Wo das Auge garantiert mitisst
ÖSCH NOIR: Sterneküche, die fesselt – Kochen als Kunst - für Fans auch zum Nachkochen. Matthaes Verlag
14 Oktober 2022
Wenn man sich mit Lust und Freude durch dieses Buch geschaut und gelesen hat, weiß man nicht, was man am meisten loben...
Neuer Wein mit Zwiebel- oder Flammekuchen - Ernte früher Sorten begonnen
und mit Freunden einen fröhlichen Abend verbringen
Von Dieter Simon ·
15 August 2022
Wie das Deutsche Weininstitut (DWI) mitteilt, werden in dieser Woche (ab 15.8.2022) nicht nur in der Pfalz oder in Rheinhessen, sondern...
Wenn super Rosé – dann Provence: Éloge von der Domaine De la Croix
ebenso ein großartiger Weißer mit Persönlichkeit und ein Roter von großem Umfang
Von Dieter Simon ·
08 August 2022
Super Provence Rosé: 94 bonvinitas Punkte – überzeugt durch Tiefe und wunderbare Frische Wenn ein guter Rosé, dann...
Caesar-Salat mit Grana Padano Riserva
plus Hähnchenbrust - laktosefrei - einfach zu machen – und dazu einen Weißwein aus Italien
Von Dieter Simon ·
19 Juli 2022
Ein lecker-leichtes Hauptgericht – und das laktosefrei!
Der Muscadet und das Nantais
ausgewählt gute Weine und was ‚Sur Lie‘ bedeutet
Von Dieter Simon ·
12 Juli 2022
Muscadet „Sur Lie“ – bekannt und beliebt! Doch was heißt das genauer, und was bietet das Nantais? Der Muscadet kommt aus dem...
New Wine Wave von Janek Schumann und Wolfgang Staudt
ein Buch über Innovation auf der Basis von Tradition – gelebte Liebe zum Winzerberuf
07 Juli 2022
Wie heißt es so schön: Neue Besen kehren gut. Dies gilt für viele Bereiche. Der Weinbau bleibt da nicht außen vor. Doch...
Supergut und günstig – Linie ‚Junge Winzer‘ bei Lidl
mit dem Badischen Winzerkeller: Weisser und Grauer Burgunder, Spätburgunder Rotwein je trocken – haben mir bestens gefallen
Von Dieter Simon ·
30 Juni 2022
Super Tropfen zu je 5,99 Euro bei Lidl – haben mir ausnehmend gut gefallen! Schon seit 2009 besteht diese Linie „Junge Winzer“...
Koscherer Wein: Start zusammen mit Rabbinern im Staatsweingut in Weinsberg
Land Baden-Württemberg unterstützt Projekt mit 20.000 Euro
Von Dieter Simon ·
22 Juni 2022
Die Personen auf dem Foto v..l.n.r.: Rami Suliman, Vorsitzender der Israelitischen Religionsgemeinschaft Baden; Manuel Hagel, Fraktionsvorsitzender der CDU im Landtag Baden-Württemberg;...
Weine ruhig und breit strömend wie der Fluss: das große Weinbaugebiet Loire
drittgrößtes in Frankreich – große Vielfalt und ein attraktives Reiseziel
Von Dieter Simon ·
11 Juni 2022
Über 800 km erstreckt sich das Weinbaugebiet Loire, das sich rechts und links des Flusses und seiner Nebenflüsse in die sanft gewellte...
Wein ist unkompliziert - von Toni Askitis
Wer ganz locker ein wenig Weinkenner-Luft atmen will
09 Juni 2022
Als ich entschloss, mich mit dem kleinen, knapp 150 Seiten starken, Buch über Wein von Toni Askitis zu beschäftigen, viel mir zuerst...
Für Grillabend wie Fingerfood - der perfekte Rosé:
AVIENNE von Más Que Vinos
Von Dieter Simon ·
03 Juni 2022
Schon die Nase zeigt schöne Frucht mit Anklängen an Orangen und Rosen unterlegt mit Noten von Rhabarberkompott; auf der Zunge eine ebenso...
Grillen und Wein - gute Tipps
bringt viel Spaß, ist äußerst kommunikativ, und es schmeckt bestens
24 Mai 2022
Sobald die Tage sonniger werden und die Temperaturen steigen, durchzieht der Geruch von Holzkohle und gegrilltem Fleisch, Gemüse und Fisch die Gärten....
Mosel: Maxime Herkunft Mosel gegründet, Vorsitzender: Gerrit Walter
Noch höhere Qualitätsstandards für die Pyramide: Guts-, Orts- und Lagenweine
Von Dieter Simon ·
18 Mai 2022
Im Weinbaugebiet Mosel haben 30 Weingüter von der Saar bis hin zur Terrassenmosel den Verein „Maxime Herkunft Mosel e.V.“ gegründet. Als Erster...
