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Reihenfolge
Herzhafte Hasenkeule mit Semmelknödel und Rotkraut
Wein & Genießen

Herzhafte Hasenkeule mit Semmelknödel und Rotkraut
Rezept von Daniel Köninger, Landgasthof Löwen Sasbach - Obersasbach

Von Dieter Simon  ·   24 August 2016
Schönes Hasenkeule-Rezept mit herbstlichen Beilagen: Semmelknödel, Rotkraut, Pilze und Preiselbeeren. Mit einem passenden Rotwein ein Genuss!
Zum kräftigen Lefkada-Shiraz: Entenbrust mit Zitrusfrüchten
Wein & Genießen

Zum kräftigen Lefkada-Shiraz: Entenbrust mit Zitrusfrüchten
lackiert - auf Spinat-Wirsing-Gemüse

Von Dieter Simon  ·   19 August 2016
Ente läßt sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Hier ein Rezeptvorschlag aus dem Kleinhuis´ Restaurant im Baseler Hof, Hamburg. ...
Schmeckt herrlich zum Rotwein: Rote Beete-Tatars
Wein & Genießen

Schmeckt herrlich zum Rotwein: Rote Beete-Tatars
Genussvariation ganz unter dem Motto "G´sundheit pur auf dem Teller"

Von Dieter Simon  ·   19 August 2016
Die Hotel- und Küchenchefin des 4-Sterne-Hotels Tann in Südtirol, Barbara Untermarzoner, ist für Ihre Köstlichkeiten aus der Natur berühmt. Ihr besonderer...
Kürbis Quiche à la Herbstblüte
Wein & Genießen

Kürbis Quiche à la Herbstblüte

Von Dieter Simon  ·   18 August 2016
Mit Kürbis lassen sich leckere Rezepte zaubern. Dieses Quiche-Rezept von Profikoch und Foodblogger Stephan Schmitz zeigt, wie sich Kürbis in eine...
Rehlendchen mit Cassis-Äpfeln und Knödelsoufflée
Wein & Genießen

Rehlendchen mit Cassis-Äpfeln und Knödelsoufflée

Von Dieter Simon  ·   17 August 2016
Ein Vorgeschmack auf den Herbst: Die Kombination von Wild und Obst, übrigens aus eigener Landwirtschaft, ist nur ein Beispiel der Raffinessen...
Großartige trockene Rieslinge
Weinentdeckungen der Redaktion

Großartige trockene Rieslinge
Wein-Entdeckungen der Redaktion

Von Dieter Simon  ·   05 August 2016
Über die hohen Punktzahlen muss man sich nicht wundern. Sie sind verdient. Habe ich die Tropfen doch auf der diesjährigen VÉRITABLE...
Zwei sehr unterhaltsame Weine: zwei Muskateller
Weinentdeckungen der Redaktion

Zwei sehr unterhaltsame Weine: zwei Muskateller
Wein-Entdeckungen der Redaktion

Von Dieter Simon  ·   03 August 2016
Können Weine unterhaltsam sein? Ja, sie können. Wenn sie eine Vielzahl von Aromen, Noten und Tiefen aufweisen, die geschmacklich in Beziehung,...
Stephan Graf von Neipperg beim Interview am 4.7.2016 in St.Martin/Pfalz. Foto: bonvinitas
Allgemein Interessantes

Stephan Graf von Neipperg einer der erfolgreichsten Bordeaux-Winzer
Kauf der Weine nur per Subscription möglich

Von Dieter Simon  ·   22 Juli 2016
1971 erwarb Graf Joseph-Hubert von Neipperg vier Weingüter im Bordeaux-Gebiet in Saint-Emilion: Canon La Gaffelière, La Mondotte, Clos de l'Oratoire und...
Der richtige Wein zum Grillen?
Wein & Genießen

Der richtige Wein zum Grillen?
Es kommt darauf an, was man grillt.

Von Dieter Simon  ·   08 Juli 2016
Grillen im Garten mit der Familie und/oder Freunden macht viel Spaß. Es fängt schon beim Feuer anzünden an. Man fühlt sich...
Sommerabende genießen
Wein & Genießen

Sommerabende genießen
Ob zu zweit, ob mit Familie oder Freunden, mit einem leckeren Sommerwein und etwas Raffiniertem – schöner kann ein Tag nicht ausklingen.

Von Dieter Simon  ·   29 Juni 2016
Was gibt es Schöneres, als nach getaner Arbeit oder am Wochenende einen lauen Sommerabend zu genießen? ...
Carpaccio vom Yellow-Fin Thunfisch mit Wasabi
Wein & Genießen

Carpaccio vom Yellow-Fin Thunfisch mit Wasabi
mit eingelegtem Ingwer, Tandoriblatt, Algensalat und gebratener Jacobsmuschel

Von Dieter Simon  ·   17 Juni 2016
Ein leichtes Sommer-Rezept aus der asiatischen Küche
Vinothek im Weingut Knobloch, Dorn-Dürkheim, Rheinhessen.
Wein und Lifestyle

Schönste Vinotheken: Wein genießen mit allen Sinnen

Von Dieter Simon  ·   15 Juni 2016
Vorbei die Zeit, in der man sich in sein Auto setzte und zu seinem Winzer fuhr, um sich dort seinen Wein...
Blumenwiese: Malossol-Kaviar-Erbse-Kartoffelgalette
Wein & Genießen

Blumenwiese: Malossol-Kaviar-Erbse-Kartoffelgalette
Rezept von Michelin-Stern-Koch Achim Schwekendiek, Gourmet-Restaurant des 5-Sterne Schlosshotels Münchhausen

