2016/17; Keller im Weingut Schmitz Römerhof/Foto: bonvinitas

Beste Weinentdeckungen an der Mosel – in der Nähe von Trier
eine Reise wert

Von Dieter Simon  ·   14 Dezember 2019
Eine Reise an die Mosel unterhalb der alten Römerstadt Trier ließ mich sehr gute Tropfen entdecken, die ich hier vorstellen möchte –...
Leckere Menü-Ideen zu Weihnachten – mit Rezepten und Weintipps - von der Weißweinsuppe über Lachs, Ente, Lamm und Wild bis zur Mousse au Chocolat

Leckere Menü-Ideen zu Weihnachten – mit Rezepten und Weintipps
von der Weißweinsuppe über Lachs, Ente, Lamm und Wild bis zur Mousse au Chocolat

Von Dieter Simon  ·   27 November 2019
Weihnachten, das Fest der Geburt Christi, feiern wir gerne besinnlich mit unseren Lieben und mit einem guten und leckeren Weihnachtsmenü. Hier...
Mascarpone-Cranberry- Crème

Mascarpone-Cranberry- Crème

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Hübsch für’s Auge und schokoladig im Geschmack.
Ente mit Rotkohl, Rotweinbirne und Kartoffelklos, raffiniert mit bitterer Orangenmarmelade
Natürlich denkt bei weihnachtlichem Geflügel jeder an die Gans. Ist ja Tradition. Aber warum nicht Ente?
Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Gut gekühlt und frisch serviert eine „Mhhh-lecker" Garantie von allen am Tisch! Ein Rezept von Vivani.
Lachsfilet unter Tomaten-Haube

Lachsfilet unter Tomaten-Haube

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
TV-Koch Mirko Reeh hat ein raffiniertes Gericht für die kälteren Tage entwickelt. Dank der Tomaten bleibt der Lachs auch beim Backen noch...
In Rotwein geschmorte Lammschulter

In Rotwein geschmorte Lammschulter
mit Chorizo, Endivie, Granatapfel

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Zart und lecker mit winterlichen Zutaten. 
Terlaner Weißweinsuppe

Terlaner Weißweinsuppe

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Super als köstlicher Starter oder leichter Hauptgang.
Die Lage Höllenberg über dem Rhein mit Besitz der Hessischen Staatsdomäne Assmannshausen

„Höllenberg Rauschen“ in Assmannshausen
Tag des offenen Rotweinkellers mit Raritätenverkostung

Von Evelyn Damiani und Rupert Schmid  ·   22 November 2019
Am Wochenende vom 16./17. November 2019 öffnete die Domäne Assmannshausen in Rüdesheim-Assmannshausen, die zu den Hessischen Staatsweingütern Kloster Eberbach gehört, zum...
Blick ins Ruwertal. In der Mitte Kasel, links die Lage Kaseler Nies’chen, vom VDP als „Große Lage“ klassifiziert. Foto: Touristinformation Ruwer/Eike Bock

Weine von der Ruwer dürfen wieder die Bezeichnung Ruwer allein tragen
ohne den Zusatz „Bereich“

Von Dieter Simon  ·   21 November 2019
Ab dem Weinjahrgang 2019 gibt es eine bezeichnungsrechtliche Änderung für Weine aus dem Bereich Ruwer im Weinanbaugebiet Mosel. Künftig darf „Ruwer“...
Weihnachtliche Espresso-Brownie-Rauten

Weihnachtliche Espresso-Brownie-Rauten
Saftige Schoko-Schneeflocke mit Kaffeegeschmack

Von Dieter Simon  ·   21 November 2019
In puncto Backen steht die schönste Zeit des Jahres unmittelbar bevor: die Advents- und Weihnachtszeit. Dieses Rezept ist auch für Backanfänger gut...
Gewinnspiel: 5 x Wine Gift Set von GSI Outdoors_Beendet

Gewinnspiel: 5 x Wine Gift Set von GSI Outdoors_Beendet
Das hochwertige Gläserset für den perfekten Weingenuss draußen

Von Dieter Simon  ·   20 November 2019
Wir verlosen hochwertige Gläser-Sets von GSI Outdoors im Wert von je 52 Euro. Das Wine Glass Gift Set bietet mit Isolierbeutel und...
Der Sommelier für zu Hause: der PrioVino der elektrische Weinkühler

Das Ende der Eiszeit – PrioVino der elektrische Weinkühler
Mit Hightech zur optimalen Aromenentfaltung

Von Dieter Simon  ·   18 November 2019
Als der ehemalige Mercedes-Benz-Top-Manager Jürgen Sauer über die Idee eines elektrischen Weinkühlers nachdachte, hatte er...
Weihnachten – viele tolle Geschenkideen - super Tipps von bonvinitas, um seine Lieben an diesem christlichen Hochfest zu beschenken

Weihnachten – viele tolle Geschenkideen
super Tipps von bonvinitas, um seine Lieben an diesem christlichen Hochfest zu beschenken

Von Dieter Simon  ·   12 November 2019
Wer möchte zu Weihnachten, das Fest der Geburt Christi, nicht seiner Liebe Ausdruck geben durch schöne Geschenke? Doch was nur schenken? Vieles...
Colli Berici – das verborgene Qualitätsweinbaugebiet im Veneto, quasi der „Kaiserstuhl der Poebene“

Colli Berici – das verborgene Qualitätsweinbaugebiet im Veneto
quasi der „Kaiserstuhl der Poebene“ - ein echter Geheimtipp

Von Dieter Simon  ·   05 November 2019
Ich nenne sie den „Kaiserstuhl der Poebene“, die Colli Berici oder übersetzt Berici Hügel, die sich vulkanischen Ursprungs in Venetien südlich...
Winterzauber: Linzer-Torte

Winterzauber: Linzer-Torte
schön mit einem guten Kirschwasser

Von Dieter Simon  ·   29 Oktober 2019
Zutaten Für den Teig: Je ein ½ Pfund Butter, Mehl, Zucker und gemahlene Mandeln, 1 EL...
Ein ofenfrischer Apple-Crumble

Ein ofenfrischer Apple-Crumble
Schnell, einfach, vielseitig, lecker

Von Dieter Simon  ·   21 Oktober 2019
Crumble ist eine Nachspeise, die dem Kuchen sehr ähnlich ist. Doch wurde beim Crumble kurzerhand auf den Teigboden verzichtet. Stattdessen wird ganz...
Herbsthit: Kastanienspätzle mit Lauch und Speckstreifen

Herbsthit: Kastanienspätzle mit Lauch und Speckstreifen

Von Dieter Simon  ·   05 Oktober 2019
Es muss nicht immer die geröstete Kastanie sein: Feine Spätzle mit Kastanienmehl, von Alex Pfattner, Küchenchef im 4-Sterne-Hotel Taubers Unterwirt. ...
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