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Alkoholfreier Wein – Wein oder Erfrischungsgetränk?

bonvinitas stellte die Frage und hat alkoholfreie Weine getestet

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

bonvinitas wollte es wissen und testete insgesamt acht alkoholfreie Weine – jetzt zu der warmen Jahreszeit insbesondere ein Thema. Die Weine...

Zanderfilet mit Schwarzwurzel, gebratenem Kräuterseitling und Speckschaum

dazu einen frischen, trockenen Weißwein genießen

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Im Sommer genießt man gerne leicht. Hier ein Tipp von Alpbacherhof, Österreich.

Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse

ein Rezept von "weit her" mit einem leichten trockenen Weißwein ein Gedicht

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Bunte Sommerrezepte mit viel frischem Gemüse und leichten Zutaten sorgen für Urlaubsstimmung. Hier ein schönes Rezept zum Nachkochen von Christoph Pentzlin,...

Badische Winzer, die auch gehobene Qualitäten grundsätzlich nur als Landwein anbieten. Von Links: Michael Zimmer und Felix Scherer, die zusammen das Weingut Scherer in Bad Krozingen betreiben; Hanspeter Ziereisen, Weingut Ziereisen in Efringen-Kirchen.

Aufbruch zu einem anderen Qualitätsverständnis:

1. Badischer Landweinmarkt in Müllheim

Allgemein Interessantes Von Horst Kröber ·

„Keine Perfektion, und das auf höchstem Niveau“ lautet die Philosophie vom Weingut Ziereisen aus Efringen-Kirchen. Ein Widerspruch in sich? Wenn man...

Spargel-Time: leckere Rezepte und beste Wein-Tipps

sowie manch Wissenswertes über Spargel mit allgemeinen Kochhinweisen

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Der Frühling ist die schönste Zeit, um Spargel zu genießen. Oder umgekehrt, wenn wir Spargel genießen, kommen die wärmeren Tage. Hier...

Frühlingshaft: Kapuzinerkresse-Süppchen mit Wein-Empfehlung

von Florian Berger, Hotel Tann, Südtirol

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Hier das Rezept für vier Personen:

Ostern feiern: Der schön gedeckte Ostertisch, leckere Menüs, gute Wein-Empfehlungen.

Ostern feiern: Schöne Oster-Ideen

liebe Präsente, der schön gedeckte Tisch, leckere Menüs, gute Wein-Empfehlungen

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ostern, das große Fest im Frühling! Die Tage werden länger, die Sonne scheint wärmer, die Vögel zwitschern, Bäume und Sträucher beginnen...

Lammkarree mit Kichererbsengemüse

Rezept von Thomas Messerer, Hotel „Die Halde“, mit Wein-Empfehlung

Wein & Genießen Von Die Halde, Thomas Messerer ·

Es ist schon fast eine Tradition, zu Ostern Lamm zu servieren. Hier ein schönes frühlingshaftes Rezept von Thomas Messerer, Küchenchef im...

Kalte Vorspeise: Thunfisch und Lachs mit Jakobsmuschel

mit Wein-Empfehlung

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Fisch verleiht kalten Vorspeisen eine zusätzliche Rafinesse. Hier eine Idee von Executive Chef Lars Spannenberg vom Mövenpick Ambassador Hotel Accra. ...

Elio Altare mit Tochter Elena, die in Bamberg eine Weinagentur betreibt.

Interview mit dem italienischen Starwinzer Elio Altare

Vor allem wunderbare Barolo!

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Elio Altare, der vielfach dekorierte Winzer aus Piemont, betreibt das Weingut Cascina Nuova in La Morra in der Barolo-Region. 1948 hatte...

Der Sekt zu Silvester - warum heißt dort "trocken" süß?

Und richtig knallen lassen - oder doch nicht?

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Der Jahreswechsel kommt, es knallen die Böller, das Feuerwerk und auch die Sekt-Korken. Schön ist, wenn es knallt, aber aus Genießergründen...

Glasierte Entenbrust - hier darf ein anspruchsvoller Wein sein.

mit Röstzwiebelpüree, Ohlstädter Grünkohl und Rote Bete

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ente ist ein beliebtes Gericht. Hier ein schönes Rezept empfohlen von 5 Sterne-Hotel Alpenhof Murnau am Staffelsee.

