bonvinitas

Wein & Genießen

Zum kräftigen Lefkada-Shiraz: Entenbrust mit Zitrusfrüchten
lackiert - auf Spinat-Wirsing-Gemüse

Von Dieter Simon · 19 August 2016

Ente läßt sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Hier ein Rezeptvorschlag aus dem Kleinhuis´ Restaurant im Baseler Hof, Hamburg. ...

Weinwissen

Weißer Wein aus blauen Trauben?
Spätburgunder weiß gekeltert oder Blanc de Noir

Von Dieter Simon · 08 September 2011

Weiß funkelt er im Glas, mal heller mal dunkler, aber eindeutig ein Weißwein. Aber aus blauen Trauben, wie kommt das? Auf...

Weinwissen

Das Terroir
Was den Weinen Prägung gibt

Von Dieter Simon · 08 September 2011

Was macht eigentlich die Qualität eines Weines aus? Sicherlich nicht nur die Öchslegrade, die dem deutschen Weingesetz als Maßstab dienen, sowie...

Weinwissen

Naturkorken oder Drehverschluss?
Nicht nur eine Frage des Geschmacks

Von Dieter Simon · 08 September 2011

Es dürfte recht schlüssig sein, dass ein Drehverschluss für Weinflaschen die Korkeichenwälder schont, und dadurch der Umwelt nicht so zur Last...

Wein & Genießen

Sekt – die Riesenauswahl
Wie den richtigen finden?

Von Dieter Simon · 08 September 2011

Wer nicht nur billig kaufen will muss suchen. Wie soll der Sekt schmecken, welche Qualität soll er haben, wozu passen? Doch...

Wein & Genießen

Er schmeichelt Nase und Gaumen: der Wein
Wie man ihn beschreibt und beurteilt

Von Dieter Simon · 08 September 2011

Ein guter Wein erfreut unsere Sinne mit vielen Düften und Geschmacksaromen. Spricht der Wein eine eigene Sprache? Ja, aber sie ist...

Wein & Genießen

Die Explosion der Aromen: edelsüße Weine
als Aperitif, zum Dessert – oder Geheimtipp: zu Gänseleber

Von Dieter Simon · 08 September 2011

Sie sind nicht gesüßt, sie sind Natur, edelsüße Weine. Doch wie kommt es zu dieser Explosion von exotischen, wunderbaren Fruchtaromen im...

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Aroma

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in Siebeldingen, Pfalz, mit Barbara Roth und Thorsten Ochocki

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