Rotwein

95 und 96 bonvinitas Punkte: Zwei internationale Rotweine vom Schwarzwaldsaum

Merlot und Rotwein Cuvée, Collection Imperial, von der Waldulmer Winzergenossenschaft

Die bonvinitas Weintipps Von Dieter Simon ·

Hirschrücken – wie gemacht zu einem kräftigen Rotwein

Rezept von Bernhard’s Restaurant in Oberaudorf

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein wunderbares Weihnachtsgericht und herrlich zu einem kräftigen Rotwein: Hirschrücken in Steinpilzrahmsauce.

Tumbet – echt Mallorca und super mit schönem Rotwein

Kartoffel – Gemüse – Kräuter – Tomaten , vegetarisch wie auch als Beilage

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Es duftet nach Urlaub am Mittelmeer, ist schmackhaft und gesund: Tumbet, das typisch mallorquinische Gericht. Dabei werden Kartoffeln mit mediterranem Gemüse...

5,5 Mrd. Euro durch Weintourismus in deutschen Weinbaugebieten

50 Mio. Touristen - neben Natur und Erholung Wein und Genießen Hauptreiseanlass

News Von Dieter Simon ·

Jährlich reisen 50 Millionen Menschen primär wegen des Weines in die deutschen Weinregionen und sorgen dort mit Ausgaben von 5,5 Milliarden...

Schottisches Moorhuhn mit Preiselbeerjus

mit pikantem Innereientoast - dazu ein etwas pfeffriger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Eingeladenen Gästen möchte man etwas Besonderes servieren. Hier ein schönes Rezept von Benjamin Parth, Gault&Millau Koch des Jahres 2019 und Chef des...

Dry Age Roastbeef mit gegrilltem Gemüse

Das besondere Fleisch verlangt auch einen erstklassigen Rotwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein Superrezept zur Grilllsaison: Roastbeef Dry Age. Fleisch soll ja etwas reifen. Dies geht entweder feucht, weil vakuumverpackt, oder luftgetrocknet, möglichst...

Deutsche trinken mehr Weißwein

weiß und rot mit 45 bzw. 46 % praktisch gleichauf – 9 % rosé

News Von Dieter Simon ·

Weißweine liegen bei den deutschen Verbrauchern weiterhin im Trend. Wie das Deutsche Weininstitut (DWI) im Vorfeld der internationalen Weinmesse ProWein 2018...

Gemütliche Winterabende mit gutem Wein

Mit beschaulichem Essen, schöner Musik, eine behagliche Runde, ein guter Film, ein Buch …

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Wenn es früh dunkelt an langen Winterabenden, wenn es draußen stürmt und schneit, ist es umso behaglicher zuhause. Ein gutes, gemütliches...

Mit Rotwein genießen: Rehrücken im Pfeffermantel

Dazu Lebkuchensauce, Schwarzwurzeln, Rosenkohl und Mohnschupfnudeln.

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Jetzt wird's wild: Hier ein Rehrezept von Thomas Fischer, Chefkoch mit Michelin-Stern in der "Bank - Brasserie und Bar", Hamburg.

Am bullernden Kaminfeuer mit einem guten Rotwein, das macht an kalten Winterabenden Spaß.

Gemütliche Abende am Kaminfeuer mit einem guten Rotwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Nichts ist gemütlicher, als an kalten Winterabenden am wärmenden Kaminfeuer zu sitzen, gleich ob mit einem guten Buch, ob in...

Erstklassige Rotweine – für die kühlere Jahreszeit

schöne Entdeckungen der bonvinitas-Redaktion

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

Die Tage werden kürzer, die Weihnachtszeit naht, auf dem Speiseplan steht Wild – Zeit für schöne Rotweine! Neben unseren unabhängigen Weinbewertungen durch...

Schmeckt herrlich zum Rotwein: Rote Beete-Tatars

Genussvariation ganz unter dem Motto "G´sundheit pur auf dem Teller"

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Die Hotel- und Küchenchefin des 4-Sterne-Hotels Tann in Südtirol, Barbara Untermarzoner, ist für Ihre Köstlichkeiten aus der Natur berühmt. Ihr besonderer...

Geröstetes Toastbrot mit Avocado-Mayonnaise und rosa gebratenen Kalbsrücken

ein Gedicht mit passendem Wein

Wein & Genießen Von bonvinitas ·

Nach all den Feiertagen, hat uns der Alltag wieder eingeholt. Bleibt da noch Zeit für ausgiebiges Kochen? Ein Tipp von Profi-...

