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Heidelbeerpfannkuchen – super mit einem Sekt

schönes Rezept für Genießer – schnell gemacht

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Heidelbeerpfannkuchen – super mit einem Sekt trocken! Schönes Rezept für Genießer – schnell gemachtHeidelbeerpfannkuchen – super mit einem Sekt trocken! Schönes Rezept für Genießer – schnell gemacht
Leckeres Rezept aus dem Wellness- und Wohlfühlhotel Waldeck in Bodenmais im Bayrischen Wald!

Zutaten für 4-6 Personen als Hauptgericht:

  • 500 g (Wald)-Heidelbeeren
  • 250 g Mehl
  • 3/8 l Milch
  • 3-4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Zucker zum Karamellisieren und Bestreuen

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen sämigen Teig herstellen und 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Heidelbeeren gründlich waschen. Mit frischer Butter einen Bräter oder eine größere Pfanne (die in den Backofen geht) gut einfetten und nach Belieben etwas Zucker darin hell karamellisieren lassen. Anschließend kommt der vorbereitete Teig hinein, und die Waldheidelbeeren werden gleichmäßig auf den Teig eingestreut. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad werden die Heidelbeerpfannkuchen bei 175° C Umluft ca. 20 Minuten gebacken. Dann auf eine entsprechende Platte geben, nach Belieben mit Zucker bestreuen, und servieren.

Super dazu ein Sekt

Dieser darf ruhig ein wenig mild sein. Vielleicht "trocken" - den trocken heißt bei Sekt – etwas missverständlich – ja mild mit 17 bis 32 g/l Restzucker – also durchaus schon lieblicher und gut passend zu den Heidelbeerpfannkuchen. Denn bei Sekt sind die Geschmacksangaben nun einmal zwingend vorgeschrieben und rechtlich definiert, so auch 'trocken' – mehr dazu hier.

Das Wellness- und Wohlfühlhotel Waldeck in Bodenmais im Bayrischen Wald

Das Hotel Waldeck in Bodenmais, Bayrischer WaldDas Hotel Waldeck in Bodenmais, Bayrischer WaldDas 4Sterne-Hotel liegt in der Ferienregion Bayerischer Wald. Mit 62 Zimmern, einer 3/4 Wohlfühlpension und einem erstklassigen Spa- und Wellnessbereich mit Saunawelt überzeugt das Hotel seine Gäste. Dabei sorgen auch kosmetische Treatments, Massagepackungen und gemütliche Ruheräume für Entspannung.

Fotos: Hotel Waldeck PR

 
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