Lachsfilet mit Kürbis-Linsen-Gemüse
und Wein, der sich sehr gut dazu kombinieren lässt
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Im Herbst geht nichts über Kürbisgerichte. Hier eine Empfehlung aus der Küche der Münchener Weinbar "Kork".
Interview mit Alois Lageder, Starwinzer aus Südtirol
biodynamisch – Weißweine wie Gletscherwasser
Allgemein Interessantes
Von Dieter Simon ·
Alois Lageder gilt als einer der Starwinzer Südtirols. bonvinitas führte mit ihm ein Interview. Der erste Teil erfolgte auf der „véritable“ 2017...
Großartige Piwi-Weine
von Riesling-ähnlich rassig flott bis zu großen Rotweinen
Weinentdeckungen der Redaktion
Von Dieter Simon ·
Piwi-Weine, pilzwiderstandsfähige Sorten – was gibt es Gutes und Neues? Sowohl das Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof des Julius Kühn-Instituts, Bundesforschungsanstalt für...
Medinet: Runde, leicht zugängliche Weine aus Frankreich
rot – rosé – weiß von trocken bis süß - attraktive Marke seit 50 Jahren
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Einmal mehr beweist Medinet, dass Markenweine durchaus ihre Daseinsberechtigung haben und eine wichtige Funktion erfüllen. Rund, sauber, leicht zugänglich und vor...
Gewinnspiel: Weinset 7-teilig + Korkenzieher - ABGELAUFEN
von WMF - für optimales Rotweinaroma sowie problemloses Öffnen
Gewinnspiele
Von Dieter Simon ·
Der glückliche Gewinner ist Gerhard B. aus Wien Der Gewinn besteht aus:...
Interview mit Steffen Christmann, Weingut Christmann, Präsident des VDP
Herkünfte als Marken und Konzentration auf unsere Stärken: Riesling und Spätburgunder
Allgemein Interessantes
Im Rahmen der „véritable 2017“ in St.Martin/Pfalz, die als schönste Weinfachmesse Deutschlands gilt, führte bonvinitas dieses Interview mit Steffen Christmann, Inhaber...
Alkoholfreier Wein – Wein oder Erfrischungsgetränk?
bonvinitas stellte die Frage und hat alkoholfreie Weine getestet
Weinentdeckungen der Redaktion
Von Dieter Simon ·
bonvinitas wollte es wissen und testete insgesamt acht alkoholfreie Weine – jetzt zu der warmen Jahreszeit insbesondere ein Thema. Die Weine...
Zanderfilet mit Schwarzwurzel, gebratenem Kräuterseitling und Speckschaum
dazu einen frischen, trockenen Weißwein genießen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Im Sommer genießt man gerne leicht. Hier ein Tipp von Alpbacherhof, Österreich.
Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse
ein Rezept von "weit her" mit einem leichten trockenen Weißwein ein Gedicht
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Bunte Sommerrezepte mit viel frischem Gemüse und leichten Zutaten sorgen für Urlaubsstimmung. Hier ein schönes Rezept zum Nachkochen von Christoph Pentzlin,...
Aufbruch zu einem anderen Qualitätsverständnis:
1. Badischer Landweinmarkt in Müllheim
Allgemein Interessantes
„Keine Perfektion, und das auf höchstem Niveau“ lautet die Philosophie vom Weingut Ziereisen aus Efringen-Kirchen. Ein Widerspruch in sich? Wenn man...
Spargel-Time: leckere Rezepte und beste Wein-Tipps
sowie manch Wissenswertes über Spargel mit allgemeinen Kochhinweisen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Der Frühling ist die schönste Zeit, um Spargel zu genießen. Oder umgekehrt, wenn wir Spargel genießen, kommen die wärmeren Tage. Hier...
Frühlingshaft: Kapuzinerkresse-Süppchen mit Wein-Empfehlung
von Florian Berger, Hotel Tann, Südtirol
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Hier das Rezept für vier Personen:
Ostern feiern: Schöne Oster-Ideen
liebe Präsente, der schön gedeckte Tisch, leckere Menüs, gute Wein-Empfehlungen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Ostern, das große Fest im Frühling! Die Tage werden länger, die Sonne scheint wärmer, die Vögel zwitschern, Bäume und Sträucher beginnen...
Lammkarree mit Kichererbsengemüse
Rezept von Thomas Messerer, Hotel „Die Halde“, mit Wein-Empfehlung
Wein & Genießen
Es ist schon fast eine Tradition, zu Ostern Lamm zu servieren. Hier ein schönes frühlingshaftes Rezept von Thomas Messerer, Küchenchef im...
Kalte Vorspeise: Thunfisch und Lachs mit Jakobsmuschel
mit Wein-Empfehlung
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Fisch verleiht kalten Vorspeisen eine zusätzliche Rafinesse. Hier eine Idee von Executive Chef Lars Spannenberg vom Mövenpick Ambassador Hotel Accra. ...
