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Aroma

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Reihenfolge
Zum kräftigen Lefkada-Shiraz: Entenbrust mit Zitrusfrüchten
Wein & Genießen

Zum kräftigen Lefkada-Shiraz: Entenbrust mit Zitrusfrüchten
lackiert - auf Spinat-Wirsing-Gemüse

Von Dieter Simon  ·   19 August 2016
Ente läßt sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Hier ein Rezeptvorschlag aus dem Kleinhuis´ Restaurant im Baseler Hof, Hamburg. ...
Weißer Wein aus blauen Trauben?
Weinwissen

Weißer Wein aus blauen Trauben?
Spätburgunder weiß gekeltert oder Blanc de Noir

Von Dieter Simon  ·   08 September 2011
Weiß funkelt er im Glas, mal heller mal dunkler, aber eindeutig ein Weißwein. Aber aus blauen Trauben, wie kommt das? Auf...
Das Terroir
Weinwissen

Das Terroir
Was den Weinen Prägung gibt

Von Dieter Simon  ·   08 September 2011
Was macht eigentlich die Qualität eines Weines aus? Sicherlich nicht nur die Öchslegrade, die dem deutschen Weingesetz als Maßstab dienen, sowie...
Naturkorken oder Drehverschluss?
Weinwissen

Naturkorken oder Drehverschluss?
Nicht nur eine Frage des Geschmacks

Von Dieter Simon  ·   08 September 2011
Es dürfte recht schlüssig sein, dass ein Drehverschluss für Weinflaschen die Korkeichenwälder schont, und dadurch der Umwelt nicht so zur Last...
Sekt – die Riesenauswahl
Wein & Genießen

Sekt – die Riesenauswahl
Wie den richtigen finden?

Von Dieter Simon  ·   08 September 2011
Wer nicht nur billig kaufen will muss suchen. Wie soll der Sekt schmecken, welche Qualität soll er haben, wozu passen? Doch...
Er schmeichelt Nase und Gaumen: der Wein
Wein & Genießen

Er schmeichelt Nase und Gaumen: der Wein
Wie man ihn beschreibt und beurteilt

Von Dieter Simon  ·   08 September 2011
Ein guter Wein erfreut unsere Sinne mit vielen Düften und Geschmacksaromen. Spricht der Wein eine eigene Sprache? Ja, aber sie ist...
Die Explosion der Aromen: edelsüße Weine
Wein & Genießen

Die Explosion der Aromen: edelsüße Weine
als Aperitif, zum Dessert – oder Geheimtipp: zu Gänseleber

Von Dieter Simon  ·   08 September 2011
Sie sind nicht gesüßt, sie sind Natur, edelsüße Weine. Doch wie kommt es zu dieser Explosion von exotischen, wunderbaren Fruchtaromen im...
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