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Wild

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Reihenfolge
Duett vom Wildschwein mit Kartoffel, Rote Bete und Sellerie
Wein & Genießen

Duett vom Wildschwein mit Kartoffel, Rote Bete und Sellerie
herrlich winterlich

Von Dieter Simon  ·   27 Dezember 2019
Von Spitzenkoch Matthias Schormann - Rezept siehe unten.
Wein & Genießen

Zu feineren Wildgerichten fruchtigere Rotweine

Von Dieter Simon  ·   09 September 2013
Wild und Rotwein sind zwar klassisch, doch nicht jeder Rotwein passt zu jedem Wildgericht. Es gibt zartere und feinere, wie Rehrücken...
Herzhafte Hasenkeule von Daniel Köninger, Gasthaus zum Löwen, Sasbach bei Achern - Rezept siehe unten.
Wein & Genießen

Zu herzhaftem Wild kräftigere Rotweine
dürfen kräftigere Tannine haben

Von Dieter Simon  ·   09 September 2013
ds-press. Wild ist nicht gleich Wild und Rotwein nicht gleich Rotwein. Es gibt feinere Wildgerichte, wie Rehrücken rosa, und herzhaftere, wie...
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