Tumbet – echt Mallorca und super mit schönem Rotwein
Kartoffel – Gemüse – Kräuter – Tomaten , vegetarisch wie auch als Beilage
Von Dieter Simon ·
06 Mai 2020
Es duftet nach Urlaub am Mittelmeer, ist schmackhaft und gesund: Tumbet, das typisch mallorquinische Gericht. Dabei werden Kartoffeln mit mediterranem Gemüse...
Überraschend-fruchtig-frisch: süßes Dessert aus Tomaten
Super mit einem frischen, fruchtigen Wein mit Restsüße
Von Dieter Simon ·
22 Mai 2018
Der Geheimtipp unter Tomatenliebhabern und Schleckermäulern: süße Desserts aus Tomaten. Die sanfte und fruchtige Säure der Tomate passt wunderbar in süße Kreationen....
Valentinstag: Dinner der Liebe mit gutem Wein
Tipps zum schön ausgehen - oder Superideen „Er“ kocht für „Sie“ oder umgekehrt oder zusammen
Von Dieter Simon ·
14 Januar 2019
Für alle Liebenden ist der Valentinstag, der 14. Februar, ein wunderbarer Tag, um seine Liebe in besonderer Weise zu betonen. Von...
Weihnachtliche Espresso-Brownie-Rauten
Saftige Schoko-Schneeflocke mit Kaffeegeschmack
Von Dieter Simon ·
21 November 2019
In puncto Backen steht die schönste Zeit des Jahres unmittelbar bevor: die Advents- und Weihnachtszeit. Dieses Rezept ist auch für Backanfänger gut...
Weihnachtsgans vom 3-Sterne-Koch Heinz Winkler
mit Wein-Empfehlung
Von bonvinitas ·
27 November 2015
Wissen Sie schon, womit Sie an Weihnachten Ihre Familie und Gäste beeindrucken? Wie wäre es mit einer Weihnachtsgans nach Michelinstern-Koch? Denn...
Weihnachtsimpressionen von Spekulatius und Kaneel
von Markus Weber mit bonvinitas Wein-Empfehlung Riesling Auslese
30 November 2015
Eine super Dessert-Idee von Markus Weber, Chef-Patissier im Excelsior Hotel Ernst in Köln.
Wein & Schokolade
zwei, die – gewusst wie – zusammen zur Höchstform auflaufen
15 April 2013
Lange hat es gedauert, bis man entdeckte, wie gut Schokolade und Wein zusammen passen. Denn eigentlich liegen sie nicht weit auseinander....
Wein und Schokolade
gute Kombinationen machen Spaß – doch es kommt darauf an
Von Dieter Simon ·
23 September 2016
Die Zeit der Sommer-, Grill- und Terrassenweine ist vorbei. Die Tage werden kürzer. Umso mehr schmeckt an gemütlichen Abenden ein Stückchen...
Wein zu Spargel - 2013 Auggener Gutedel, trocken
11 März 2014
„Wein zu Spargel“ 2013 Auggener Gutedel, trocken Deutscher Qualitätswein, Baden - Winzerkeller Auggener Schäf
Ein frischer, frühlingshafter Weißburgunder, wie gemacht zu Stangenspargel klassisch mit Sauce hollandaise, Schinken, Kartoffeln oder Pfannkuchen.
Wein zu Spargel - Grauer Burgunder
vom Weingut Domtalhof
13 März 2014
Grauburgunder ist eine Weißweintraube, obwohl die Haut der Beeren rötlich gefärbt ist.
Die Lage Iphöfer Kronsberg ist klassifiziert als Große Gewächslage und gehört zu den fränkischen Spitzenlagen.
Wein zu Spargel - Marbacher Neckarhälde
Trollinger Blanc de Noir 2012 QbA , halbtrocken
12 März 2014
Ein aus terrassierten Steillagen des Neckars weißgekelterter Trollinger
Wein zum Grillen - was passt am besten?
Gute Kombis machen richtig Spaß!
Von Dieter Simon ·
27 März 2020
Endlich ist die Grillsaison eröffnet! Gemeinsames Grillen mit der Familie und/oder Freunden macht viel Spaß. Während die Männer bei einem süffigen...
Generell sucht man sich erst ein schönes Rezept aus, und dazu dann einen Wein. Wie wäre es mal umgekehrt? Man kann sich...
Wein-Empfehlung-zu-Tomaten-Carpaccio
mit Ziegenkäse mit Honigkruste
15 Dezember 2015
Diese leichte und leckere Vorspeise zusammen mit einem leichten trockenen Wein ist ein super Auftakt fürs Menü oder fürs Buffet. Rezept von...
