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Wein & Genießen

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Reihenfolge
Brot und Wein - eine kulinarische Partnerschaft

Brot und Wein - eine kulinarische Partnerschaft
ein leckeres Kartoffelbrot - mit Backrezept

Von Dieter Simon  ·   04 Februar 2020
Brot selber zu backen ist einfacher als gedacht. Hier ein Rezept für Kartoffelbrot von Johannes King, 2 Michelin Sterne, Chefkoch im Dorint...
Dessert „Heiße Liebe“ -schöner kann man sie kaum zeigen - Gruß zum Valentinstag

Dessert „Heiße Liebe“ -schöner kann man sie kaum zeigen - Gruß zum Valentinstag
wer mag, kann einen Süßwein oder edelsüßen dazu genießen

Von Dieter Simon  ·   03 Februar 2020
Was würde für Valentinstag besser passen als „Heiße Liebe“ und da die Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht...Hier eine süße...
Für ein romantisches Abendessen - Herzpasta mit Tomatensoße

Für ein romantisches Abendessen - Herzpasta mit Tomatensoße
genussvoll mit passendem Wein - nett zum Valentinstag - kann auch "Er" bereiten

Von Dieter Simon  ·   23 Januar 2020
Liebe geht durch den Magen: Wer am Valentinstag seinen Partner mit einem kulinarischen Liebeszeichen verwöhnen möchte, der kann mit Leckereien in...
Kürbis-Risotto – leckeres Rezept und gute Tipps - dazu ein Sauvignon Blanc macht Spaß

Kürbis-Risotto – leckeres Rezept und gute Tipps
dazu ein Sauvignon Blanc macht Spaß

Von Wolfgang Schneider  ·   17 Januar 2020
Der Kürbis hat nicht nur in der Kochkunst, sondern auch in der Medizin schon immer einen besonderen Platz eingenommen. Dieses einzigartige Gemüse...
Kalbswangen in Blauburgunder - Rezept von Romantikhotel Turm, Südtirol

Kalbswangen in Blauburgunder
Ein Rezept zur Rotweinzeit

Von bonvinitas  ·   28 Dezember 2019
Rote Beete Tatar mit Wildkräutern und frittierten Kapern

Rote Beete Tatar mit Wildkräutern und frittierten Kapern

Von Dieter Simon  ·   27 Dezember 2019
Rote Beete ist gesund und lecker, außerdem vielseitig in Zubereitung. 
Duett vom Wildschwein mit Kartoffel, Rote Bete und Sellerie

Duett vom Wildschwein mit Kartoffel, Rote Bete und Sellerie
herrlich winterlich

Von Dieter Simon  ·   27 Dezember 2019
bonvinitas-Tipps zum Sekt genießen welchen am besten wie und wozu – viel Spaß an Silvester und ein gutes neues Jahr!

bonvinitas-Tipps zum Sekt genießen - Silvester kommt
welchen am besten wie und wozu – viel Spaß und ein gutes neues Jahr!

Von Dieter Simon  ·   26 Dezember 2019
Silvester feiern mit der Familie und/oder mit Freunden, das macht richtig Spaß, insbesondere wenn es leckeren Sekt zum Anstoßen gibt, ob zum...
Leckere Menü-Ideen zu Weihnachten – mit Rezepten und Weintipps - von der Weißweinsuppe über Lachs, Ente, Lamm und Wild bis zur Mousse au Chocolat

Leckere Menü-Ideen zu Weihnachten – mit Rezepten und Weintipps
von der Weißweinsuppe über Lachs, Ente, Lamm und Wild bis zur Mousse au Chocolat

Von Dieter Simon  ·   27 November 2019
Weihnachten, das Fest der Geburt Christi, feiern wir gerne besinnlich mit unseren Lieben und mit einem guten und leckeren Weihnachtsmenü. Hier...
Mascarpone-Cranberry- Crème

Mascarpone-Cranberry- Crème

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Hübsch für’s Auge und schokoladig im Geschmack.
Ente mit Rotkohl, Rotweinbirne und Kartoffelklos, raffiniert mit bitterer Orangenmarmelade
Natürlich denkt bei weihnachtlichem Geflügel jeder an die Gans. Ist ja Tradition. Aber warum nicht Ente?
Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Gut gekühlt und frisch serviert eine „Mhhh-lecker" Garantie von allen am Tisch! Ein Rezept von Vivani.
Lachsfilet unter Tomaten-Haube