Interview mit dem italienischen Starwinzer Elio Altare
Vor allem wunderbare Barolo!
Allgemein Interessantes
Von Dieter Simon ·
Elio Altare, der vielfach dekorierte Winzer aus Piemont, betreibt das Weingut Cascina Nuova in La Morra in der Barolo-Region. 1948 hatte...
Der Sekt zu Silvester - warum heißt dort "trocken" süß?
Und richtig knallen lassen - oder doch nicht?
Allgemein Interessantes
Von Dieter Simon ·
Der Jahreswechsel kommt, es knallen die Böller, das Feuerwerk und auch die Sekt-Korken. Schön ist, wenn es knallt, aber aus Genießergründen...
Glasierte Entenbrust - hier darf ein anspruchsvoller Wein sein.
mit Röstzwiebelpüree, Ohlstädter Grünkohl und Rote Bete
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Ente ist ein beliebtes Gericht. Hier ein schönes Rezept empfohlen von 5 Sterne-Hotel Alpenhof Murnau am Staffelsee.
Gebratener Rehrücken auf Zimt-Rotkraut
mit Kartoffelblini und Vanillebirnen an Maronenjus - mit Michelin Stern
Wein & Genießen
Dieses Rezept kreierte Markus Philippi, Küchenchef im Restaurant „Casala“ in der Residenz am See, Meersburg, mit Michelin-Stern sowie 17 Punkten und drei...
Gebratene St. Jakobsmuschel mit Ananas-Mango Chutney
Ein nobles köstliches Rezept mit Wein-Empfehlung
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Der heutige Rezept-Tipp stammt vom Küchenteam aus dem 5-Sterne SEETELHOTEL Ahlbecker Hof. Die Jakobsmuschel ist mit ihrem nussigen bis leicht süßlichen Geschmack...
Schöne Tropfen von der Schweizer Grenze plus Südafrika
Weinentdeckungen der Redaktion
Weinentdeckungen der Redaktion
Von Dieter Simon ·
Neben den Blindbewertungen durch Weinfachleute für unseren bonvinitas-Weinführer erlaube ich mir „Weinentdeckungen“ der Redaktion. Diese stellen natürlich meine persönliche Meinung dar....
Leckeres mit Wein in der kühleren Jahreszeit
großartige Rezepte - wunderbar kombiniert mit Wein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Die Tage werden kurz, die Dämmerung bricht früh herein. Terrassen- oder Balkonabende kommen erst nächstes Jahr wieder. Der Kachelofen bullert, es...
Erstklassige Rotweine – für die kühlere Jahreszeit
schöne Entdeckungen der bonvinitas-Redaktion
Weinentdeckungen der Redaktion
Von Dieter Simon ·
Die Tage werden kürzer, die Weihnachtszeit naht, auf dem Speiseplan steht Wild – Zeit für schöne Rotweine! Neben unseren unabhängigen Weinbewertungen durch...
Zum schönen Syrah: Rosa gebratener Lammrücken
mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Herbstrezept von Chefkoch Gerald Rieger aus der 2-Hauben Küche im Spa Hotel Zedern Klang.
Wein und Schokolade
gute Kombinationen machen Spaß – doch es kommt darauf an
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Die Zeit der Sommer-, Grill- und Terrassenweine ist vorbei. Die Tage werden kürzer. Umso mehr schmeckt an gemütlichen Abenden ein Stückchen...
Erzeuger
Erzeuger-Portraits
Weingut Richard Richter in Winningen/Mosel
PLZ / Ort:
56333 Winningen
Byrne Vineyards, Australien
PLZ / Ort:
AUS-5067 Norwood South Australia
Weingut Mathern in Niederhausen / Nahe
PLZ / Ort:
55585 Niederhausen
VDP Weingut Juliusspital
PLZ / Ort:
97070 Würzburg
Weingut und Weinhaus Ernst & Adolf Behringer OHG
PLZ / Ort:
79379 Müllheim-Britzingen
Weingut Freiherr von Gleichenstein
PLZ / Ort:
79235 Oberrotweil
Weingut Albert Kallfelz, Mitglied in DER RING Mosel 1899
PLZ / Ort:
56856 Zell-Merl
Bottega SpA
PLZ / Ort:
Bibano di Godega di Sant'Urbano (TV) 31010
Der Wein, der Baßgeige heißt - großartige Tropfen von der Winzergenossenschaft Oberbergen
PLZ / Ort:
79235 Vogtsburg-Oberbergen
Casa Vinicola Sartori
PLZ / Ort:
I-37024 Arbizzano-Santa Maria Negrar VR / in Valpolicella
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Junior Sommelier werden: Weinkenntnisse erwerben, sicherer auftreten und beurteilen – auch für Weinfreunde interessant
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28.-30.8.: Saar Riesling Sommer 2026 - Riesling erleben zwischen Weinbergen und Genuss
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