Von Dieter Simon  ·   13 Juni 2016
Eine Symphonie der Sinne bietet dieses super Rezept von Achim Schwekendiek, der seit 20 Jahren einen Michel-Stern trägt.
Carpaccio von Atlantik Langostinos mit geschlagenem Sauerrahm und Saiblingskaviar
Wein & Genießen

Carpaccio von Atlantik Langostinos mit geschlagenem Sauerrahm und Saiblingskaviar
2-Michelin-Sterne-Rezept von Christian Lohse, Gourmetrestaurant im Regent Berlin

Von Dieter Simon  ·   13 Juni 2016
Leicht, bunt und frisch - dieses Sommerrezept macht Laune! Kreiert von Christian Lohse, Küchenchef im 2-Michelin-Sterne Restaurant "Fischers Fritz" des 5-Sterne-Superior-Hotels Regent...
bonvinitas: Wein-Entdeckungen der Redaktion
Weinentdeckungen der Redaktion

bonvinitas: Wein-Entdeckungen der Redaktion
R13S vom Weingut Heinz Bus&Sohn sowie das Weingut Maximilian Bohnert

Von Dieter Simon  ·   07 Juni 2016
Neben unseren regulären Weinbewertungen in Blindproben durch externe Weinfachleute, bei denen der Neutralität wegen von bonvinitas selbst niemand mitwertet, erreichen uns...
Alpenlachs mit Spargel in Wein-Sauce
Wein & Genießen

Alpenlachs mit Spargel in Wein-Sauce
Dazu empfiehlt sich österreichischer Wein

Von Dieter Simon  ·   03 Mai 2016
Ob klassisch oder raffiniert - Spargel ist unser Liebling im Frühling. Hier eine Idee von Österreich Wein Marketing. Mit Wein- Empfehlung. Gutes...
Salat mit Riesengambas, Jakobsmuscheln, Tranchen vom Lachs und Wassermelone vom Grill
Wein & Genießen

Salat mit Riesengambas, Jakobsmuscheln, Tranchen vom Lachs und Wassermelone vom Grill

Von bonvinitas  ·   15 April 2016
Ein leichtes und inspirierndes Rezept mit Meeresfrüchten und gegrillter Melone von Profi- und Eventkoch Wolfgang Weigler (wir haben berichtet). ...
Kaviar, auch Perlen der Lust genannt. Foto: Aquatir
Wein und Lifestyle

Kaviar, das schwarze Gold
mit dem richtigen Wein oder Sekt ein Hochgenuss

Von Dieter Simon  ·   04 April 2016
Als Perlen der Lust wird er auch bezeichnet, wobei nur der Rogen des Störs als echter Kaviar gilt. Noch...
Das fröhliche Wein-Spiel
Allgemein Interessantes

Das fröhliche Wein-Spiel
Wein nach Phantasie beschreiben – Fachkenntnisse nicht nötig

Von Dieter Simon  ·   21 März 2016
Wein ist eine fröhliche Sache. „Der Wein erfreut des Menschen Herz“, steht schon in der Bibel. Wer einen guten Tropfen gekauft...
Der moderate Konsum alkoholischer Getränke als Ursache verbesserter Blutfette
Wein & Gesundheit

Der moderate Konsum alkoholischer Getränke als Ursache verbesserter Blutfette

Von Deutsche Weinakademie  ·   17 März 2016
Dass ein moderater Genuss alkoholischer Getränke mit einem verminderten Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen einhergeht, haben schon mehrere Studien gezeigt. Doch...
Foto: ©Thomas Ruhl_Victor‘s
Wein & Genießen

Drei-Michelin-Sterne-Rezept: Taschenkrebs mit Wassermelone
mit dem passenden Wein

Von bonvinitas  ·   10 März 2016
Wieder einmal macht Christian Bau, dekoriert mit drei Michelin-Sternen in Victor’s FINE DINING by Christian Bau im 5-Sterne Hotel Schloss Berg,...
Sommelier Jürgen Fendt im Weinkeller des „Bareiss“. Copyright: Hotel Bareiss
1.200 Weine schlummern im Weinkeller des berühmten Hotel Bareiss in Baiersbronn unter den Fittichen von Jürgen Fendt. Eindrucksvoll liest sich sein Werdegang,...
Pochierte Sylter Auster mit Sevruga-Kaviar, grünem Thai-Spargel und Schalotten-Vinaigrette
Ein tolles Rezept für ein Ostergericht von dem Fünf-Sterne Hotel Miramar auf Sylt.
Mittelrhein-Momente: Gastronomen und Winzer vom Mittelrhein laden zu kulinarischen Events in ihre Region ein.
Weinregionen

Wein, Kulinarik und Kultur: Mittelrhein-Momente starten im Februar

Von Redaktion bonvinitas  ·   11 Februar 2016
Winzer und Gastronomen des kleinen Anbaugebietes am Rhein präsentieren sich bei Gourmet-Veranstaltungen an traumhaften Orten.
Geröstetes Toastbrot mit Avocado-Mayonnaise und rosa gebratenen Kalbsrücken
Wein & Genießen

Geröstetes Toastbrot mit Avocado-Mayonnaise und rosa gebratenen Kalbsrücken
ein Gedicht mit passendem Wein

Von bonvinitas  ·   02 Februar 2016
Nach all den Feiertagen, hat uns der Alltag wieder eingeholt. Bleibt da noch Zeit für ausgiebiges Kochen? Ein Tipp von Profi-...
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