Käseauswahl in einer Enoteca im Piemont: Ein fruchtiger Weißer kann den Genuss oft mehr steigern als ein trockener Roter.

Zum Käse passt oft besser Weißwein

Sommelière Rebecca Stein: Rotwein kann Käsegenuss schmälern

Magazin Von Gast ·

Davon kann sich mancher eine Scheibe abschneiden: Die Sommelière Rebecca Stein erklärt, wie man das ideale Paar von Wein und Käse...

Beste Spätburgunder der Ortenau gekürt

TOP10 Ortenau Spätburgunder Rotwein

News Von Dieter Simon ·

ds-press. Wer hervorragende Spätburgunder Rotweine sucht, wird hier fündig. Das „Weinparadies Ortenau“ feierte am 12.9.2013 seine besten Spätburgunder Rotweine. ...

Von Spitzenkoch Matthias Schormann - Rezept siehe unten.

Zu feineren Wildgerichten fruchtigere Rotweine

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Wild und Rotwein sind zwar klassisch, doch nicht jeder Rotwein passt zu jedem Wildgericht. Es gibt zartere und feinere, wie Rehrücken...

Wild – 500 Rezepte

Neues Kochbuch von Holger Vornhold

News Von Dieter Simon ·

Gut gegliedert von Damwild bis Wachtel finden sich in diesem neu erschienen Kochbuch 500 leckere Wildrezepte.

Der Lieblingswein des Kellermeisters oder Gutsbesitzers

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

„Sage mir, was du trinkst, und ich sage dir, wer du bist!“ Ganz so einfach ist es nicht. Denn die Fülle...

Blauer Spätburgunder

Wissen über Rebsorten Von Dieter Simon ·

Spätburgunder Rotweine – übrigens dieselbe Sorte wie Pinot noir in Burgund – zählen zu den edelsten der Welt. Ein...

Regent

Wissen über Rebsorten Von Dieter Simon ·

Man denkt an einen König oder Herrscher, und so heißt auch ein großer Diamant, der die Krone Ludwigs XV. zierte und...

Temperament und Eleganz: Tempranillo

Wissen über Rebsorten Von Gast ·

Wenn es tiefrot im Glas funkelt und die Zunge sanft und dennoch spannend mit würzigen Aromen umschmeichelt wird, ist oft Tempranillo...

Weißer Wein aus blauen Trauben?

Spätburgunder weiß gekeltert oder Blanc de Noir

Weinwissen Von Dieter Simon ·

Weiß funkelt er im Glas, mal heller mal dunkler, aber eindeutig ein Weißwein. Aber aus blauen Trauben, wie kommt das? Auf...

Er schmeichelt Nase und Gaumen: der Wein

Wie man ihn beschreibt und beurteilt

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein guter Wein erfreut unsere Sinne mit vielen Düften und Geschmacksaromen. Spricht der Wein eine eigene Sprache? Ja, aber sie ist...

Der passende Wein zum Fisch ist nicht nur für den Gaumen eine Freude

Die Kombination von Wein und Fisch ist nachweislich gesund

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Eine Studie, veröffentlicht von der Fachzeitschrift Current Pharmaceutical Biotechnology, hat gezeigt, dass das Herzgewebe von Menschen, die regelmäßig Wein und Fisch...

Dynamik und Individualität

Spanien als Weinland auf dem Weg nach oben

Magazin Von Dieter Simon ·

Schon lange hat sich die iberische Halbinsel auf dem internationalen Weinmarkt profiliert und wird auch in Zukunft von sich Reden machen....

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Merlot und Rotwein Cuvée, Collection Imperial, von der Waldulmer Winzergenossenschaft

Rezept von Bernhard’s Restaurant in Oberaudorf

Kartoffel – Gemüse – Kräuter – Tomaten , vegetarisch wie auch als Beilage

50 Mio. Touristen - neben Natur und Erholung Wein und Genießen Hauptreiseanlass

mit pikantem Innereientoast - dazu ein etwas pfeffriger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon

Das besondere Fleisch verlangt auch einen erstklassigen Rotwein

weiß und rot mit 45 bzw. 46 % praktisch gleichauf – 9 % rosé

Mit beschaulichem Essen, schöner Musik, eine behagliche Runde, ein guter Film, ein Buch …

Dazu Lebkuchensauce, Schwarzwurzeln, Rosenkohl und Mohnschupfnudeln.

schöne Entdeckungen der bonvinitas-Redaktion

Genussvariation ganz unter dem Motto "G´sundheit pur auf dem Teller"