Wein & Genießen
Leichte Vorspeise: Spargel, Rinderzunge, Sauerampfer, Morcheln
Von Dieter Simon ·
05 April 2018
Leichte Vorspeise: Spargel, Rinderzunge, Sauerampfer, Morcheln
mit dem richtigen Wein ein herrlicher Appetitmacher
Von Dieter Simon ·
05 April 2018
Leichte Vorspeise mit Spargel: Idee von Spitzenkoch James Baron, Hotel Tannenhof, St. Anton am Arlberg, mit drei Hauben und vielen weiteren...
Wein & Genießen
Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen
Von Dieter Simon ·
05 April 2018
Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen
macht Spaß mit einem fruchtigen Weißwein
Von Dieter Simon ·
05 April 2018
Für den kleineren Hunger ein raffinierter Spargelsalat mit gebratener Rotbarbe. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel in der Vinaegrette geben dem Ganzen eine...
Wein & Genießen
Spargel klassisch
23 März 2018
Spargel klassisch
mit Kartoffeln und Schinken oder Pfannekuchen und Sauce hollandaise
23 März 2018
Wein & Genießen
Filet vom weißen Heilbutt
Von Dieter Simon ·
13 März 2018
Filet vom weißen Heilbutt
in Zitronen-Kapern-Butter und Spinat
Von Dieter Simon ·
13 März 2018
Jetz werden leichte Gerichte zubereitet. Hier eine Idee von Kenneth Natusch-van Kesteren, Natusch Fischereihafen Restaurant, Bremerhaven. ...
Wein & Genießen
Crèpinette vom weißen und grünen Spargel
Von Dieter Simon ·
13 März 2018
Crèpinette vom weißen und grünen Spargel
dazu passt ein fischer aromatischer Weißwein
Von Dieter Simon ·
13 März 2018
Eine leckere, frühlingshafte Vorspeise, die Lust macht auf mehr: Crèpes mit weißem und grünem Spargel. Die Pilze, Strauchtomaten und vor allem der...
Wein & Genießen
Süße Rezept-Idee für Ostergebäck: Gebackene Schokoladen-Eier
Von Dieter Simon ·
13 März 2018
Süße Rezept-Idee für Ostergebäck: Gebackene Schokoladen-Eier
mit gefrorenem Passionsfrucht-Whiskey - Rezept von Johann Lafer
Von Dieter Simon ·
13 März 2018
Ostergebäck ist traditionell besonders fein und eine Freude für das Auge. Hier eine Anregung von Johnann Lafer.
Wein & Genießen
Fruchtig-würzig für den Frühling: Karotten Ingwer Suppe
Von Dieter Simon ·
28 Februar 2018
Fruchtig-würzig für den Frühling: Karotten Ingwer Suppe
dazu schmeckt ein Tropfen mit ein wenig Restsüße
Von Dieter Simon ·
28 Februar 2018
Feine Karottensuppe, belebend mit einer scharf-aromatischen Ingwernote, empfohlen von Chez Victor´s - Victor´s Residenz-Hotel Saarbrücken. Dazu darf, ja muss der Wein...
Wein & Genießen
Raffiniert: Wildgarnelen, Imparialkaviar, Spargel: Rezept von Sternekoch Philipp Stein
Von Dieter Simon · 04 Februar 2018
Raffiniert: Philipp Stein, Küchenchef mit Michelin-Stern im Gourmetrestaurant FAVORITEin Mainz, verrät ein Rezept seiner Top-Kreationen.
Wein & Genießen
Wildsalat mit Lamm und baskischem Schaftskäse
Von Dieter Simon ·
11 Oktober 2017
Wildsalat mit Lamm und baskischem Schaftskäse
dazu einen vollmundigen Rotwein
Von Dieter Simon ·
11 Oktober 2017
Dieses Rezept zeigt, wie vielfältig Salate sein können. Empfohlen von der bonvinitas-Redaktion.
Wein & Genießen
Mit Rotwein genießen: Rehrücken im Pfeffermantel
Von Dieter Simon ·
21 September 2017
Mit Rotwein genießen: Rehrücken im Pfeffermantel
Dazu Lebkuchensauce, Schwarzwurzeln, Rosenkohl und Mohnschupfnudeln.
