Zu Crémant de Loire

Einst wurden so ältere feinperlige Sekte in der Champagne bezeichnet, was in anderen Gebieten Frankreichs für gehobenen Schaumwein übernommen wurde. So ist schon seit 1975 die Bezeichnung Appellation Crémant de Loire (Appellation, komplett AOP, was Appellation d’Origine Protégée bedeutet, zu Deutsch geschützte Ursprungsbezeichnung) unter folgenden Bedingungen zugelassen:

• aus genau definierten Gebieten – dazu unten mehr
• Hand gelesen in kleine Kisten
• beim Pressen maximal 100 l aus 150 kg Trauben
• nach der ersten die zweite Gärung auf der Flasche
• diese mindestens neun Monate auf Holzlatten auf der Seite liegend gelagert
• dann aufs Rüttelpult und degorgiert
• Vermarktung frühestens 12 Monate nach der Lese

Durch den strengen Schutz von Champagner wurde die Bezeichnung Crémant für gehobenen Schaumwein 1994 dann EU-weit unter ähnlichen Bedingungen wie schon an der Loire für weiße oder rosé Schaumweine mit geschützten Ursprungsbezeichnungen zugelassen - bei mindestens neun Monaten Flaschenreifung auf der Hefe und höchstens 3 bar Druck. Daher schäumt Crémant prinzipiell etwas zarter.

Zu den Beispielen:

Schöner, angenehmer, anregender Gesprächsbegleiter

2020 Château de Mauny, Brault Frères, Crémant de Loire blanc brut
fertiggestellt von Les Caves de la Loire in Brissac, 12%,
den ich mit 90 bonvinitas Punkten grün (grün für trocken bis 12%) taxiert habe: Sehr intensiver frischer Duft, erreicht einen schon beim Öffnen, mit Anklängen an Sommeräpfel, Zitronen-Melisse, Lindenblüten; sehr feines unaufdringliches Mousseux; auf der Zunge dann eine elegante Frucht mit Noten von Zitronenzesten, Kiwi, Fisalis; dezentes, fein gereiftes Finish. Sehr schöner Gesprächsbegleiter! Hier unser/mein Bewertungssystem.

Elegant – feingliedrig – harmonisch

Bouvet Rosé du Jubilé, Crémant de Loire brut
von Bouvet Ladubay in Saint-Hilaire-Saint-Florent, 12,5%, gekeltert aus Cabernet Franc und Grolleau, den ich mit 90 bonvinitas Punkten rot (rot für trocken über 12%) taxiert habe: feiner frischer Duft mit Noten von Erdbeeren, Rhabarberkompott und einem Hauch Ananas; kräftiges und zugleich feinperliges Mousseux; elegant-feingliedrig-vornehmer Körper mit Anklängen an Erdbeerkonfitüre; fein-elegantes Finish. Sehr schön zu Anti Pasti, auch Fingerfood sowie als schöne Brücke zwischen Hauptgericht und Dessert.

Lecker passend zu Crémant

Wunderbar dazu sind Häppchen, insbesondere zum Anstoßen oder Genießen, wie z.B. Bruschetta mit Pfirsich und Brie gegrillt oder Toast mit Räucherlachs, Gurke und Frischkäse oder gegrillte Jakobsmuscheln mit Speck.

Superideen bilden auch Mango-Käsekuchen oder Pad Thai.

Das Weinbaugebiet Loire

Über 800 km Länge erstreckt sich das drittgrößte französische Weinbaugebiet Loire mit Rebflächen rechts und links entlang des Flusses und seiner Nebenflüsse weithin verstreut in einer sanft gewellten Landschaft. Die insgesamt rund 42.000 Hektar Gesamtrebfläche ist nicht geschlossen und nur wenige Weinberge treten direkt ans Ufer der majestätisch gemächlich fließenden Loire. Im Vergleich dazu weist ganz Deutschland knapp über 100.000 Hektar auf. Der größte Teil sind gehobene AOP-Gebiete mit strengen Kriterien. Insgesamt gibt es davon 34. Vorherrschend sind kalkige Böden, weiter Richtung Westen bei Angers und weiter finden sich mehr Schieferböden des abgetragenen einstigen Gebirges Massif Armoricain.

Die Appellations Crémant de Loire sind eingebettet und kleiner

Auch wenn die gesamte Fläche an der Loire nicht nur für AOP-Gebiete steht, sondern teils auch für Landwein, so sind die Appellations Crémant de Loire im Rahmen der AOP-Weingebiete noch weiter eingegrenzt und erstrecken sich auf rund 250 km in den Regionen Anjou, Saumur und Touraine plus die kleinen Regionen Cheverny, auf der Karte rot markiert – per Klick gut lesbar als pdf. Sie liegen je innerhalb der mit fettem Rahmen umgrenzten genannten Regionen. Nebenbei: Die Sektherstellung dort ist nicht neu. Mit der ersten Schaumweinherstellung an der Loire hatte das Haus Ackermann schon 1811 begonnen.

Produktion von Crémant de Loire in 10 Jahren fast verdoppelt

Da die Reben vielfach in sich überlagernden AOP-Regionen wachsen, steht den Winzern und Kellereien offen, ob sie aus den Trauben AOP-Weine erzeugen, oder mit einem Teil des Mostes oder gar komplett eine zweite Gärung auf der Flasche durchführen und das Produkt zur Appellation Crémant de Loire reifen lassen. So umfasst die Produktion von Crémant in den jüngsten Jahren je über 200.000 hl. Von der Lese 2024 wurden bereits rund 3.600 ha der Herstellung von Crémant gewidmet mit steigender Tendenz. 2023 betrug der Anteil Crémant beachtliche 11% an der gesamten Erzeugung.

Die Sorten der Crémant de Loire

Zugelassen sind natürlich nur bestimmte Sorten, aus denen auch Cuvées bereitet werden können. Für weißen steht Chenin Blanc im Vordergrund, eine der klassischen Sorten der Loire, vor allem wenn es näher Richtung Küste geht, sowie auch Chardonnay. Für Crémant Rosé spielt Cabernet Franc die Hauptrolle.

Die Loire – tolle Touri-Gegend

Wer super Crémants genießen oder mitbringen will, fährt am besten mal hin. Es ist eine super Touri-Gegend. Hervorstechend sind die Städte mit ihren Schlössern hoch über der Loire sowie die Königsschlösser Chambord und Chenanceau, wo im letzteren Katharina von Medici als Regentin Frankreichs residierte. Weniger bekannt ist, dass Blois an der Loire während des hundertjährigen Kriegs, wovon man allerdings Jeanne d’Arc kennt, die Hauptstadt des damaligen Frankreichs war. Und natürlich besucht man Weingüter und Crémant-Häuser.

Weitere Infos auf: https://www.vinsdeloire.fr/fr

Text: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas. Quelle: Vins de Loire. Fotos: PR falls nicht anders angegeben, Etikettenfotos: bonvinitas