Weinspiel

Gourmet

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Reihenfolge
Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"
Wein & Genießen

Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"
mit Weintipp zu derart Würzigem

Von Dieter Simon  ·   21 Mai 2019
Wer Lust hat auf Exquisites und Ausgefallenes kommt mit Thunfisch in Folie asiatisch auf seine Kosten. Das Rezept stammt von Achim...
Schlemmen in 50 Meter Höhe: Das DINNER IN THE SKY. Foto: Wellfairs
News

Schlemmen in 50 Meter Höhe: Das DINNER IN THE SKY
während des 9. Gourmet Festivals Düsseldorf 23.8.-25.8.2019

Von Dieter Simon  ·   21 Januar 2019
Wahrscheinlich die außergewöhnlichste Restaurant-Location der Welt: DINNER IN THE SKY. In etwa 50 Metern Höhe, bestens angeschnallt und gesichert,...
Bilck auf die letztjährige Wellcome-Party im Weingut Kloster Eberbach. Foto: Credit-D.S-photography-[Daniel-Slusarcik]
News

23. Rheingau Gourmet & Wein Festival: 22.2. bis 11.3.2018
Kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau

Von Dieter Simon  ·   04 Dezember 2017
Koch-Shows, Gewürz-Workshops, Gourmettrends, Raritätengalas, das Rheingau Gourmet & Wein Festival geht in die 23. Runde und überrascht vom 22. Februar bis 11....
Lammkarree mit Kichererbsengemüse
Wein & Genießen

Lammkarree mit Kichererbsengemüse
Rezept von Thomas Messerer, Hotel „Die Halde“, mit Wein-Empfehlung

Von Die Halde, Thomas Messerer  ·   20 März 2017
Es ist schon fast eine Tradition, zu Ostern Lamm zu servieren. Hier ein schönes frühlingshaftes Rezept von Thomas Messerer, Küchenchef im...
Zum kräftigen Lefkada-Shiraz: Entenbrust mit Zitrusfrüchten
Wein & Genießen

Zum kräftigen Lefkada-Shiraz: Entenbrust mit Zitrusfrüchten
lackiert - auf Spinat-Wirsing-Gemüse

Von Dieter Simon  ·   19 August 2016
Ente läßt sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Hier ein Rezeptvorschlag aus dem Kleinhuis´ Restaurant im Baseler Hof, Hamburg. ...
Rehlendchen mit Cassis-Äpfeln und Knödelsoufflée
Wein & Genießen

Rehlendchen mit Cassis-Äpfeln und Knödelsoufflée

Von Dieter Simon  ·   17 August 2016
Ein Vorgeschmack auf den Herbst: Die Kombination von Wild und Obst, übrigens aus eigener Landwirtschaft, ist nur ein Beispiel der Raffinessen...
Geröstetes Toastbrot mit Avocado-Mayonnaise und rosa gebratenen Kalbsrücken
Wein & Genießen

Geröstetes Toastbrot mit Avocado-Mayonnaise und rosa gebratenen Kalbsrücken
ein Gedicht mit passendem Wein

Von bonvinitas  ·   02 Februar 2016
Nach all den Feiertagen, hat uns der Alltag wieder eingeholt. Bleibt da noch Zeit für ausgiebiges Kochen? Ein Tipp von Profi-...
Weihnachtsimpressionen von Spekulatius und Kaneel
Wein & Genießen

Weihnachtsimpressionen von Spekulatius und Kaneel
von Markus Weber mit bonvinitas Wein-Empfehlung Riesling Auslese

Von bonvinitas  ·   30 November 2015
Eine super Dessert-Idee von Markus Weber, Chef-Patissier im Excelsior Hotel Ernst in Köln.
Hisato Nakahigashi praktiziert Tsumikusa, wofür er die Zutaten selbst frisch in der Natur sammelt.
News

Japanische Küche mit Inspirationen aus aller Welt

Von Redaktion bonvinitas  ·   16 September 2015
Neun japanische Top-Köche sind zu Gast beim St. Moritz Gourmet Festival im Januar 2016.
Forelle avantgardistisch - von Benjamin Pfeifer, einer der drei iChef bei der Koch des Jahres Ausscheidung in Achern.
Koch des Jahres

Interpretation von Forelle, Wald und Wiese von Benjamin Pfeifer
einer der drei iChefs bei der "Koch des Jahres" Vorentscheidung am 27.4.2015 in Achern

Von Chefredakteur Dieter Simon  ·   05 Juni 2015
Avantgardistisches, nicht nur Kreatives zeigen die iChefs bei den Vorausscheidungen zum Koch des Jahres. Spannend! Am 27.4.2015 in Achern lautete die...
News

Rochade von Spitzenköchen
Krolik geht nach Frankfurt, Stradner kommt nach Baden-Baden

Von Dieter Simon  ·   30 April 2012
Neuer Küchenchef im Frankfurter Restaurant Tigerpalast wird im August Andreas Krolik, der zuvor zwölf Jahre lang in gleicher Position im Brenners...
Der passende Wein zum Fisch ist nicht nur für den Gaumen eine Freude
Wein & Genießen

Der passende Wein zum Fisch ist nicht nur für den Gaumen eine Freude
Die Kombination von Wein und Fisch ist nachweislich gesund

Von Dieter Simon  ·   08 September 2011
Eine Studie, veröffentlicht von der Fachzeitschrift Current Pharmaceutical Biotechnology, hat gezeigt, dass das Herzgewebe von Menschen, die regelmäßig Wein und Fisch...
Der richtige Wein zu Fisch und Meeresfrüchten
Wein & Genießen

Der richtige Wein zu Fisch und Meeresfrüchten
Fisch und Meeresfrüchte, die mit dem richtigen Wein eine Delikatesse bilden

Von Dieter Simon  ·   08 September 2011
„Fisch muss schwimmen“, diesem alten und sinnigen Spruch ist nichts hinzuzufügen außer vielleicht: welcher Fisch worin? Da es jedoch eine unglaubliche...
Edelsüßer Wein und Käse
Wein & Genießen

Edelsüßer Wein und Käse
Eine Kombination mit Pfiff

Von Dieter Simon  ·   08 September 2011
Zwar gelten Rotwein und Käse als klassisch, doch nicht immer harmonieren die kräftigen Gerbstoffe, die viele Rotweine enthalten, mit Käse, speziell...
News

National Geographic blickt in die Küchen der Welt
„Eine kulinarische Weltreise“ am heimischen Herd

Von Gast  ·   18 August 2011
Zusammen mit Gourmets aus aller Welt hat National Geographic 225 Rezepte gesammelt. Auf 384 Seiten kann man mit 1001 Zutaten die...
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