Gewinnspiel: eine von fünf der DRY AGING ‚Bibeln’ zu gewinnen
mit allen Infos und Kniffs über Dry Aging – das große Gourmet-Geheimnis
Von Dieter Simon ·
06 Mai 2022
Das Buch erzählt alles über Dry Aging mit allen Kniffs, und so kann man überlegen, ob ein Dry Ager Reifeschrank auf die...
Der Frühlingsklassiker: Spargel mit Schinken
dazu ein gut gekühlter Gutedel - ein Gedicht!
Von Dieter Simon ·
05 Mai 2022
Tolles Ostermenü mit Rezepten und passenden Weintipps
Frische Frühlingsvorspeise: Pochiertes Ei mit Erbsen und anregendem Rhabarber; Lammrücken mit Kichererbsen – beide Rezepte aus der Provence; zur Krönung Spargeleis oder Erdbeerbiskuits auf Weincreme
Von Dieter Simon ·
14 April 2022
An Ostern wird gefeiert, es ist das Fest der Auferstehung und des ewigen Lebens. Wenn man das nicht feiern sollte? Mit...
bonvinitas Weintipp: Spargeltarzan, der Spargelwein, 91 Punkte
süffig – lebhaft – quirlig – vom Weingut Schlossgartenhof in Saulheim
Von Dieter Simon ·
06 April 2022
Super zu Spargel, nur ein Tupfer süß, fast schon trocken, auch wenn „feinfruchtig“ auf dem Etikett steht:
Lammrücken auf Kichererbsen mit Panisse mit schwarzem Sesam, grünem Spargel, Bärlauch – dazu ein kräftiger Rotwein
Rezept von Christophe Schmitt, Chef in Terre Blanche, Hotel, Spa und Golf in der Provence
Von Dieter Simon ·
28 März 2022
Schöne Osterhauptspeise, macht sehr viel Spaß zusammen mit einem kräftigen Rotwein. Das Gericht passt auch gut als...
Frische Frühlingsvorspeise: Pochiertes Ei mit Erbsen und anregendem Rhabarber - super dazu ein sanft-milder Weißwein
Rezept von Christophe Schmitt, Chef in Terre Blanche, Hotel, Spa und Golf in der Provence
Von Dieter Simon ·
26 März 2022
Macht frisch und erwartungsvoll auf die Hauptspeise: Pochiertes Ei mit Erbsen und saurem Rhabarber nach Rezept von Christophe Schmitt, Chef in...
Den Frühling der Provence atmen: Rezept Grüner Spargel, Passionsfrucht-Zabaione, Blüten und Kräuteröl – mit einem Provence Rosé
von Christophe Schmitt, Chef im Terre Blanche Hotel Spa und Golf Resort in der Provence
Von Dieter Simon ·
23 März 2022
So ist träumer- wie genießerisch Frankreichs Süden zu erleben mit diesem Spargelrezept und einem Rosé der Provence:
Wein und Krebs? Moderater Weinkonsum zum Essen unbedenklich
Vortrag von Prof. Dr. Nicolai Worm bei der Deutschen Weinakademie (DWA)
Von Dieter Simon ·
16 März 2022
In den letzten Jahren häuften sich Schlagzeilen rund um Wein und Krebs. Aber ist alles auch wissenschaftlich korrekt? Mit zwei Webinaren am...
Sparkling: Freche, fruchtige Süffigkeit, 90 und 91 bonvinitas Punkte
‚ONLY‘ vom Weinkonvent Dürrenzimmern - die perligen Party-Drinks
Von Dieter Simon ·
01 März 2022
Es sind zwar nicht die Barriques-gereiften Selektionsweine zu erwarten, doch die freche Süffigkeit der beiden Sparkling „ONLY“ macht einfach sehr viel Spaß....
Neu: Der Große Restaurant und Hotel Guide 2022 – mit Gewinnspiel
Bestens essen – komfortabel übernachten – viele Preisträger – und einen von 7 Guides gewinnen
Von Dieter Simon ·
23 Februar 2022
Als kompaktes und anschaulich illustriertes Nachschlagewerk bietet der Große Restaurant & Hotel Guide 2022 in seiner 25. Auflage auf 864 Seiten...
Weine, die viel Spaß machen: Weißburgunder mit langem Finish, Veltliner mit viel Persönlichkeit:
bonvinitas Weintipp 90 und 94 Punkte – vom Weingut Knapp, Baden-Baden
Von Dieter Simon ·
14 Februar 2022
Neben unseren regelmäßigen Weinbewertungen mit Blindproben durch externe Prüfer und Weinfreunde für den bonvinitas Weinführer stelle ich unter bonvinitas Weintipps auch...
Genussregion Südtirol: 55 Rezepte von 11 befreundeten Köchen
Südtirol kulinarisch erobern – hrsg. von Mirko Mair, Matthaes Verlag
12 Februar 2022
Südtirol gilt als die Vorzeigeregion, wenn es um Touristik und Wein geht. Dass sich aber auch die Küche nicht hinter diesen beiden...
