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Viele interessante und informative Artikel rund um das Thema Wein

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Reihenfolge
Salat von weißem und grünem Stangenspargel

Salat von weißem und grünem Stangenspargel
mit Balsamico Vinaigrette, Nordseekrabben und Wildkräutern

Von Dieter Simon  ·   21 März 2019
Spargelsalat passt einfach perfekt in den Frühling: frisch, gesund und leicht!
Lachsfilet im Bananenblatt mit Spargel-Charlotte

Lachsfilet im Bananenblatt mit Spargel-Charlotte

Von Dieter Simon  ·   20 März 2019
Lachs mit Spargel ist ein feines Gericht. Dieses Rezept liefert uns Andreas Knott, Küchenchef im Hotel Romantischer Winkel, Bad Sachsa, Österreich....
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Spargelsalat

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Spargelsalat

Von Dieter Simon  ·   20 März 2019
In diesem Rezept trifft das "königliche" Gemüse auf die traditionsreiche Delikatesse, die Jakobsmuschel.
Schokoladentorte

Kreative Osteridee: Schokoladensahnetorte

Von Dieter Simon  ·   14 März 2019
Kreatives Gebäck gehört zu Ostern einfach dazu. Dieses stamm von Spitzenpatisserie Birgit Wieland.
bonvinitas-Weinentdeckungen: opulenter Mosel und ein geradezu diamantener Eiswein; VDP Weingut Milz und Winzerkeller Auggener Schäf

bonvinitas-Weinentdeckungen: opulenter Mosel und ein geradezu diamantener Eiswein
VDP Weingut Milz und Winzerkeller Auggener Schäf

Von Dieter Simon  ·   21 Februar 2019
Meine Weinentdeckungen: Ein üppig eleganter Mosel sowie ein blitzsauberer Eiswein - entdeckt neben unseren regulären Weinbewertungen, die wir regelmäßig für unseren Weinführer...
bonvinitas-Weinentdeckungen: zwei Top-Rote mit viel Eleganz! edle feingeschliffene Rotweine

bonvinitas-Weinentdeckungen: zwei Top-Rote mit viel Eleganz!
edle feingeschliffene Rotweine

Von Dieter Simon  ·   20 Februar 2019
Hier zwei Top-Rote, feingeschliffene Weine, entdeckt neben unseren regulären Weinbewertungen, die wir regelmäßig für unseren Weinführer mit externen Fachleuten und Weinfreunden in...
Bachsaiblingsfilet mit mariniertem Spargel - mit einem leichten trockenen Weißwein ein Genuss

Köstlich: Bachsaiblingsfilet mit mariniertem Spargel
mit einem leichten trockenen Weißwein ein Genuss

Von Dieter Simon  ·   19 Februar 2019
Fisch und Spargel - die Beiden zusammen ein Frische-Kick am Gaumen! Hier eine kulinarische Empfehlung aus der Vitalküche von Alex Pfattner,...
bonvinitas Wein-Entdeckungen: top trockene Weißweine von klasse trocken-leicht bis superindividuell: Milz VDP, Hillabrand, Nigl

bonvinitas Wein-Entdeckungen: top trockene Weißweine
von klasse trocken-leicht bis superindividuell: Milz VDP, Hillabrand, Nigl

Von Dieter Simon  ·   18 Februar 2019
Neben unseren regelmäßigen Wein-Blindbewertungen durch neutrale Prüfer, deren Ergebnisse sich in unserem Weinführer finden, probiere ich zuweilen Weine, die uns auf...
Spargelsüppchen mit Parmesanchips

Spargelsüppchen mit Parmesanchips

Von Dieter Simon  ·   15 Februar 2019
Die Spargelsuppe ist eines der beliebtesten Rezepte im Frühling.
Wellnesshotel Seeleiten in Kaltern, Südtirol.

Gewinnspiel: 2 Übernachtungen für 2 Personen im 5-Sterne-Wellnesshotel Seeleiten, Südtirol_BEENDET
ein besonderes Muttertag-Geschenk

Von Dieter Simon  ·   15 Februar 2019
Anlässlich des Ehrentages der Mutter verlost das 5-Sterne-Wellnesshotel Hotel Seeleiten in Südtirol ein Gutschein im Wert von 780,- Euro für 2...
Leckere, leichte Vorspeise: Roastbeef mit Kräutern

Leckere, leichte Vorspeise: Roastbeef mit Kräutern
sehr schön mit einem ruhigeren nicht zu säurefrischen Wein - ich empfehle rosé trocken

Von Dieter Simon  ·   14 Februar 2019
Festliche, leichte Vorspeise ohne Mayonnaise, die auch anspruchsvollste Feinschmecker überzeugt.
Kalb-Karotte-Pfifferlinge

Frühlingshaft bunt: Kalb-Karotte-Pfifferlinge von Tristan Brandt
schön dazu des zarten Kalbfleischs wegen ein nicht zu gerbstoffbetonter trockener Rotwein

Von Dieter Simon  ·   13 Februar 2019
Kalb ist sehr beliebt, wegen seinem fein aromatischen Geschmack und herrlich zartem Fleisch. Tristan Brandt, Chefkoch im Restaurant Opus V, mit...
Lammfilet und Lammkotelett unter Kräuterkruste. Bild: Dieter Simon

Wer einen kräftigen Rotwein zum Essen liebt: Dialog vom Lamm
Lammfilet und Lammkotelett unter Kräuterkruste mit Ratatouille und Rotwein-Chalotten

Von Dieter Simon  ·   13 Februar 2019
Warum immer den Wein zu Essen suchen? Es geht auch umgekehrt. Wer einen kräftigen Rotwein zum Essen liebt, und es auch Fleisch...
Molke-Rhabarbersorbet mit marinierten Erdbeeren - Weinempfehlung dazu: Einen blitzsauberen fast kristallenen Dessertwein

