Der Alkoholkonsum sinkt. Dies betrifft bei Weitem nicht nur Bier wie hier im Titelbild, sondern alkoholische Getränke generell. Natürlich auch Wein, wo die Auswirkungen schon deutlich zu spüren sind.

Nicht nur Konjunktur

Der Trend zeichnet sich schon länger ab und wird sich dauerhaft fortsetzen, wie Berger darlegt und vier Hauptgründe nennt: Gesundheitsbewusstsein, Wertewandel der Generationen, verschärfte Regulierung und demografischer Wandel. Wozu Berger sieben Hypothesen folgen lässt:

1. Der weltweite Alkoholkonsum wird bis 2050 um 50% zurückgehen.

2. Luxusalkohole werden ein widerstandsfähiges Marktsegment bleiben.

3. Die Marktstruktur wird sich zu drei klar abgegrenzten Akteursgruppen entwickeln:

    [1] Luxus-Nischenanbieter, gesponsert von prominenten Persönlichkeiten und unterstützt von [2] hochwertigen OEMs        (Technologieanbieter), werden gegen [3] die fünf größten globalen Marken-Gruppen konkurrieren.

4. Funktionale alkoholfreie Getränke werden den Alkohol ersetzen.

5. Ausgereiftere Geschmackskombinationen werden sich ergeben.

6. Wer das Wasser kontrolliert, kontrolliert die Alkohol- und andere Getränkeindustrie.

7. Fortschrittliche Fermentationstechnologie wird zu einer neuen Einnahmequelle.

Was folgt daraus?

„Mit sinkendem Pro-Kopf-Verbrauch ist die Nutzung der Führung durch 'Alko-Technologie' der Schlüssel
zum Überleben am Alkoholmarkt und zur Expansion in andere Bereiche. … Die Anwendung von KI entlang der Wertschöpfungskette der alkoholischen Getränke zeigt, dass die größten Chancen in der Präzisionslandwirtschaft sowie bei verbraucherorientierten Anwendungen liegen“, so Roland Berger. Regierungen, Hersteller und Händler sollten zusammenarbeiten, um eine gemeinsame Definition für gesunden Alkohol zu standardisieren. Wer schnell ist und Trends setzt, wird den Markt gewinnen.

Hier die komplette Studie: Die Zukunft des Alkohols – zum Runterladen.

Quelle und Aufmachergrafik: Roland Berger. Zusammenfassung: Dieter Simon, Herausgeber www.bonvinitas.com. Foto Weingenuss: Deutsches Weininstitut