Weinspiel

Curry-Gemüse-Tarte

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Von Dieter Simon  ·   08 Juni 2018   ·   115  
Curry-Gemüse-TarteCurry-Gemüse-Tarte
Wenn es draußen sommerlich warm ist, genießt man gerne leichte oder kalte Gerichte, wie zum Beispiel Tarten.

Zutaten  für ca. 14 Stücke:

2 Packungen frischer Butter-Blätterteig (á 270 g, Kühlregal), 5 Fingermöhren, 4 Lauchzwiebeln, Salz, 1 Packung tiefgefrorener Blattspinat (400 g), 200 g Feta, 3 Eier (Größe M), 100 g Schlagsahne, 1 TL Curry, 1 Msp. geriebene Muskatnuss, Pfeffer, 1 TL helle Sesamsaat, Fett und Mehl für die Form, Trockenerbsen zum Blindbacken, Backpapier.

Zubereitung

Teig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen; Möhren schälen, je nach Größe längs halbieren; Lauchzwiebeln putzen, waschen und ebenfalls längs halbieren; Wasser und Salz aufkochen; vorbereitetes Gemüse darin ca. 3 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen; Spinat in einem Topf nach Packungsanweisung zubereiten. 
 
Teigplatten übereinanderlegen und zu einem großen Quadrat ausrollen; Eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Tarteform (ca. 30 cm Ø) damit auslegen, am Rand andrücken; Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen; mit Backpapier und Trockenerbsen belegen; im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten blindbacken. 
 
Feta zerbröseln, mit Eiern und Sahne pürieren; mit Curry, Muskat und Pfeffer würzen; Tarteboden aus dem Ofen nehmen; Backpapier und Erbsen entfernen; Möhren und Lauchzwiebeln strahlenförmig auf den Tarteboden geben; Eier-Feta-Sahnemischung darübergießen; Spinat darauf verteilen; Tarte mit Sesam bestreuen; im heißen Backofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen; Tarte aus dem Ofen nehmen und erst nach dem Abkühlen aus der Form lösen. 
 
 
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Fotos: Foto: Bad Reichenhaller by Food & Foto Experts

Textquelle: Rezept von Bad Reichenhaller


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