Gourmet

Für alle, die mal ganz exquisit kochen und genießen möchten: JAN Jan Hartwig: von Stern zu Sternen zum eigenen „JAN“. In Bild: Sabling, Streckrübe, Safran & Sauternes. Foto: Pieter D'Hoop

Für alle, die mal ganz exquisit kochen und genießen möchten: JAN von Jan Hartwig

Wein & Genießen Von Horst Kröber ·

Jan Hartwig vor seiner Küche im JAN. Foto: Fritz Buziek height="389" /> Allein schon der Werdegang ... ...

Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Wer Lust hat auf Exquisites und Ausgefallenes kommt mit Thunfisch in Folie asiatisch auf seine Kosten. Das Rezept stammt von Achim...

Schlemmen in 50 Meter Höhe: Das DINNER IN THE SKY

News Von Dieter Simon ·

Wahrscheinlich die außergewöhnlichste Restaurant-Location der Welt: DINNER IN THE SKY. In etwa 50 Metern Höhe, bestens angeschnallt und gesichert,...

Bilck auf die letztjährige Wellcome-Party im Weingut Kloster Eberbach. Foto: Credit-D.S-photography-[Daniel-Slusarcik]

23. Rheingau Gourmet & Wein Festival: 22.2. bis 11.3.2018

News Von Dieter Simon ·

Koch-Shows, Gewürz-Workshops, Gourmettrends, Raritätengalas, das Rheingau Gourmet & Wein Festival geht in die 23. Runde und überrascht vom 22. Februar bis 11....

Lammkarree mit Kichererbsengemüse

Wein & Genießen Von Die Halde, Thomas Messerer ·

Es ist schon fast eine Tradition, zu Ostern Lamm zu servieren. Hier ein schönes frühlingshaftes Rezept von Thomas Messerer, Küchenchef im...

Zum kräftigen Lefkada-Shiraz: Entenbrust mit Zitrusfrüchten

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ente läßt sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Hier ein Rezeptvorschlag aus dem Kleinhuis´ Restaurant im Baseler Hof, Hamburg. ...

Rehlendchen mit Cassis-Äpfeln und Knödelsoufflée

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein Vorgeschmack auf den Herbst: Die Kombination von Wild und Obst, übrigens aus eigener Landwirtschaft, ist nur ein Beispiel der Raffinessen...

Geröstetes Toastbrot mit Avocado-Mayonnaise und rosa gebratenen Kalbsrücken

Wein & Genießen Von bonvinitas ·

Nach all den Feiertagen, hat uns der Alltag wieder eingeholt. Bleibt da noch Zeit für ausgiebiges Kochen? Ein Tipp von Profi-...

Weihnachtsimpressionen von Spekulatius und Kaneel

Wein & Genießen Von bonvinitas ·

Eine super Dessert-Idee von Markus Weber, Chef-Patissier im Excelsior Hotel Ernst in Köln.

Hisato Nakahigashi praktiziert Tsumikusa, wofür er die Zutaten selbst frisch in der Natur sammelt.

Japanische Küche mit Inspirationen aus aller Welt

News Von Redaktion bonvinitas ·

Neun japanische Top-Köche sind zu Gast beim St. Moritz Gourmet Festival im Januar 2016.

Forelle avantgardistisch - von Benjamin Pfeifer, einer der drei iChef bei der Koch des Jahres Ausscheidung in Achern.

Interpretation von Forelle, Wald und Wiese von Benjamin Pfeifer

Koch des Jahres Von Chefredakteur Dieter Simon ·

Avantgardistisches, nicht nur Kreatives zeigen die iChefs bei den Vorausscheidungen zum Koch des Jahres. Spannend! Am 27.4.2015 in Achern lautete die...

Der passende Wein zum Fisch ist nicht nur für den Gaumen eine Freude

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Eine Studie, veröffentlicht von der Fachzeitschrift Current Pharmaceutical Biotechnology, hat gezeigt, dass das Herzgewebe von Menschen, die regelmäßig Wein und Fisch...

Der richtige Wein zu Fisch und Meeresfrüchten

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

„Fisch muss schwimmen“, diesem alten und sinnigen Spruch ist nichts hinzuzufügen außer vielleicht: welcher Fisch worin? Da es jedoch eine unglaubliche...

Edelsüßer Wein und Käse

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Zwar gelten Rotwein und Käse als klassisch, doch nicht immer harmonieren die kräftigen Gerbstoffe, die viele Rotweine enthalten, mit Käse, speziell...

National Geographic blickt in die Küchen der Welt

News Von Gast ·

Zusammen mit Gourmets aus aller Welt hat National Geographic 225 Rezepte gesammelt. Auf 384 Seiten kann man mit 1001 Zutaten die...