Gewinnspiele
Gewinnspiel: eine von fünf der DRY AGING ‚Bibeln’ zu gewinnen
Von Dieter Simon ·
06 Mai 2022
Gewinnspiel: eine von fünf der DRY AGING ‚Bibeln’ zu gewinnen
mit allen Infos und Kniffs über Dry Aging – das große Gourmet-Geheimnis
Von Dieter Simon ·
06 Mai 2022
Das Buch erzählt alles über Dry Aging mit allen Kniffs, und so kann man überlegen, ob ein Dry Ager Reifeschrank auf die...
Wein & Genießen
Garnelen im Prosecco-Teig mit Mango-Gurken-Salsa
Von Dieter Simon ·
26 März 2020
Garnelen im Prosecco-Teig mit Mango-Gurken-Salsa
aus unseren Gewinnspielen ein leckeres Rezept von unserer Leserin Karen Vogelsang
Von Dieter Simon ·
26 März 2020
Dieses knackige Rezept stammt von unserer Leserin Karen Vogelsang.
Wein & Genießen
Geschmorter Oktopus mit Burrata-Créme, Gemüse und Tagliarini
Von Dieter Simon ·
07 August 2019
Geschmorter Oktopus mit Burrata-Créme, Gemüse und Tagliarini
Rezept von Richard Apel, Natusch Fischereihafen Restaurant, Bremerhaven - von Michelin empfohlen
Von Dieter Simon ·
07 August 2019
Vieles Leckeres, was das Meer bietet, findet man auf der Speisekarte des Fischereihafen Restaurants Natusch. Wer dieses Rezept von Küchenchef Richard...
Wein & Genießen
Bouillabaisse von Edelfischen, Krustentier und Muschel
Von Dieter Simon ·
06 August 2019
Bouillabaisse von Edelfischen, Krustentier und Muschel
eine provenzalische Fischsuppe
Von Dieter Simon ·
06 August 2019
Bouillabaisse ist eine provenzalische Fischsuppe. Dieses Rezept empfiehlt Thassilo Eyrainer, Kochchef vom Restaurant Holzöfele in Ihringen.
Wein & Genießen
Tomatengazpacho mit gebratenen Jakobsmuscheln
Von Dieter Simon ·
06 August 2019
Tomatengazpacho mit gebratenen Jakobsmuscheln
von 2 Michelin-Sterne-Koch Peter Girtler
Von Dieter Simon ·
06 August 2019
Dieses Rezept bringt Mittelmeerstimmung!
Wein & Genießen
Köstlich: Bachsaiblingsfilet mit mariniertem Spargel
Von Dieter Simon ·
19 Februar 2019
Köstlich: Bachsaiblingsfilet mit mariniertem Spargel
mit einem leichten trockenen Weißwein ein Genuss
Von Dieter Simon ·
19 Februar 2019
Fisch und Spargel - die beiden zusammen ein Frische-Kick am Gaumen! Hier eine kulinarische Empfehlung aus der Vitalküche von Alex Pfattner,...
Wein & Genießen
Cannolo von der Zahnbrasse - Rezept von Antonino Montefusco, Michelin-Stern
Von Dieter Simon ·
22 August 2018
Cannolo von der Zahnbrasse - Rezept von Antonino Montefusco, Michelin-Stern
superlecker in der Brotkruste mit Sardellen-Kaviar und Endiviencreme - dazu ein Pinot Grigio
Von Dieter Simon ·
22 August 2018
Der renommierte Sternekoch Antonino Montefusco vom Spitzenrestaurant Terrazza Bosquet in Sorrento, Süditalien, zeigt, wie man auch aus einfachen Zutaten wie Endivie,...
Wein & Genießen
Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel
Von Dieter Simon ·
11 April 2018
Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel
für die feinen Geschmacksnerven: einen feinen, eleganten, trockenen Weißwein
Von Dieter Simon ·
11 April 2018
Ein tolles Gericht, welches mit dem Steinköhler das norwegische, kühlere Europa über den Volouté mit dem südlicheren verbindet. Der zwei Michelin-Sterne...
