Rezept

Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken

Dazu empfehle ich einen trockenen dezenteren Tropfen

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Spargel hat Saison! Hier eine superfeine Spargelcremesuppe von Sternekoch Maximilian Moser, Chef im Gourmetrestaurant Aubergine, Vier Jahreszeiten Hotel Starnberg, der sein...

Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel

für die feinen Geschmacksnerven: einen feinen, eleganten, trockenen Weißwein

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Ein tolles Gericht, welches mit dem Steinköhler das norwegische, kühlere Europa über den Volouté mit dem südlicheren verbindet. Der zwei Michelin-Sterne...

Tagliata vom Thunfisch auf geschmortem Spargel

dazu passt ein eleganter aromatischer Rosé

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Spargel kulinarisch - mit Jakobsmuschel und Pfifferlingen

dazu empfohlen: ein trockener, würziger, leicht pfeffriger Weißwein

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Rezept von Andreas Schäuble, Hotel-Restaurant „Bergfriedel“, Bühlertal, mit Michelin Bib Gourmand.

Leichte Vorspeise: Spargel, Rinderzunge, Sauerampfer, Morcheln

mit dem richtigen Wein ein herrlicher Appetitmacher

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Leichte Vorspeise mit Spargel: Idee von Spitzenkoch James Baron, Hotel Tannenhof, St. Anton am Arlberg, mit drei Hauben und vielen weiteren...

Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen

macht Spaß mit einem fruchtigen Weißwein

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Für den kleineren Hunger ein raffinierter Spargelsalat mit gebratener Rotbarbe. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel in der Vinaegrette geben dem Ganzen eine...

Spargel klassisch

mit Kartoffeln und Schinken oder Pfannekuchen und Sauce hollandaise

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Filet vom weißen Heilbutt

in Zitronen-Kapern-Butter und Spinat

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Jetz werden leichte Gerichte zubereitet. Hier eine Idee von Kenneth Natusch-van Kesteren, Natusch Fischereihafen Restaurant, Bremerhaven. ...

Crèpinette vom weißen und grünen Spargel

dazu passt ein fischer aromatischer Weißwein

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Eine leckere, frühlingshafte Vorspeise, die Lust macht auf mehr: Crèpes mit weißem und grünem Spargel. Die Pilze, Strauchtomaten und vor allem der...

Süße Rezept-Idee für Ostergebäck: Gebackene Schokoladen-Eier

mit gefrorenem Passionsfrucht-Whiskey - Rezept von Johann Lafer

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Ostergebäck ist traditionell besonders fein und eine Freude für das Auge. Hier eine Anregung von Johnann Lafer.

Fruchtig-würzig für den Frühling: Karotten Ingwer Suppe

dazu schmeckt ein Tropfen mit ein wenig Restsüße

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Feine Karottensuppe, belebend mit einer scharf-aromatischen Ingwernote, empfohlen von Chez Victor´s - Victor´s Residenz-Hotel Saarbrücken. Dazu darf, ja muss der Wein...

Exotisch und kreativ sind die Gerichte von Sternekoch Philipp Stein, FAVORITE, Mainz. Foto: Philipp Stein

Raffiniert: Wildgarnelen, Imparialkaviar, Spargel: Rezept von Sternekoch Philipp Stein

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Raffiniert: Philipp Stein, Küchenchef mit Michelin-Stern im Gourmetrestaurant FAVORITEin Mainz, verrät ein Rezept seiner Top-Kreationen.

Wildsalat mit Lamm und baskischem Schaftskäse

dazu einen vollmundigen Rotwein

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Dieses Rezept zeigt, wie vielfältig Salate sein können. Empfohlen von der bonvinitas-Redaktion.

Mit Rotwein genießen: Rehrücken im Pfeffermantel

Dazu Lebkuchensauce, Schwarzwurzeln, Rosenkohl und Mohnschupfnudeln.

