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Crafted Wermut aus dem Schwarzwald mit Elternteil Kaiserstuhl

ausgezeichnet gemacht - höchst individuell

Allgemein Interessantes Von Horst Kröber ·

Seit einigen Jahren machen kleine Brauereien mit ihren Craft Beers von sich reden. Auch auf dem Spirituosenmarkt besetzen sogenannte Craft Spirits...

Weinland Baden-Württemberg von Natalie Lumpp

leichtes, quirliges, unterhaltsames Buch über das „Ländle“

Weinregionen Von Horst Kröber ·

Im Kaiserstuhl, Blick auf den s.g. Lasso-ähnlíchen Texaspass style="margin-top: 5px; margin-left: 15px; float: right;" /> Ob im Fernsehen, in Fachmagazinen,...

Lust auf einen kräftigen Weißwein: dann Sauvignon Blanc

dezenter in der Säure - etliche mit interessanten grünen Noten - plus tolle Tipps was gut dazu passt – und Rezepte

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Wein genießen ist einfach Lust und Freude, nichts Akademisches. Man muss nicht viel von Wein verstehen. Es genügt vollkommen, sich zuvor...

Der Deutsche Weinbauverband zur neuen Ausrichtung der EU-Agrarpolitik mehr Ökologie

Interview mit dem Präsidenten des Deutschen Weinbauverbands Klaus Schneider

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Am 20.10.2020 hat der EU-Agrarrat der 27 Mitgliedstaaten unter Leitung der deutschen Ratspräsidentschaft, Bundesministerin Julia Klöckner, sich auf einen Systemwechsel in...

Weinausbau unter Wasser – in 15 m Tiefe

Emmanuel Poirmeur – Pionier an der französischen Atlantikküste

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Emmanuel Poirmeur ist Agraringenieur und Winzer – mit einem kleinen Unterschied: Seit 2008 fermentiert er Weine seines Weinguts Egiategia unter der...

Weinbau auf Rügen; Reben des Weinguts Hohmann, Foto: PR. Links: Teil der bekannten Stubbenkammer Kreidefelsen auf Rügen

Weinbau hoch im Norden - Weingüter auf Rügen

wo Ostseeluft weht, vermutet man nicht unbedingt Weinbau – und doch!

Weinregionen Von Evelyn Damiani & Rupert Schmid ·

Der Klimawandel bringt auch im Weinbau einige Veränderungen mit sich. Unter anderem rückt die klassische Weinbauzone, die auf der Nord- und...

Fotos: Institute of Masters of Wine, London. Oben: Bei der Diplomfeier 2019; unten: beim Burgundertest des Jahrgangs 2016 in 2019

Master of Wine – der Hochadel der Sommeliers und professionellen Weinzungen

ganz aktuell gibt es in Deutschland davon nur 10 – da die Prüfungen extrem schwierig sind

Wein und Lifestyle Von Dieter Simon ·

Vergeben werden die Zertifikate „Master of Wine“ nach mehrjähriger Ausbildung – zu nicht geringen Teilen in Fernkursen – und härtesten Endprüfungen...

Zum Geisenheimer Web-Seminar Weintourismus. Links: Wanderer auf dem Pfälzer Weinsteig bei Leinsweiler. Foto: Dominik Ketz, RPT GmbH, Südliche Weinstraße. Rechts: Radfahrer bei Hagnau am Bodensee. Foto: Winzerverein Hagnau

Weintourismus als Chance in bewegten Zeiten

Zweites Web-Seminar des BDO an der Hochschule Geisenheim greift aktuelles Thema Reisen und Erleben in Deutschland auf

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Weintourismus liegt im Trend, das zeigte das große Interesse am Web-Seminar Weintourismus am 30. Juli 2020 das von BDO-Präsident, Prof. Dr....

Champagner-Experte werden in vier Stunden

per online-Kurs – auch für Weinfreunde

Weinwissen Von Dieter Simon ·

Der webbasierte kostenfreie Open Online Course – MOOC – des Comité Champagne (Berufs- und Qualitätsverband Champagne) informiert neutral über die Champagne...

Wein: Deutsches Weinrecht soll europäischer werden - Klöckner legt Entwurf vor

die neue Qualitätspyramide: Je kleiner die Herkunftsangabe, desto höher die Qualität

Weinwissen Von Dieter Simon ·

Nachdem man sich in Deutschland rund 50 Jahre geweigert hat, sich dem mehr romanisch geprägten europäischen Weinrecht, das die Qualitätsstufen prinzipiell...

Interview mit FRANZ KELLER - einer der ambitioniertesten Köche Deutschlands

Die Kontrolle über die Ernährung zurückgewinnen - ein ernster Weckruf!

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Eine seiner heißen Empfehlungen: "Produkte kaufen, bei denen die Zutatenlisten nicht lang sind." Keller will die Kontrolle über die Ernährung zurückgewinnen...

„Opus 69“ Grau- und „Opus 69“ Spätburgunder im Beethovenjahr

Weingut Freiherr von Gleichenstein – Vorfahre war mit Beethoven eng befreundet

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

Die Beethoven Sonate opus 69 1807/1808 schrieb Ludwig van Beethoven die Sonate für Klavier und Violoncello, A-Dur, opus...

Erdbeerbiskuits auf Weincreme

dazu darf's prickeln

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Die leckeren und gesunden Früchte verbreiten auch gute Laune. Dieses Rezept ist ein Hochgenuss und geling garantiert!

