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Gesund essen mit Spaß: 100 leckere paleo-angepasste Rezepte für jeden Tag

von Alex Snodgrass – Narayana Verlag 2023

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Gesund essen mit Spaß: 100 leckere paleo-angepasste Rezepte für jeden Tag von Alex Snodgrass (rechts) – Narayana Verlag 2023Gesund essen mit Spaß: 100 leckere paleo-angepasste Rezepte für jeden Tag von Alex Snodgrass (rechts) – Narayana Verlag 2023
Dass eine Amerikanerin etwas über gutes Essen, Gesundheit und dies mit leckeren Rezepten erzählt, ist für uns Europäer eher ungewöhnlich. Das Original ist 2019 als „Defined Dish, Healthy and wholesome weeknight recips“ in ihrem Eigenverlag erschienen und war ein NEW YORK TIMES Bestseller. Hier nun die deutsche Übersetzung.

Kochen, Wohlfühlen und Familie

Aus Gesund aber lecker!Aus Gesund aber lecker!stehen für Alex Snodgrass im Vordergrund. Ihre Liebe zum Essen steht hinter ihrem paleo-angepasstem (dazu unten mehr) durchaus alltagstauglichen Ernährungskonzept, Gesund, aber lecker! mit über 100 unkomplizierten Vollwertrezepten für Familien, gesundheitsbewusste Singles oder Menschen mit Unverträglichkeiten, leicht nachzukochende Gerichte, die ohne Getreide, Gluten, Hülsenfrüchten, Zucker und mit nur wenigen Milchprodukten auskommen. Die in den USA beliebte Ernährungsphilosophie des „Clean Eating“ folgt der Idee, dass gutes Essen gesund macht und fit hält, was Alex Snodgrass am eigenen Leib spürte. So entwickelte sie ein Ernährungsprogramm mit traditionellen und beliebten Rezepten, passte diese aber paleo-orientiert an. Mit Einflüssen aus Italien, Mexiko und den amerikanischen Südstaaten entstanden köstliche Rezepte aus Fleisch, Fisch, aber auch mit viel Gemüse und Obst. Wichtig sind ihr naturbelassene Lebensmittel und ausgewogene Mahlzeiten, die schmecken und im Alltag leicht zuzubereiten sind.

So finden sich z.B. Street-Tacos mit Steaks, sättigende Salate, unter einem „Hauch Mittelmeer“ Griechische Zitronenkartoffeln mit knusprig gebratenen Hähnchenschenkeln, unter „Abendessen für Romantiker“ knuspriger Wolfsbarsch mit Püree aus zarten Pastinaken, Südstaatenleckerbissen, gesunde Kinderküche und vieles mehr. Kurz: Ein ideales Kochbuch für Berufsstätige mit und ohne Familie, die jeden Tag abwechslungsreiche und nahrhafte After-Work-Gerichte im Handumdrehen anrichten möchten.

Zu Alex Snodgrass

Hähnchen-Piccata aus der PfanneHähnchen-Piccata aus der PfanneDie Glaubwürdigkeit ist sehr mit ihrer Person verbunden. Unter dem Blog „The Defined Dish“ vereint sie über 1 Mio. Follower. Aufgewachsen in der kleinen Stadt Celina in Texas lebt sie als Ehefrau und Mutter zweier Mädchen heute in Dallas und lässt weiter verlauten: „Seit ich mich erinnern kann, waren Essen und Kochen meine Leidenschaft. 2015 habe ich meine erste Whole30-Runde (dazu unten mehr) gemacht und bin eine große Verfechterin des Whole30-Programms geworden. Es hat meine Beziehung zum Essen komplett verändert, und die meisten meiner Rezepte sind Whole30/Paleo konform.

In meinen Rezepten sind meine Wurzeln in den Südstaaten, Tex-Mex-inspirierte Gerichte, mit denen ich aufgewachsen bin, und das italienische Erbe meiner Mutter deutlich zu erkennen. Essen bringt Freude in unser Leben, denn mit Essen schließen wir Freundschaften, wir teilen besondere Momente mit unseren Lieben und wir schätzen uns glücklich. Meine Rezepte und meine Leidenschaft mit anderen zu teilen, macht mich glücklich, und deshalb habe ich diesen kleinen Blog.

Wir Texaner lieben kräftige Geschmacksrichtungen - deshalb knausere ich bei meinen gesunden Gerichten nie mit den Aromen. Sie sind deftig, gesund und verdammt lecker! Allerdings geht es mir auch um Ausgewogenheit - deshalb finden Sie bei mir auch gelegentlich ein superleckeres Gericht.“

Zu Whole30 und Paleo

Whole30 ist ein 30 Tage Diät, entwickelt 2009 von den Sporternährungswissenschaftlern Dallas Hartwig und Melissa Hartwig Urban, wobei Diät aus der Übersetzung von diet nicht ganz richtig ist, sondern wie diet mehr ein Programm meint. Whole30 ist nicht streng vegan und dient auch nicht in erster Linie dem Abnehmen, sondern eher dem Weglassen von vielem, was wir zwar lieben, aber nicht unbedingt gesund ist, sozusagen ein Reset für den Körper. Weggelassen werden u.a. Zucker, Alkohol, Nudeln, Hülsenfrüchte. Näheres unter Zentrum-der-gesundheit, wobei anzumerken ist, dass Whole30 von manchen Fachleuten für zu extrem gehalten wird. Paleo ist eine ähnliches Ernährungsprogramm, das auf urgeschichtlichen Ernährungen aus dem Paläolithikum, der Altsteinzeit, zurückgreift, soweit man das erforscht hat.

Text: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas; Fotos: Kristen Kilpatrik

Alex Snodgrass 
Gesund, aber lecker! 
Glutenfrei und paleobasiert kochen für die ganze Familie / über 100 Rezepte für jeden Tag 
Flexcover | 360 Seiten, Format 17 x 24 cm 
Narayana Verlag
ISBN 978-3-96257-298-3 
€ 29,80— [D] | € 30,50 [A] | CHF 29,40 
April 2023
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