Lachsfilet unter Tomaten-Haube

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
TV-Koch Mirko Reeh hat ein raffiniertes Gericht für die kälteren Tage entwickelt. Dank der Tomaten bleibt der Lachs auch beim Backen noch...
In Rotwein geschmorte Lammschulter

In Rotwein geschmorte Lammschulter
mit Chorizo, Endivie, Granatapfel

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Zart und lecker mit winterlichen Zutaten. 
Terlaner Weißweinsuppe

Terlaner Weißweinsuppe

Von Dieter Simon  ·   26 November 2019
Super als köstlicher Starter oder leichter Hauptgang.
Weihnachtliche Espresso-Brownie-Rauten

Weihnachtliche Espresso-Brownie-Rauten
Saftige Schoko-Schneeflocke mit Kaffeegeschmack

Von Dieter Simon  ·   21 November 2019
In puncto Backen steht die schönste Zeit des Jahres unmittelbar bevor: die Advents- und Weihnachtszeit. Dieses Rezept ist auch für Backanfänger gut...
Winterzauber: Linzer-Torte

Winterzauber: Linzer-Torte
schön mit einem guten Kirschwasser

Von Dieter Simon  ·   29 Oktober 2019
Zutaten Für den Teig: Je ein ½ Pfund Butter, Mehl, Zucker und gemahlene Mandeln, 1 EL...
Ein ofenfrischer Apple-Crumble

Ein ofenfrischer Apple-Crumble
Schnell, einfach, vielseitig, lecker

Von Dieter Simon  ·   21 Oktober 2019
Crumble ist eine Nachspeise, die dem Kuchen sehr ähnlich ist. Doch wurde beim Crumble kurzerhand auf den Teigboden verzichtet. Stattdessen wird ganz...
Herbsthit: Kastanienspätzle mit Lauch und Speckstreifen

Herbsthit: Kastanienspätzle mit Lauch und Speckstreifen

Von Dieter Simon  ·   05 Oktober 2019
Es muss nicht immer die geröstete Kastanie sein: Feine Spätzle mit Kastanienmehl, von Alex Pfattner, Küchenchef im 4-Sterne-Hotel Taubers Unterwirt. ...
Gesund und lecker: Karotten-Sellerie-Paprika-Laiberl mit Schinken

Gesund und lecker: Karotten-Sellerie-Paprika-Laiberl mit Schinken

Von Dieter Simon  ·   24 September 2019
Gesund und abwechslungsreich schlemmen. Ein herbstliches Rezept mit viel Gemüse, empfohlen von Naturkoch und Küchenchef Sascha Horst im Hotel Staudacherhof, Garmisch-Partenkirchen....
Der Herbstklassiker: Kürbissuppe

Der Herbstklassiker: Kürbissuppe

Von Dieter Simon  ·   19 September 2019
Der Herbst-Klassiker Kürbissuppe eignet sich als Vorspeise oder als Hauptgericht. 
Schnell und fein: Kastaniensuppe mit Majoran

Schnell und fein: Kastaniensuppe mit Majoran - mit Weintipp

Von Dieter Simon  ·   17 September 2019
Dieses Rezept läutet die Herbstsaison ein. Schnell und einfach zubereitet. 
Tiroler Gams in Pfeffersauce mit Pfifferlingen in der Zwiebel - dazu ein Rotwein mit viel Schmelz oder ein wenig Restsüße
Der Herbst verlangt nach deftigerer Küche. Diese schmackhaft-würzige Kreation stammt von Benjamin Parth, Koch des Jahres 2019 und Küchenchef im Restaurant...
Herbstlicher Lachseintopf mit Kürbis, Honig und Pflaumen - schön mit fruchtigerem trockenen Weißwein
Nach vielen Aktivitäten in herbstlicher Sonne kommt ein schnelles und zugleich attraktives Essen gerade recht. Mit Lachs, Kürbis und gebratenen Pflaumen...
Hirsch-Entrecôte mit Steinpilzen und Rosmarin. Der ideale Begleiter ist ein trockener doch nicht zu herber Rotwein.
Herbstzeit ist Wildzeit: Fabrizio Gianocelli vom Viersterne-Plus Hotel Cresta Palace in Celerina, Schweiz, empfiehlt dieses einfache, aber überaus schmackhafte Rezept für...
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