Tumbet – echt Mallorca und super mit schönem Rotwein

Kartoffel – Gemüse – Kräuter – Tomaten , vegetarisch wie auch als Beilage

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Es duftet nach Urlaub am Mittelmeer, ist schmackhaft und gesund: Tumbet, das typisch mallorquinische Gericht. Dabei werden Kartoffeln mit mediterranem Gemüse...

Schloss Vollrads im Rheingau - Weingut und Kultur - im Blick der Wohnturm

Ein Wein-Kultur-Spaziergang im Rheingau

von Oestrich-Winkel zum Schloss Johannisberg

Weinregionen Von Evelyn Damiani & Rupert Schmid ·

Überregionale Weintasting-Touren sind gegenwärtig nicht möglich. Sehr schade, aber kein echtes Problem, wenn man den Rheingau vor der Haustür hat. Mit...

Calardis Blanc erhält Ritterschlag als neue Weißweinrebe

Julius Kühn-Institut gelingt pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung – fruchtig-lebendige Weißweine

Wissen über Rebsorten Von Dieter Simon ·

Mit dem Eintrag in die deutsche Sortenliste hat die neue pilzwiderstandsfähige Rebsorte Calardis Blanc nun eine entscheidende Hürde genommen, um künftig...

Raviolini mit Kaninchen - kalorien-leichtes Gourmet-Rezept zum selbst machen von Sternekoch Antonino Montefusco

Raviolini mit Kaninchen - Rezept vom Sternekoch

kalorien-leichtes Gourmet-Rezept zum selbst machen von Antonino Montefusco

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Antonino Montefusco, Chefkoch des Restaurants Terrazza Bosquet im Grand Hotel Excelsior Vittoria in Sorrent – gegenüber Capri – mit Michelin-Stern verrät...

Querterrassen-Weinbau – Forschungsprojekt der Hochschule Geisenheim University im Steillagen-Weinbau

ehedem viel mit Mauern, dann verschwunden, heute wieder neu: hohe Biodiversität, weniger Arbeit

Weinwissen Von Dieter Simon ·

Die Lage Rüdesheimer Berg Schlossberg mit der Burg Ehrenfels um 1929 - man beachte die Mauern. Links der Mäuseturm auf der Rheininsel....

Gemeinsames Grillen macht Spaß: Bild by Rainer Sturm pixelio

Wein zum Grillen - was passt am besten?

Gute Kombis machen richtig Spaß!

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Endlich ist die Grillsaison eröffnet! Gemeinsames Grillen mit der Familie und/oder Freunden macht viel Spaß. Während die Männer bei einem süffigen...

Oben der Etna. Foto: Robert Cicchetti, Adobestock; links: Straßenrestaurant in Taormina, Foto: Valery Bareta. Adobestock; Wein: Sherazade von Donnafugata; rechts: Olivenallee zum Weingut Contessa Entellina von Donnafugata. Foto: bonvinitas

Sich das sonnige Sizilien nach Hause holen

die Küche plus die Weine – ein Gefühl wie Urlaub

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Sizilien, das ist Sonne, Meer, Etna, Reben, gute Weine, Olivenhaine, gutes Öl, bunte Städte, fröhliches Leben, mediterrane Küche, kurz ein großartiges Urlaubsparadies...

Frühlingssalat mit Quinoa und pochiertem Ei - Weintipp: Rosé

mit Spinat und Mangold

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Der Frühling auf dem Teller - leicht und genussvoll.

Blätterteigtasche mit grünem Spargel und Bärlauchsabayon - von Michelin-Stern-Koch

leicht zu machen - und macht Spaß mit einem netten trockenen Weißwein - siehe den Weintipp

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Inspiration für eine leckere leichte Frühlingsküche. Rezept von Daniel Fehrenbacher, Michelin-Stern, Hotel Adler, Lahr.

Spargelmikado mit Wachtelmaultaschen und Entenleber

dazu ein dezenterer frischer Weißwein, gut ein Riesling mit einem Tick Restsüße

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein deftiges Hauptgericht mit Spargel - ein absolutes Rezept für Leckermäuler.

Kalbsfilet mit Bärlauchkruste, Morchelsoße und gebratenem Spargel

leckeres Rezept der Kochkunst von Johann Lafer

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Dieses Rezept setzt frühlingsfrische Akzente. Das zarte Kalbsfilet harmoniert perfekt mit frischem Spargel.

Die “KIMCHI PRINCESS” und das Kochbuch von Yuong-Mi Park-Snowden, Verlag Gräfe und Unzer

KIMCHI PRINCESS - KOREANS COOK IT BETTER

Wer es nicht nach Korea oder nach Berlin schafft – hier das Kochbuch

Allgemein Interessantes Von Alexander Wischnewski ·

Aller guten Dinge sind drei! Und die ereigneten sich auf einem Weihnachtsmarkt in Berlin. Drei junge koreanische Studentinnen waren dem Rat...

Suche im Weinführer

ausgezeichnet gemacht - höchst individuell

leichtes, quirliges, unterhaltsames Buch über das „Ländle“

dezenter in der Säure - etliche mit interessanten grünen Noten - plus tolle Tipps was gut dazu passt – und Rezepte

Interview mit dem Präsidenten des Deutschen Weinbauverbands Klaus Schneider

Emmanuel Poirmeur – Pionier an der französischen Atlantikküste

wo Ostseeluft weht, vermutet man nicht unbedingt Weinbau – und doch!

ganz aktuell gibt es in Deutschland davon nur 10 – da die Prüfungen extrem schwierig sind

Zweites Web-Seminar des BDO an der Hochschule Geisenheim greift aktuelles Thema Reisen und Erleben in Deutschland auf