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Weinspiel

Schinken-Frühlingsrollen mit Brunnenkresse Dip

ein Tipp zum leichten Sommerwein

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Schinken-Frühlingsrollen mit Brunnenkresse DipSchinken-Frühlingsrollen mit Brunnenkresse Dip
Was schmeckt, wenn die Temperaturen draußen steigen? Leichte schnelle Gerichte und passender leichter Wein! Dieses Rezept haben wir bei Berger Schinken gefunden und einen gut passenden Wein ausgesucht. Genießen Sie es!

Zutaten

150 g Backofen-Schinken, zusätzlich 8 Scheiben zum Garnieren, 50 g Topfen (Quark), 50 g Obers (süße Sahne), 1 Ei zum Bestreichen, 4 Blätter Feuilles de Brick (Brickteig), Rapsöl zum Herausbacken, 250 g Sauerrahm, frische Brunnenkresse, Salz.

Zubereitung

Frühlingsrolle: 150 g Backofenschinken faschieren, mit Topfen und Obers verrühren. Die 4 Blätter Brickteig auflegen und die Schinkenmasse im unteren Drittel der Blätter aufstreichen. Den Teig mit Ei einstreichen, den unteren Rand sowie die Seitenränder einschlagen und zu vier Rollen einrollen. Die Frühlingsrollen in heißem Rapsöl herausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Brunnenkresse Dip: Die Brunnenkresse fein schneiden und mit dem glattgerührten Sauerrahm vermengen. Mit etwas Salz abschmecken. Anrichten: Den Dip auf den Teller geben. Die Frühlingsrolle einmal schräg durchschneiden und darauf anrichten. Mit dem Backofenschinken und der Brunnenkresse fertig stellen.


Promotion

Der macht richtig Spaß: So heißt diese Weißwein-Cuvée
vom Winzerverein Meersburg.
 

geheimnisvoller, zauberhafter, exotischer Duft
auf der Zunge rassig, edel, intensiv, schön abgerundet
Mehr muss man dazu nicht sagen!
Leichte 12,00 % vol. Alkohol.
 

Mit 88 bonivintas Punkten der Kategorie 3 - Weine mit Restsüße - bewertet, 

bedeutet sehr gut!

 

Bezugsquelle


Schlagwörter:

Fotos: Fleischwaren Berger

Textquelle: Rezept von Ulli Hollerer-Reichl, Gault Millau 2016: 1 Haube, Restaurant "Zum Blumentritt"


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