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Schnell und fein: Kastaniensuppe mit Majoran

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Schnell und fein: Kastaniensuppe mit MajoranSchnell und fein: Kastaniensuppe mit Majoran
Dieses Rezept läutet die Herbstsaison ein. Schnell und einfach zubereitet. 

Zutaten für 6 Personen

450 g geschälte Kastanien, 1 l Gemüsebrühe, 150 g Schlagsahne, Salz, 50 g Schlagsahne für die Garnitur, reichlich frisch gehackter Majoran.

Zubereitung

Die Kastanien cia. 10 – 12 Minuten in der Gemüsebrühe weich kochen, dann pürieren; die Suppe mit der Sahne aufkochen und würzen; in den Teller füllen und mit einem Klecks Sahne und Majoran garnieren.
Das Kulinarische wird im 4-Sterne Hotel Taubers Unterwirt in Südtirol groß geschrieben. Diese Suppe ist ein weiteres kreatives Gericht von Alex Pfattner, Küchenchef.
 
 
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Fotos: Taubers Unterwirt

Textquelle: Rezept Taubers Unterwirt


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