Gebratener Rehrücken auf Zimt-Rotkraut

mit Kartoffelblini und Vanillebirnen an Maronenjus - mit Michelin Stern

Wein & Genießen Von Restaurant „Casala“ Residenz am See, Meersburg ·

Dieses Rezept kreierte Markus Philippi, Küchenchef im Restaurant „Casala“ in der Residenz am See, Meersburg, mit Michelin-Stern sowie 17 Punkten und drei...

Gebratene St. Jakobsmuschel mit Ananas-Mango Chutney

Ein nobles köstliches Rezept mit Wein-Empfehlung

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Der heutige Rezept-Tipp stammt vom Küchenteam aus dem 5-Sterne SEETELHOTEL Ahlbecker Hof. Die Jakobsmuschel ist mit ihrem nussigen bis leicht süßlichen Geschmack...

Schöne Tropfen von der Schweizer Grenze plus Südafrika

Weinentdeckungen der Redaktion

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

Neben den Blindbewertungen durch Weinfachleute für unseren bonvinitas-Weinführer erlaube ich mir „Weinentdeckungen“ der Redaktion. Diese stellen natürlich meine persönliche Meinung dar....

Leckeres mit Wein in der kühleren Jahreszeit

großartige Rezepte - wunderbar kombiniert mit Wein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Die Tage werden kurz, die Dämmerung bricht früh herein. Terrassen- oder Balkonabende kommen erst nächstes Jahr wieder. Der Kachelofen bullert, es...

Erstklassige Rotweine – für die kühlere Jahreszeit

schöne Entdeckungen der bonvinitas-Redaktion

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

Die Tage werden kürzer, die Weihnachtszeit naht, auf dem Speiseplan steht Wild – Zeit für schöne Rotweine! Neben unseren unabhängigen Weinbewertungen durch...

Rosa gebraterner Lammrücken - dazu passt wunderbar ein fruchtiger Syrah

Zum schönen Syrah: Rosa gebratener Lammrücken

mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Herbstrezept von Chefkoch Gerald Rieger aus der 2-Hauben Küche im Spa Hotel Zedern Klang.

Wein und Schokolade

gute Kombinationen machen Spaß – doch es kommt darauf an

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Die Zeit der Sommer-, Grill- und Terrassenweine ist vorbei. Die Tage werden kürzer. Umso mehr schmeckt an gemütlichen Abenden ein Stückchen...

Wunbare gereiftere Riesling mit noch viel Potenzial

Wunderbare gereiftere Rieslinge

schöne Weine in der kühleren Jahreszeit

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

„Ich bin Riesling-Fan“, hört man oft sagen. Prima! Doch die Bandbreite der Rieslinge ist groß. Sie ermöglicht viel spezielle Auswahl –...

Trockene Weißburgunder weit über Durchschnitt

Wein-Entdeckungen der Redaktion

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

Wie schon häufiger mitgeteilt, bieten wir nicht nur die Blindbewertungen von Weinfachleuten in unserem Weinführer, sondern ich schreibe auch über Weine,...

Herzhafte Hasenkeule mit Semmelknödel und Rotkraut

Rezept von Daniel Köninger, Landgasthof Löwen Sasbach - Obersasbach

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Schönes Hasenkeule-Rezept mit herbstlichen Beilagen: Semmelknödel, Rotkraut, Pilze und Preiselbeeren. Mit einem passenden Rotwein ein Genuss!

Zum kräftigen Lefkada-Shiraz: Entenbrust mit Zitrusfrüchten

lackiert - auf Spinat-Wirsing-Gemüse

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ente läßt sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Hier ein Rezeptvorschlag aus dem Kleinhuis´ Restaurant im Baseler Hof, Hamburg. ...

Schmeckt herrlich zum Rotwein: Rote Beete-Tatars

Genussvariation ganz unter dem Motto "G´sundheit pur auf dem Teller"

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Die Hotel- und Küchenchefin des 4-Sterne-Hotels Tann in Südtirol, Barbara Untermarzoner, ist für Ihre Köstlichkeiten aus der Natur berühmt. Ihr besonderer...

Großartige trockene Rieslinge

Wein-Entdeckungen der Redaktion

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

Über die hohen Punktzahlen muss man sich nicht wundern. Sie sind verdient. Habe ich die Tropfen doch auf der diesjährigen VÉRITABLE...