Wein & Genießen
Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen
Von Dieter Simon ·
05 April 2018
Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen
macht Spaß mit einem fruchtigen Weißwein
Von Dieter Simon ·
05 April 2018
Für den kleineren Hunger ein raffinierter Spargelsalat mit gebratener Rotbarbe. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel in der Vinaegrette geben dem Ganzen eine...
Wein & Genießen
Filet vom weißen Heilbutt
Von Dieter Simon ·
13 März 2018
Filet vom weißen Heilbutt
in Zitronen-Kapern-Butter und Spinat
Von Dieter Simon ·
13 März 2018
Jetz werden leichte Gerichte zubereitet. Hier eine Idee von Kenneth Natusch-van Kesteren, Natusch Fischereihafen Restaurant, Bremerhaven. ...
Wein & Genießen
Atlantik-Steinbutt-Roulade
11 Oktober 2017
Atlantik-Steinbutt-Roulade
dazu passt nicht zu schwerer trockener Weisswein
11 Oktober 2017
Rezept von Richard Brunnauer, Restaurant Brunnauer im Magazin, Salzburg/Österreich – zwei Gault Millau Hauben!
Wein & Genießen
Rotbarbe-Tomaten-Escabeche mit Fenchelragout
Von Dieter Simon ·
08 September 2017
Rotbarbe-Tomaten-Escabeche mit Fenchelragout
passend dazu ein fruchtig-frischer Weißwein
Von Dieter Simon ·
08 September 2017
Die kühleren Tage des Herbstes laden wieder zu deftigeren Mahlzeiten ein. bonvinitas empfiehlt ein Escabeche (Eintopf) mit Rotbarbe und Fenchelragout von...
Wein & Genießen
Fischwürfel an Mandarine mit Limette und Ingwer
Von Dieter Simon ·
06 Juli 2017
Fischwürfel an Mandarine mit Limette und Ingwer
sommerliche Tapas auf südafrikanische Art
Von Dieter Simon ·
06 Juli 2017
Hier eine raffinierte Rezeptempfehlung für Tapas von Weingut Nederburg, Südafrika.
Wein & Genießen
Zanderfilet mit Schwarzwurzel, gebratenem Kräuterseitling und Speckschaum
Von Dieter Simon ·
03 Juli 2017
Zanderfilet mit Schwarzwurzel, gebratenem Kräuterseitling und Speckschaum
dazu einen frischen, trockenen Weißwein genießen
Von Dieter Simon ·
03 Juli 2017
Im Sommer genießt man gerne leicht. Hier ein Tipp von Alpbacherhof, Österreich.
Wein & Genießen
St. Petersfisch mit Kartoffel-Räucherfisch-Püree und Eigelbkaviar
Von Dieter Simon ·
29 Juni 2017
St. Petersfisch mit Kartoffel-Räucherfisch-Püree und Eigelbkaviar
Passt gut zum frischen Veltliner
Von Dieter Simon ·
29 Juni 2017
Ein köstliches Fischrezept, raffiniert mit "Kaviar" aus Eigelb, empfohlen von Rolf Straubinger, Michelin Stern, Chefkoch und Inhaber des Hotels und Restaurants Burg...
Wein & Genießen
Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse
Von Dieter Simon ·
26 Juni 2017
Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse
ein Rezept von "weit her" mit einem leichten trockenen Weißwein ein Gedicht
Von Dieter Simon ·
26 Juni 2017
Bunte Sommerrezepte mit viel frischem Gemüse und leichten Zutaten sorgen für Urlaubsstimmung. Hier ein schönes Rezept zum Nachkochen von Christoph Pentzlin,...
Wein & Genießen
Heilbutt gegrillt mit Chiliöl im Bananenblatt
Von Dieter Simon ·
23 Mai 2017
Heilbutt gegrillt mit Chiliöl im Bananenblatt
Ein Rezept des bekannten Star- und Fernsehkochs
Von Dieter Simon ·
23 Mai 2017
Der bekannte Fernsehkoch verrät ein witziges Grill-Rezept im Ofen zu grillen - so einfallsreich, wie Lafer immer ist:
Wein & Genießen
Kalte Vorspeise: Thunfisch und Lachs mit Jakobsmuschel
Von Dieter Simon ·
14 März 2017
Kalte Vorspeise: Thunfisch und Lachs mit Jakobsmuschel
mit Wein-Empfehlung
Von Dieter Simon ·
14 März 2017
Fisch verleiht kalten Vorspeisen eine zusätzliche Rafinesse. Hier eine Idee von Executive Chef Lars Spannenberg vom Mövenpick Ambassador Hotel Accra. ...