Von Dieter Simon ·
21 September 2017
Jetzt wird's wild: Hier ein Rehrezept von Thomas Fischer, Chefkoch mit Michelin-Stern in der "Bank - Brasserie und Bar", Hamburg.
Wein & Genießen
Der Herbstklassiker - die Kürbissuppe
Von Dieter Simon ·
11 September 2017
Der Herbstklassiker - die Kürbissuppe
eine Variante mit Pilzen; dazu passender Wein
Von Dieter Simon ·
11 September 2017
Eine Rezept-Empfehlung für Kürbissuppe von Foodblogger Stephan Schmitz.
Wein & Genießen
Gebratene Taubenbrust mit Petersilienwurzel und Pflaume
Von Dieter Simon ·
11 September 2017
Gebratene Taubenbrust mit Petersilienwurzel und Pflaume
dazu lecker ein badischer Spätburgunder
Von Dieter Simon ·
11 September 2017
Die goldene Jahreszeit tischt wieder Wild und Geflügel auf. Hier ein raffiniertes Tauben-Rezept von Hubert Obendorfer, Restaurant "Eisvogel", mit Michelin-Stern, Landhotel Birkenhof...
Wein & Genießen
Zanderfilet mit Schwarzwurzel, gebratenem Kräuterseitling und Speckschaum
Von Dieter Simon ·
03 Juli 2017
Zanderfilet mit Schwarzwurzel, gebratenem Kräuterseitling und Speckschaum
dazu einen frischen, trockenen Weißwein genießen
Von Dieter Simon ·
03 Juli 2017
Im Sommer genießt man gerne leicht. Hier ein Tipp von Alpbacherhof, Österreich.
Wein & Genießen
St. Petersfisch mit Kartoffel-Räucherfisch-Püree und Eigelbkaviar
Von Dieter Simon ·
29 Juni 2017
St. Petersfisch mit Kartoffel-Räucherfisch-Püree und Eigelbkaviar
Passt gut zum frischen Veltliner
Von Dieter Simon ·
29 Juni 2017
Ein köstliches Fischrezept, raffiniert mit "Kaviar" aus Eigelb, empfohlen von Rolf Straubinger, Michelin Stern, Chefkoch und Inhaber des Hotels und Restaurants Burg...
Wein & Genießen
Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse
Von Dieter Simon ·
26 Juni 2017
Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse
ein Rezept von "weit her" mit einem leichten trockenen Weißwein ein Gedicht
Von Dieter Simon ·
26 Juni 2017
Bunte Sommerrezepte mit viel frischem Gemüse und leichten Zutaten sorgen für Urlaubsstimmung. Hier ein schönes Rezept zum Nachkochen von Christoph Pentzlin,...
Nicht nur ein Augenschmaus ist das Spargeltörtle, sondern kalt serviert ein großartiges Vorgericht, auf Safransauce, von Wilfried Serr, „Zum Alde Gott“,...
Wein & Genießen
Spargel mit Wolfsbarsch
05 April 2017
Spargel mit Wolfsbarsch
von Mario Bräutigam-Meister aus dem badischen Ihringen
05 April 2017
Ein schönes Spargelrezept verrät Mario Bräutigam-Meister, der zusammen mit Vater Joachim Bräutigam im Hotel Bräutigam im badischen Ihringen am Kaiserstuhl für...
Wein & Genießen
Rosenkohl trifft Exotik. Mit passendem Wein ein Genuss
Von Dieter Simon ·
31 Januar 2017
Rosenkohl trifft Exotik. Mit passendem Wein ein Genuss
mit Sojasauce, Shiitake Pilzen, Wasabi-Erdnüssen, Lauchzwiebeln
Von Dieter Simon ·
31 Januar 2017
Rosenkohl kennt man noch von Muttis Küche. Die Varition von Profikoch und Foodblogger Stephan Schmitz macht dieses Gemüse beliebt.
Wein & Genießen
Gebratener Rehrücken auf Zimt-Rotkraut
09 Dezember 2016
Gebratener Rehrücken auf Zimt-Rotkraut
mit Kartoffelblini und Vanillebirnen an Maronenjus - mit Michelin Stern
09 Dezember 2016
Dieses Rezept kreierte Markus Philippi, Küchenchef im Restaurant „Casala“ in der Residenz am See, Meersburg, mit Michelin-Stern sowie 17 Punkten und drei...
