Lammrücken auf Kichererbsen mit Panisse mit schwarzem Sesam, grünem Spargel, Bärlauch – dazu ein kräftiger Rotwein
Rezept von Christophe Schmitt, Chef in Terre Blanche, Hotel, Spa und Golf in der Provence
Von Dieter Simon ·
28 März 2022
Schöne Osterhauptspeise, macht sehr viel Spaß zusammen mit einem kräftigen Rotwein. Das Gericht passt auch gut als...
Frische Frühlingsvorspeise: Pochiertes Ei mit Erbsen und anregendem Rhabarber - super dazu ein sanft-milder Weißwein
Rezept von Christophe Schmitt, Chef in Terre Blanche, Hotel, Spa und Golf in der Provence
Von Dieter Simon ·
26 März 2022
Macht frisch und erwartungsvoll auf die Hauptspeise: Pochiertes Ei mit Erbsen und saurem Rhabarber nach Rezept von Christophe Schmitt, Chef in...
Den Frühling der Provence atmen: Rezept Grüner Spargel, Passionsfrucht-Zabaione, Blüten und Kräuteröl – mit einem Provence Rosé
von Christophe Schmitt, Chef im Terre Blanche Hotel Spa und Golf Resort in der Provence
Von Dieter Simon ·
23 März 2022
So ist träumer- wie genießerisch Frankreichs Süden zu erleben mit diesem Spargelrezept und einem Rosé der Provence:
Wein und Krebs? Moderater Weinkonsum zum Essen unbedenklich
Vortrag von Prof. Dr. Nicolai Worm bei der Deutschen Weinakademie (DWA)
Von Dieter Simon ·
16 März 2022
In den letzten Jahren häuften sich Schlagzeilen rund um Wein und Krebs. Aber ist alles auch wissenschaftlich korrekt? Mit zwei Webinaren am...
Sparkling: Freche, fruchtige Süffigkeit, 90 und 91 bonvinitas Punkte
‚ONLY‘ vom Weinkonvent Dürrenzimmern - die perligen Party-Drinks
Von Dieter Simon ·
01 März 2022
Es sind zwar nicht die Barriques-gereiften Selektionsweine zu erwarten, doch die freche Süffigkeit der beiden Sparkling „ONLY“ macht einfach sehr viel Spaß....
Neu: Der Große Restaurant und Hotel Guide 2022 – mit Gewinnspiel
Bestens essen – komfortabel übernachten – viele Preisträger – und einen von 7 Guides gewinnen
Von Dieter Simon ·
23 Februar 2022
Als kompaktes und anschaulich illustriertes Nachschlagewerk bietet der Große Restaurant & Hotel Guide 2022 in seiner 25. Auflage auf 864 Seiten...
Weine, die viel Spaß machen: Weißburgunder mit langem Finish, Veltliner mit viel Persönlichkeit:
bonvinitas Weintipp 90 und 94 Punkte – vom Weingut Knapp, Baden-Baden
Von Dieter Simon ·
14 Februar 2022
Neben unseren regelmäßigen Weinbewertungen mit Blindproben durch externe Prüfer und Weinfreunde für den bonvinitas Weinführer stelle ich unter bonvinitas Weintipps auch...
Genussregion Südtirol: 55 Rezepte von 11 befreundeten Köchen
Südtirol kulinarisch erobern – hrsg. von Mirko Mair, Matthaes Verlag
12 Februar 2022
Südtirol gilt als die Vorzeigeregion, wenn es um Touristik und Wein geht. Dass sich aber auch die Küche nicht hinter diesen beiden...
Ausgezeichnete Rheingau-Rieslinge der Winzer von Erbach
viel Trinkspaß bei dezentem Alkohol – super Kombi – grüne bonvinitas Punkte!
Von Dieter Simon ·
10 Februar 2022
Neben unseren regelmäßigen Weinbewertungen mit Blindproben durch externe Prüfer und Weinfreunde für den bonvinitas Weinführer stelle ich unter bonvinitas Weintipps auch...
Macht Wein dick? Mediterrane Kost mit einem Glas Wein hält schlank – und gut für die Gesundheit
Wissenschaftlich erwiesen: keine Gewichtszunahme durch moderaten Weingenuss
Von Dieter Simon ·
10 Januar 2022
Wenn ich viel Obst und Gemüse esse und ein Gläschen Wein dazu trinke, macht das dick? Nein, sagt die international bekannte Professorin...
Der richtige Sekt zu Weihnachten und Silvester
plus super Menütipps mit Rezepten – viele aufregend neue
Von Dieter Simon ·
27 Dezember 2021
Weihnachten und Silvester ist Sektzeit. Am besinnlichen Weihnachstabend in der Familie wie mit Freunden hebt das Anstoßen mit einem guten Sekt...
Die perfekte Weinbegleitung zum Weihnachtsdinner:
Diese edlen Tropfen verschönern das Fest
Von Dieter Simon ·
17 Dezember 2021
Das festliche Weihnachtsessen ist für viele Menschen das kulinarische Highlight des Jahres. Zu kaum einem anderen Anlass wird das Menü so sorgfältig...