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Jetzt wird's wild: Hier ein Rehrezept von Thomas Fischer, Chefkoch mit Michelin-Stern in der "Bank - Brasserie und Bar", Hamburg.

Der Herbstklassiker - die Kürbissuppe

eine Variante mit Pilzen; dazu passender Wein

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Eine Rezept-Empfehlung für Kürbissuppe von Foodblogger Stephan Schmitz.

Gebratene Taubenbrust, Rezept von Hubert Obendorfer mit Michelin-Stern.

Gebratene Taubenbrust mit Petersilienwurzel und Pflaume

dazu lecker ein badischer Spätburgunder

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Die goldene Jahreszeit tischt wieder Wild und Geflügel auf. Hier ein raffiniertes Tauben-Rezept von Hubert Obendorfer, Restaurant "Eisvogel", mit Michelin-Stern, Landhotel Birkenhof...

Zanderfilet mit Schwarzwurzel, gebratenem Kräuterseitling und Speckschaum

dazu einen frischen, trockenen Weißwein genießen

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Im Sommer genießt man gerne leicht. Hier ein Tipp von Alpbacherhof, Österreich.

St. Petersfisch mit Kartoffel-Räucherfisch-Püree und Eigelbkaviar

Passt gut zum frischen Veltliner

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Ein köstliches Fischrezept, raffiniert mit "Kaviar" aus Eigelb, empfohlen von Rolf Straubinger, Michelin Stern, Chefkoch und Inhaber des Hotels und Restaurants Burg...

Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse

ein Rezept von "weit her" mit einem leichten trockenen Weißwein ein Gedicht

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Bunte Sommerrezepte mit viel frischem Gemüse und leichten Zutaten sorgen für Urlaubsstimmung. Hier ein schönes Rezept zum Nachkochen von Christoph Pentzlin,...

Spargeltörtle mit Krebsen und Krebsmousse auf Safransauce

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Nicht nur ein Augenschmaus ist das Spargeltörtle, sondern kalt serviert ein großartiges Vorgericht, auf Safransauce, von Wilfried Serr, „Zum Alde Gott“,...

Spargel mit Wolfsbarsch

von Mario Bräutigam-Meister aus dem badischen Ihringen

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Ein schönes Spargelrezept verrät Mario Bräutigam-Meister, der zusammen mit Vater Joachim Bräutigam im Hotel Bräutigam im badischen Ihringen am Kaiserstuhl für...

Rosenkohl trifft Exotik. Mit passendem Wein ein Genuss

mit Sojasauce, Shiitake Pilzen, Wasabi-Erdnüssen, Lauchzwiebeln

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Rosenkohl kennt man noch von Muttis Küche. Die Varition von Profikoch und Foodblogger Stephan Schmitz macht dieses Gemüse beliebt.

Gebratener Rehrücken auf Zimt-Rotkraut

mit Kartoffelblini und Vanillebirnen an Maronenjus - mit Michelin Stern

Wein & Genießen Von Restaurant „Casala“ Residenz am See, Meersburg ·

Dieses Rezept kreierte Markus Philippi, Küchenchef im Restaurant „Casala“ in der Residenz am See, Meersburg, mit Michelin-Stern sowie 17 Punkten und drei...

Gebratene St. Jakobsmuschel mit Ananas-Mango Chutney

Ein nobles köstliches Rezept mit Wein-Empfehlung

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Der heutige Rezept-Tipp stammt vom Küchenteam aus dem 5-Sterne SEETELHOTEL Ahlbecker Hof. Die Jakobsmuschel ist mit ihrem nussigen bis leicht süßlichen Geschmack...

Zum spanischen Weisswein: Miesmuschel-Tomaten-Eintopf

ein Rezept vom Starkoch Shane McMahon

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Der irische Starkoch Shane McMahon aus dem Münchner Restaurant "Shane´s Restaurant" empfiehlt für alle Muschel-Fans dieses Rezept, das durch die Zugabe von...