Molke-Rhabarbersorbet mit marinierten Erdbeeren
Weinempfehlung dazu: Einen blitzsauberen fast kristallenen Dessertwein

Von Dieter Simon  ·   12 Februar 2019
Ein leichtes Dessertrezept für vital-bewußte Gaumen, empfohlen von Alex Pfattner, Küchenchef im Hotel Taubers Unterwirt, Südtirol.
Erdbeer-Tempuraspieß auf weißer Limettenmousse

Erdbeer-Tempuraspieß auf weißer Limettenmousse
ein Genuss - erst recht mit dem richtigen Tropfen - hier passt lieblicher

Von Dieter Simon  ·   12 Februar 2019
Erdbeeren sind ein wahrer Genuss und natürlich erst recht mit dem richtigen Tropfen. Wir empfehlen dieses schöne bonvinitas-eigene Rezept, das einfach...
Mousse au Chocolat mit Earl Grey

Mousse au Chocolat mit Earl Grey
zur Bitterkuvertüre und zum Earl Grey empfehle ich einen edelsüßen Tropfen

Von Dieter Simon  ·   11 Februar 2019
Luftig-süße Dessertidee ganz ohne Backen.
Valentinstag – der Tag der Liebenden – super Geschenkideen: Kleines, Großes, „Weiniges“ und Superedles, um seine Liebe zu zeigen

Valentinstag – der Tag der Liebenden – super Geschenkideen
Kleines, Großes, „Weiniges“ und Superedles, um seine Liebe zu zeigen

Von Dieter Simon  ·   29 Januar 2019
Der Valentinstag am 14. Februar ist der Tag der Liebenden. Wie wäre es, seine Liebe zu zeigen und in leuchtende Augen...
Valentinstag: Dinner der Liebe mit gutem Wein schön ausgehen - oder „Er“ kocht einmal für „Sie“?

Valentinstag: Dinner der Liebe mit gutem Wein
Tipps zum schön ausgehen - oder Superideen „Er“ kocht für „Sie“ oder umgekehrt oder zusammen

Von Dieter Simon  ·   14 Januar 2019
Für alle Liebenden ist der Valentinstag, der 14. Februar, ein wunderbarer Tag, um seine Liebe in besonderer Weise zu betonen. Von...
Haselnuss-Waffeln mit Himbeeren. Foto: Springlane

Mit Liebe gebacken: Haselnuss-Waffeln mit Himbeeren

Von Dieter Simon  ·   11 Januar 2019
Süße Überraschung, vielleicht zum Valentistag? Dieses Rezept versetzt süße Gaumen in Verzücken.
Gebratene Garnelen auf Bandnudeln. Foto: Kerrygold

Für Gourmets: Gebratene Garnelen auf Bandnudeln
von 2-Sterne-Koch Karlheinz Hauser - nicht schwierig - dazu ein kräftiger trockener Weißwein

Von Dieter Simon  ·   11 Januar 2019
Garnelen sind ruck zuck zubereitet und schmecken zu Pasta. 2-Sterne-Koch Karlheinz Hauser verrät sein schmackhaftes Rezept. 
Asiatische Hühnersuppe Tom Kha Gai. Foto: Excellence Kochschulen

'spannende' asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant
entfaltet sich schön mit einem nicht ganz trockenen Wein

Von Dieter Simon  ·   11 Januar 2019
Die traditionelle, asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch sowie Galgant, für unseren Geschmack durchaus "spannend" und "kurzweilig". Hier ein leckeres Rezept von der Kochschule...
Knusprige Schinken-Röllchen. Foto: Fleischwaren Berger

Amuse-Gueule zum Aperitif: Knusprige Schinken-Röllchen

Von Dieter Simon  ·   11 Januar 2019
Feine Häppchen für die lockere Runde sind sehr willkommen. Hier ein leckeres einfaches Rezept.
Der bonvinitas-König 2018: Weingut Robert und Manfred Aufricht (die Brüder von rechts), Meersburg-Stetten, bester Winzer 2018. Foto: Winfried Heinze

Der bonvinitas-König 2018: Weingut Robert und Manfred Aufricht, Meersburg-Stetten
Bester Winzer 2018 - Großer Glückwunsch!

Von Dieter Simon  ·   31 Dezember 2018
Zum bonvinitas-König 2018 als bester unserer Weinbewertungen gratulieren wir dem Weingut Robert und Manfred Aufricht in Meersburg-Stetten am Bodensee. Zu Grunde...
Die bonvinitas-Könige 2018 – die Plätze 2 bis 6 - großartige Weine dabei - bis zu 96 Punkten

Die bonvinitas-Könige 2018 – die Plätze 2 bis 6
großartige Weine dabei – bis zu 96 Punkte!

Von Dieter Simon  ·   30 Dezember 2018
Zu den bonvinitas-Königen zählt, wer mit seinen zu unseren Weinblindbewertungen durch externe, neutrale Prüfer eingereichten Weinen mit mindestens vier Gewächsen 89...
https://www.bonvinitas.com/de/magazin/wein-und-geniessen/acht-beste-weinerzeuger-2018-mit-hervorragenden-tropfen

Acht beste Weinerzeuger 2018 – mit hervorragenden Tropfen
beste Weine aus Franken, Baden, Pfalz, Ungarn, Australien

Von Dieter Simon  ·   20 Dezember 2018
Außer den bonvinitas-Königen ermitteln wir jedes Jahr die weiteren "besten Weinerzeuger" mit folgenden Kriterien: Mindestens drei Weine mit 86 oder mehr Punkten...
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