Wein & Genießen
Gebratene St. Jakobsmuschel mit Ananas-Mango Chutney
Von Dieter Simon ·
06 Dezember 2016
Gebratene St. Jakobsmuschel mit Ananas-Mango Chutney
Ein nobles köstliches Rezept mit Wein-Empfehlung
Von Dieter Simon ·
06 Dezember 2016
Der heutige Rezept-Tipp stammt vom Küchenteam aus dem 5-Sterne SEETELHOTEL Ahlbecker Hof. Die Jakobsmuschel ist mit ihrem nussigen bis leicht süßlichen Geschmack...
Wein & Genießen
Zum spanischen Weisswein: Miesmuschel-Tomaten-Eintopf
Von Dieter Simon ·
11 Oktober 2016
Zum spanischen Weisswein: Miesmuschel-Tomaten-Eintopf
ein Rezept vom Starkoch Shane McMahon
Von Dieter Simon ·
11 Oktober 2016
Der irische Starkoch Shane McMahon aus dem Münchner Restaurant "Shane´s Restaurant" empfiehlt für alle Muschel-Fans dieses Rezept, das durch die Zugabe von...
Wein & Genießen
Zum schönen Syrah: Rosa gebratener Lammrücken
Von Dieter Simon ·
06 Oktober 2016
Zum schönen Syrah: Rosa gebratener Lammrücken
mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin
Von Dieter Simon ·
06 Oktober 2016
Herbstrezept von Chefkoch Gerald Rieger aus der 2-Hauben Küche im Spa Hotel Zedern Klang.
Wein & Genießen
Herzhafte Hasenkeule mit Semmelknödel und Rotkraut
Von Dieter Simon ·
24 August 2016
Herzhafte Hasenkeule mit Semmelknödel und Rotkraut
Rezept von Daniel Köninger, Landgasthof Löwen Sasbach - Obersasbach
Von Dieter Simon ·
24 August 2016
Schönes Hasenkeule-Rezept mit herbstlichen Beilagen: Semmelknödel, Rotkraut, Pilze und Preiselbeeren. Mit einem passenden Rotwein ein Genuss!
Wein & Genießen
Schmeckt herrlich zum Rotwein: Rote Beete-Tatars
Von Dieter Simon ·
19 August 2016
Schmeckt herrlich zum Rotwein: Rote Beete-Tatars
Genussvariation ganz unter dem Motto "G´sundheit pur auf dem Teller"
Von Dieter Simon ·
19 August 2016
Die Hotel- und Küchenchefin des 4-Sterne-Hotels Tann in Südtirol, Barbara Untermarzoner, ist für Ihre Köstlichkeiten aus der Natur berühmt. Ihr besonderer...
Mit Kürbis lassen sich leckere Rezepte zaubern. Dieses Quiche-Rezept von Profikoch und Foodblogger Stephan Schmitz zeigt, wie sich Kürbis in eine...
Erzeuger-Portraits
Hausbrennerei Baumgartner in Oberbergen/Kaiserstuhl
PLZ / Ort:
79235 Vogtsburg-Oberbergen
Weinkonvent Dürrenzimmern
PLZ / Ort:
74336 Brackenheim-Dürrenzimmern
Weingut Jammertal in Ungarn
PLZ / Ort:
H-7773 Villány
Weingut Robert und Manfred Aufricht am Bodensee
PLZ / Ort:
88719 Meersburg-Stetten/Bodensee
Weingut Brenneis-Koch
PLZ / Ort:
67098 Bad Dürkheim
Weingut Jung
PLZ / Ort:
97247 Eisenheim/Obereisenheim
Weingut Albert Kallfelz
PLZ / Ort:
56856 Zell-Merl
Winzerverein Meersburg
PLZ / Ort:
88709 Meersburg
Weingut Fürst Hohenlohe Oehringen
PLZ / Ort:
74613 Öhringen-Verrenberg
Bottega SpA
PLZ / Ort:
Bibano di Godega di Sant'Urbano (TV) 31010
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