Weinspiel

Weinempfehlung

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Reihenfolge 
 
Curry-Gemüse-Tarte
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Curry-Gemüse-Tarte

Von Dieter Simon  ·   08 Juni 2018    
Wenn es draußen sommerlich warm ist, genießt man gerne leichte oder kalte Gerichte, wie zum Beispiel Tarten.
Fruchtig-würzig für den Frühling: Karotten Ingwer Suppe
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Fruchtig-würzig für den Frühling: Karotten Ingwer Suppe
dazu schmeckt ein Tropfen mit ein wenig Restsüße

Von Dieter Simon  ·   28 Februar 2018    
Feine Karottensuppe, belebend mit einer scharf-aromatischen Ingwernote, empfohlen von Chez Victor´s - Victor´s Residenz-Hotel Saarbrücken. Dazu darf, ja muss der Wein...
Schaumomelette mit Lebkuchengewürz, dazu Glühweineis
Von Dieter Simon  ·   07 November 2017    
Dieses Dessert mit typischen Winteraromen stammt aus dem Kochlöffel von Thomas Fischer, Chefkoch in der "Bank - Brasserie und Bar", Hamburg....
Lammkarree mit geschmorter Gemüsezwiebel
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Lammkarree mit geschmorter Gemüsezwiebel

Von Dieter Simon  ·   23 Oktober 2017    
Dieses Rezept ist nur ein Beispiel für die Kochkunst von René Dittrich im Genussrestaurant Alt Wyk, ein Michelin-Stern, auf der Insel Föhr....
Truthahn mit Butter-Brunnenkresse und Kartoffelstampf
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Truthahn mit Butter-Brunnenkresse und Kartoffelstampf

Von Dieter Simon  ·   17 Oktober 2017    
Dieses Rezept wurde von Kerrygold empfohlen, zubereitet vom irischen Spitzenkoch Shane McMahon.
Getrüffeltes Schwarzwurzelsüppchen mit gebackener Fasanenravioli
Von Dieter Simon  ·   10 Oktober 2017    
Ein raffiniertes Suppen-Rezept von Kristian Knölke, Küchenchef in der HUBERTUS Alpin Lodge & Spa, Allgäu.
Gebratene Taubenbrust, Rezept von Hubert Obendorfer mit Michelin-Stern.
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Gebratene Taubenbrust mit Petersilienwurzel und Pflaume
dazu lecker ein badischer Spätburgunder

Von Dieter Simon  ·   11 September 2017    
Die goldene Jahreszeit tischt wieder Wild und Geflügel auf. Hier ein raffiniertes Tauben-Rezept von Hubert Obendorfer, Restaurant "Eisvogel", mit Michelin-Stern, Landhotel Birkenhof...
Lachsfilet mit Kürbis-Linsen-Gemüse
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Lachsfilet mit Kürbis-Linsen-Gemüse
und Wein, der sich sehr gut dazu kombinieren lässt

Von Dieter Simon  ·   04 September 2017    
Im Herbst geht nichts über Kürbisgerichte. Hier eine Empfehlung aus der Küche der Münchener Weinbar "Kork".
Fischwürfel an Mandarine mit Limette und Ingwer
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Fischwürfel an Mandarine mit Limette und Ingwer
sommerliche Tapas auf südafrikanische Art

Von Dieter Simon  ·   06 Juli 2017    
Hier eine raffinierte Rezeptempfehlung für Tapas von Weingut Nederburg, Südafrika.
Bratwurst im Almwiesenheu-Smoke
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Bratwurst im Almwiesenheu-Smoke
ein unkompliziert schnelles BBQ-Rezept für die Freunde des kultivierten Rauchgeschmacks

Von Dieter Simon  ·   04 Juli 2017    
Frische Kräuter verleihen Grillfleisch und -Gemüse einen gewissen Pfiff. Hier ein exclusives Rezept von Foodblogger Stephan Schmitz.
Heilbutt gegrillt mit Chiliöl im Bananenblatt
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Heilbutt gegrillt mit Chiliöl im Bananenblatt
Ein Rezept des bekannten Star- und Fernsehkochs

Von Dieter Simon  ·   23 Mai 2017    
Der bekannte Fernsehkoch verrät ein witziges Grill-Rezept im Ofen zu grillen - so einfallsreich, wie Lafer immer ist:
Lammkarree mit Kichererbsengemüse
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Lammkarree mit Kichererbsengemüse
Rezept von Thomas Messerer, Hotel „Die Halde“, mit Wein-Empfehlung