Ein leckeres Spargelrezept vom Restaurant Brunnauer im Magazin, Salzburg.
Wer einen kräftigen Rotwein zum Essen liebt: Dialog vom Lamm
Lammfilet und Lammkotelett unter Kräuterkruste mit Ratatouille und Rotwein-Chalotten
Von Dieter Simon ·
13 Februar 2019
Warum immer den Wein zu Essen suchen? Es geht auch umgekehrt. Wer einen kräftigen Rotwein zum Essen liebt, und es auch Fleisch...
Wie Weingenießen Spaß macht - ganz ohne Angst nicht genügend zu verstehen
Interview mit Justin Leone, der es versteht, Spaß an Wein zu vermitteln
Von Dieter Simon ·
30 Oktober 2020
Er gilt als Paradiesvogel der Weinbranche mit hohem Weinwissen zugleich, Justin G. Leone, weil er es versteht, anderen Spaß am Weintrinken...
Wild und würzig: Geschmorte Hirschhaxen mit schwarzen Kirschen, Estragon und Nelken - dazu ein kräftiger pfeffriger Rotwein
Von Dieter Simon · 17 September 2019
Der goldene Herbst ist die Saison der Düfte und lädt zur wild-würzigem Geniessen ein. Dieses "wilde" Rezept aus dem Hotel Saratz...
Wildhasenrücken rosa – dazu ein trocken-fruchtiger Rotwein
mit Rotkraut, Bratapfel, Waldpilzen und glacierten Kastanien
Von Dieter Simon ·
05 Dezember 2016
Hier ein schönes Rezept von Gerhard Fuchs, Koch der "Weinbank", der 2014 Koch des Jahres war, aus seinem Kochbuch "Meine Südsteiermark":...
Waffeln eignen sich hervorragend, um mit seinen Liebsten zu Schlemmen. Sterne und TV-Koch Peter Scharff hat dieses Rezept entwickelt, das kulinarische...
Wildlachs im Kräutermantel
mit Crème fraîche und Kaviar d’Aquitaine
02 Juni 2014
Rezept aus dem berühmten „Louis C. Jacob“, Hamburg, Elbchaussee - Küchenchef Thomas Martin, zwei Michelin Sterne!
Wildsalat mit Lamm und baskischem Schaftskäse
dazu einen vollmundigen Rotwein
Von Dieter Simon ·
11 Oktober 2017
Dieses Rezept zeigt, wie vielfältig Salate sein können. Empfohlen von der bonvinitas-Redaktion.
Winterliche Vorspeise: Rote-Bete-marinierter Lachs
zusammen mit einem kräftigeren trockenen Weißwein ein prima Einstieg
Von Dieter Simon ·
05 Dezember 2018
Seine aussergewöhnliche Farbe erhält dieser Lachs durch eine Beize aus Roter Beete, Kräutern und Zitrusfrüchten. Hier ein leckeres Rezept von den Mövenpick...
Erzeuger-Portraits
Weingut Blees Ferber
PLZ / Ort:
54340 Leiwen
Weingut Knöll & Vogel
PLZ / Ort:
76887 Bad Bergzabern
Burkheimer Winzer am Kaiserstuhl
PLZ / Ort:
79235 Vogtsburg - Burkheim
Weingut Robert und Manfred Aufricht am Bodensee
PLZ / Ort:
88719 Meersburg-Stetten/Bodensee
Weingut H. Engelhard
PLZ / Ort:
67586 Hillesheim
Byrne Vineyards, Australien
PLZ / Ort:
AUS-5067 Norwood South Australia
Hausbrennerei Baumgartner in Oberbergen/Kaiserstuhl
PLZ / Ort:
79235 Vogtsburg-Oberbergen
Weingut Waldschütz
PLZ / Ort:
A 3491 Straß im Straßertal
VDP Weingut Juliusspital
PLZ / Ort:
97070 Würzburg
Winzergenossenschaft Wolfenweiler
PLZ / Ort:
79227 Schallstadt-Wolfenweiler
Nächste Weinevents
9.5. und 22.8.2025 Seminare für Weinfreunde vom Deutschen Weininstitut
echter Leckerbissen für Weingenießer
13.-15.6.2025: Mythos Mosel ‚Riesling-Reise‘ zu Top-Betrieben und jungen Talenten
zwischen Detzem und Wintrich tolle Verkostungen an 31 Stationen - mit Shuttle-Bus und vielem mehr