Trinklust auf hohem Niveau: Cantina Terlan Pinot Bianco, 94 bonvinitas Punkte
2019 Vorberg Riserva – schafft den Spagat zwischen jugendlicher Unbekümmertheit und beginnender Reife
07 Dezember 2021
Bei der Südtiroler Cantina Terlan hat man früh gewusst, dass das karge Terlaner Terroir Weißburgunder aus der Reserve locken und in...
bonvinitas Weintipps rot: South Australia und Roma, 90 und 93 Punkte
sehr harmonischer Australier – Roma wenn’s anspruchsvoll sein soll – gibt’s bei Netto
Von Dieter Simon ·
04 Dezember 2021
Zwei sehr schöne Rotweine:
Das perfekte Weihnachtsgeschenk – super Geschenkideen
gute Tipps, um viel Freude zu bereiten
Von Dieter Simon ·
03 Dezember 2021
Was nur schenken, fragen sich viele. Wir oder die haben doch schon alles? Oft fällt einem nichts Passendes ein. Doch es gibt...
Zu gewinnen: Menü für 2 Personen im ältesten Steinhaus Deutschlands: Das Graue Haus
in Oestrich-Winkel/Rheingau, wo das Genießen einfach Spaß macht
Von Dieter Simon ·
27 November 2021
Wir verlosen zwei Menüs für je zwei Personen mit Getränken in ‚Das Graue Haus‘, das als ältestes Steinhaus Deutschlands gilt und...
Olivenöl – flüssiges Gold der Natur - woran gutes Olivenöl zu erkennen ist
Olivenöl-Expertin Manuela Opromolla verrät viel Wissenswertes
12 November 2021
Die Meisten verwenden Olivenöl nur in der Küche. Doch dieses Öl kann noch einiges mehr. Viele wissen nicht um die verborgenen Geschenke...
bonvinitas Weintipps: Rioja und Rothschild – 91 und 93 Punkte
bei Netto – der Rioja verströmt Ruhe - Rothschild Bordeaux mit prägender Persönlichkeit
Von Dieter Simon ·
10 November 2021
Mit 91 bonvinitas Punkten bewertet habe ich den Finca Vidales 2017 Rioja Denominacion de Origen Calificada Crianza von der Winzerfamilie Burgo...
bonvinitas Weintipp: Primitivo Puglia IGT – 90 Punkte
angenehmer, gut gebauter, saftiger Rotwein – vom Weingut Torresanta – bei Netto
Von Dieter Simon ·
08 November 2021
Habe ich mit 90 bonvinitas Punkten bewertet: 2020 Primitivo Puglia IGT von Torresanta, 13% Alkohol, und notiert: Ansprechender Duft nach Kirschlikör,...
Italien kulinarisch: das Veneto - mit super Rezept Risotto all’Amarone
großartige Weine, herrlich bissfester Reis, bestes Olivenöl
Von Dieter Simon ·
03 November 2021
Das Veneto oder Venetien im Nordosten Italiens ist an landschaftlicher Vielfalt und kulinarischen Ressourcen kaum zu überbieten. Es reicht vom höchsten...
Die Zukunft des Weinbaus: PIWI-Sorten?! Ja, insbesondere zum Schutz vor Pilzbefall speziell in feuchten Jahren
Interview mit Bundesministerin Julia Klöckner
Von Dieter Simon ·
01 November 2021
bonvinitas befragte die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, zu PIWI-Sorten (pilzwiderstandsfähig). Wobei PIWI nur der Oberbegriff ist....
bonvinitas Weintipp: 93 Punkte – atmet die leichte Frische der Seeluft
Weingut Hohmann Rügen, 2020 Souvignier Gris trocken
Von Dieter Simon ·
30 Oktober 2021
Ja, es gibt Weinbau auf Rügen, und dieser Tropfen hier vom Weingut Hohmann in Lancken-Granitz, gewachsen (Foto) ganz in der Nähe...
bonvinitas Weintipp: Der Animateur im Glas
mit 92 Punkten bewertet von Weinjournalist und Experte, Horst Kröber
26 Oktober 2021
2019 Muskateller trocken vom Weingut Isele in Ettenheim-Münchweier / Baden Hier sind der Frühling und der Vorsommer eingefangen....
bonvinitas Weintipp: Ein Wein, der Lichter anzündet
mit 91 Punkten bewertet von Weinjournalist und Experte, Horst Kröber
25 Oktober 2021
2020 OVIUM Weißburgunder-Chardonnay trocken, Weingut Schäfer, 67435 Neustadt-Mußbach / Pfalz. Horst Kröber, gelernter Weinbautechniker und Weinjournalist, der auch...
Die fröhliche Weinstadt Heilbronn
Groß- und Uni-Stadt mit viel Weintradition und auch vielen Weinfesten
21 Oktober 2021
Heilbronn ist eine der dynamischsten Städte und landet im bundesdeutschen Ranking auf Platz 3: wirtschaftsstark, bildungsstark, aufgeschlossen und lebensfroh, eine Stadt...