Von Die Halde, Thomas Messerer   ·   20 März 2017    
Es ist schon fast eine Tradition, zu Ostern Lamm zu servieren. Hier ein schönes frühlingshaftes Rezept von Thomas Messerer, Küchenchef im...
Rosenkohl trifft Exotik. Mit passendem Wein ein Genuss
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Rosenkohl trifft Exotik. Mit passendem Wein ein Genuss
mit Sojasauce, Shiitake Pilzen, Wasabi-Erdnüssen, Lauchzwiebeln

Von Dieter Simon  ·   31 Januar 2017    
Rosenkohl kennt man noch von Muttis Küche. Die Varition von Profikoch und Foodblogger Stephan Schmitz macht dieses Gemüse beliebt.
Glasierte Entenbrust -  hier darf ein anspruchsvollerer Wein sein.
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Glasierte Entenbrust - hier darf ein anspruchsvollerer Wein sein.
mit Röstzwiebelpüree, Ohlstädter Grünkohl und Rote Bete

Von Dieter Simon  ·   19 Dezember 2016    
Ente ist ein beliebtes Gericht. Hier ein schönes Rezept empfohlen von 5 Sterne-Hotel Alpenhof Murnau am Staffelsee.
Gebratener Rehrücken auf Zimt-Rotkraut von Markus Philippi - mit Michelin Stern.
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Gebratener Rehrücken auf Zimt-Rotkraut
mit Kartoffelblini und Vanillebirnen an Maronenjus - mit Michelin Stern

Von Restaurant „Casala“ Residenz am See, Meersburg   ·   09 Dezember 2016    
Dieses Rezept kreierte Markus Philippi, Küchenchef im Restaurant „Casala“ in der Residenz am See, Meersburg, mit Michelin-Stern sowie 17 Punkten und drei...
Mit Dessert-Wein ein Genuß: Leichtes Zitronen-Joghurtmousse
Von Dieter Simon  ·   07 Dezember 2016    
Der krönende Abschluss eines jeden Essens: das Dessert. Hier ein schönes Rezept, nicht zu schwer, "rutscht" immer noch, von der Excellence Kochschule,...
Gebratene St. Jakobsmuschel mit Ananas-Mango Chutney
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Gebratene St. Jakobsmuschel mit Ananas-Mango Chutney
Ein nobles köstliches Rezept mit Wein-Empfehlung

Von Dieter Simon  ·   06 Dezember 2016    
Der heutige Rezept-Tipp stammt vom Küchenteam aus dem 5-Sterne SEETELHOTEL Ahlbecker Hof. Die Jakobsmuschel ist mit ihrem nussigen bis leicht süßlichen Geschmack...
Wildhasenrücken rosa – dazu ein trocken-fruchtiger Rotwein
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Wildhasenrücken rosa – dazu ein trocken-fruchtiger Rotwein
mit Rotkraut, Bratapfel, Waldpilzen und glacierten Kastanien

Von Dieter Simon  ·   05 Dezember 2016    
Hier ein schönes Rezept von Gerhard Fuchs, Koch der "Weinbank", der 2014 Koch des Jahres war, aus seinem Kochbuch "Meine Südsteiermark":...
Rosa gebraterner Lammrücken - dazu passt wunderbar ein fruchtiger Syrah
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Zum schönen Syrah: Rosa gebratener Lammrücken
mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin

Von Dieter Simon  ·   06 Oktober 2016    
Herbstrezept von Chefkoch Gerald Rieger aus der 2-Hauben Küche im Spa Hotel Zedern Klang.
Carpaccio von Atlantik Langostinos mit geschlagenem Sauerrahm und Saiblingskaviar
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Carpaccio von Atlantik Langostinos mit geschlagenem Sauerrahm und Saiblingskaviar
2-Michelin-Sterne-Rezept von Christian Lohse, Gourmetrestaurant im Regent Berlin

Von Dieter Simon  ·   13 Juni 2016    
Leicht, bunt und frisch - dieses Sommerrezept macht Laune! Kreiert von Christian Lohse, Küchenchef im 2-Michelin-Sterne Restaurant "Fischers Fritz" des 5-Sterne-Superior-Hotels Regent...
Beste Weiß- und Grauburgunder - sehr schöne Redaktionsentdeckungen
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Beste Weiß- und Grauburgunder - sehr schöne Redaktionsentdeckungen

Von Dieter Simon   ·   18 August 2015    
In unserem WINE GUIDE bewerten wir mit Weinfachleuten in Blindverkostungen, absolut neutral, auch von bonvinitas selbst wertet niemand mit. Doch zwischendurch...
Pfifferlinge in Sahnesauce
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Pfifferlinge in Sahnesauce

Von bonvinitas  ·   11 August 2015    
bonvinitas präsentiert gerne Rezepte und freut sich auf passende Weinempfehlungen:  
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