Grillen im Garten mit der Familie und/oder Freunden macht viel Spaß. Es fängt schon beim Feuer anzünden an. Man fühlt sich...
Wein & Genießen
Lachstartar mit feiner Räucherfischmousse auf Radieschen-Gurkensalat
Von bonvinitas ·
06 November 2015
Lachstartar mit feiner Räucherfischmousse auf Radieschen-Gurkensalat
Asiatische Küche zu Deutschem Wein
Von bonvinitas ·
06 November 2015
Curry, Soja, Koriander und Co. - die asiatische Küche lebt von der Vielfalt aromatischer Gewürze. Welcher Deutscher Wein kann diese Aromen am...
Wein & Genießen
Heimische Forelle, cremiger Kartoffelsalat, Rote Bete, Meerrettich
Von bonvinitas ·
12 Juni 2015
Heimische Forelle, cremiger Kartoffelsalat, Rote Bete, Meerrettich
Ein Rezept aus dem Hotel Ritter in Durbach
Von bonvinitas ·
12 Juni 2015
Ein sehr schönes und vor allem sehr originell angerichtetes Rezept hat uns das Hotel Ritter aus Durbach gesendet. Der Küchenchef André...
Rezept aus dem berühmten „Louis C. Jacob“, Hamburg, Elbchaussee - Küchenchef Thomas Martin, zwei Michelin Sterne!
Rezept: Daniel Fehrenbacher, „Adler“ in Lahr-Reichenbach, Michelin-Stern!
Wissen über Rebsorten
Riesling - eine der wichtigsten Weißweintrauben
Von Dieter Simon ·
24 Oktober 2011
Riesling - eine der wichtigsten Weißweintrauben
Einzigartig: Braucht weniger Alkohol um top zu schmecken - im Gegensatz zu vielen anderen Sorten
Von Dieter Simon ·
24 Oktober 2011
Am wohlsten fühlt sich die Rieslingrebe im kühleren Klima. Bei ausreichend Niederschlägen insbesondere bei lang anhaltend schönem Herbstwetter mit kühlen Nächten...
Wein & Genießen
Der passende Wein zum Fisch ist nicht nur für den Gaumen eine Freude
Von Dieter Simon ·
08 September 2011
Der passende Wein zum Fisch ist nicht nur für den Gaumen eine Freude
Die Kombination von Wein und Fisch ist nachweislich gesund
Von Dieter Simon ·
08 September 2011
Eine Studie, veröffentlicht von der Fachzeitschrift Current Pharmaceutical Biotechnology, hat gezeigt, dass das Herzgewebe von Menschen, die regelmäßig Wein und Fisch...
Erzeuger-Portraits
Weingut Jung
PLZ / Ort:
97247 Eisenheim/Obereisenheim
Weingut Mont'Albano - Bio-Weingut
PLZ / Ort:
33040 Savorgnano del Torre Udine
Weingut Brenneis-Koch
PLZ / Ort:
67098 Bad Dürkheim
Weingut Im Hagenbüchle, Achim Stilz, in Schnait in Württemberg
PLZ / Ort:
71384 Weinstadt-Schnait
Weingut Wien Cobenzl
PLZ / Ort:
A-1190 Wien
Weingut Albert Kallfelz
PLZ / Ort:
56856 Zell-Merl
Weingut Siegbert Bimmerle
PLZ / Ort:
77871 Renchen-Erlach
Winzergenossenschaft Wolfenweiler
PLZ / Ort:
79227 Schallstadt-Wolfenweiler
Weingut Carsten Bus in Insheim in der Südpfalz
PLZ / Ort:
76865 Insheim
Weingut Blees Ferber
PLZ / Ort:
54340 Leiwen
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