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Vitiforst: der Natur wieder ein Stück näher

durch Symbiose von Reben und Bäumen trotz Klimaerwärmung frische Weine

Weinwissen Von Dieter Simon ·

Wie bekommen wir trotz Klimaerwärmung weiterhin frische Weine? Eine Frage, die Winzer mehr und mehr umtreibt und auch Weinfreunde interessieren dürfte....

Apollofalter versus Hubschrauberspritzung an der Terrassenmosel

erst die Wein-Kulturlandschaft bietet den günstigen Lebensraum

Allgemein Interessantes Von Horst Kröber ·

Die gute Nachricht vorneweg: Steillagen-Winzer an der Mosel dürfen weiterhin Pflanzenschutzmittel per Hubschrauber in ihren Weinbergen ausbringen. Naturschützer hatten ein Verbot gefordert,...

Die positive Wirkung der phenolischen Substanzen in Wein

Vorbeugung gegen Herz- und Gefäßkrankheiten - wissenschaftliche Datenlage zur Wirkung von Polyphenolen

Wein & Gesundheit Von Dieter Simon ·

Polyphenole sind der Überbegriff für eine große Gruppe chemischer Stoffe, die vorwiegend in der Schale von Früchten vorkommen. Sie dienen der...

Weingut Stairs n‘ Roses: Viel Trinkspass durch ‚antiautoritäre‘ Reb-Erziehung

STRUWWELPITTER nennen Julia Molitor-Justen und Dr. Daniel Molitor diese Cuvée aus solchen Minimalschnitt-Anlagen

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Weingut Stars n height="233" />Blumiger Duft nach Zitronat, Apfelkompott, Kräuterbonbon; am Gaumen lebhaft kräftig mit Anklängen an einen Zitrone-natur-Drink und einem Tick...

Die Natur erleben - im Glas wie am Gaumen

Dienhart Weine in Maring-Noviand / Mosel - ein Besuch

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

Dienhart Weine - die Abfüll- und Lagerhalle, schön auch bei Events height="222" />Er war vorübergehend sogar selbst Geschäftsführer von ECOVIN, Timo Dienhart,...

Die Mosel geht neue Wege – mit PIWIs – tolle Weine!

probiert bei der VISION MOSEL PIWI-Verkostung in Traben-Trarbach: Cabernet Blanc, Sauvignac, Pinotin und viele andere

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

Natürlich steht die Mosel in erster Linie für Riesling. Aber es tut sich viel. Am 17. und 18. März 2024 hatte...

Mediterraner Weinkonsum dient der Gesundheit

durch viele Studien belegt

Wein & Gesundheit Von Dieter Simon ·

Ein moderater Genuss alkoholischer Getränke geht mit einer verringerten Sterblichkeit einher. Das belegen zahlreiche Studien. Was als maßvoll zählt, richtet sich...

Ausgezeichneter feinwürziger Solaris – 92 bonvinitas Punkte

von Alois Metz – kleinster deutscher Garagenwinzer mit höchsten Auszeichnungen

Die bonvinitas Weintipps Von Dieter Simon ·

In der Tat darf der ehemalige Bankdirektor und Quereinsteiger-Winzer, Alois Metz, stolz sein auf die vielen Auszeichnungen, die er mit seinem „nur“...

Die Weine der Ukraine: ein historisches Weinland erwacht

vielen gute Noten internationaler Bewertungen – viele autochthone Rebsorten

Weinregionen Von Dieter Simon ·

Zwischen dem 44. und 52. Breitengrad auf der Nordhalbkugel liegt ein Land, das reich an Geschichte und Vielfalt ist, und ein ungenutztes...

Für alle, die Rotweine mediterranen Stils lieben: TAMINO

kräftige Tropfen in Deutschland gewachsen aus PIWI-Sorten

Die bonvinitas Weintipps Von Dieter Simon ·

Wer vollmundige kräftige Rotweine liebt, tiefdunkel mit harmonischen sanft pfeffrigen Noten, natürlich trocken, und das Ganze auch noch aus robusten pilzwiderstandsfähigen Rebsorten,...

Der Alentejo - Tradition trifft Moderne

Designerweingüter, traditionelle Keltermethoden und autochthone Rebsorten

Weinregionen Von Evelyn Damiani ·

Die portugiesische Provinz Alentejo, zwischen Lissabon und der Algarve. Karte von www.alentegria.com height="393" />Von Lissabon und der Algarve aus ist der...

Die weltweit komprimierte Weininfo: Der Kleine Johnson 2024

450 Seiten schnelle Orientierung international

Weinwissen Von Dieter Simon ·

Der Kleine Johnson 2024, Beispielseite Deutschland height="428" />In Englisch ist es die 47., in Deutsch die 45. Ausgabe. Die erste erschien 1977....

Für alle, die mal ganz exquisit kochen und genießen möchten: JAN Jan Hartwig: von Stern zu Sternen zum eigenen „JAN“. In Bild: Sabling, Streckrübe, Safran & Sauternes. Foto: Pieter D'Hoop

Für alle, die mal ganz exquisit kochen und genießen möchten: JAN von Jan Hartwig

von dem, der von Stern zu Sternen zum eigenen Drei-Sterne-Restaurant gelangte: „JAN“

Wein & Genießen Von Horst Kröber ·

Jan Hartwig vor seiner Küche im JAN. Foto: Fritz Buziek height="389" /> Allein schon der Werdegang ... ...

Foodpairing: Die Suche nach der perfekten Kombination

von Essen & Wein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Foodpairing liegt im Trend und bezeichnet die kulinarische Kunst, Lebensmittel so zu kombinieren, dass ein harmonisches Geschmackserlebnis entsteht. Dabei geht es...

Das Spitzenkochbuch: Genussmomente aus dem Gourmetrestaurant Dichter, Ergener Höfe

von Chefkoch Thomas Kellermann – Matthaes Verlag

Wein & Genießen Von Horst Kröber ·

Ein Gourmetrestaurant „Dichter“ zu nennen ist schon außergewöhnlich. Aber genauso außergewöhnlich ist auch das Buch „Genussmomente“ von Thomas Kellermann. Als Küchenchef...

Sich den besten Kaffee gönnen

und warum L’Amante Kaffee zu den wirklich besten zählt

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Es beginnt schon lange vor der Röstung. Denn die Qualität eines hochwertigen Kaffees hängt von vielen Faktoren ab, beginnend mit dem Anbau....

Pilzwiderstandsfähige, s.g. PIWI-Rebsorten – sehr gute Weine

die Zukunft des Weinbaus durch sehr viel weniger spritzen

Weinwissen Von Dieter Simon ·

Pilzwiderstandsfähige Rebsorten, s.g. PIWI-Sorten, liefern sehr gute Weine und dienen zugleich der Umwelt wie unserer Gesundheit, weil sie viel, viel weniger gespritzt...

Die Weinwelt Galiziens

abwechslungsreiche Landschaften und der Star Albariño

Weinregionen Von Evelyn Damiani ·

Galizien, im äußersten Nordwesten Spaniens gelegen, ist für Weinenthusiasten ein lohnendes Ziel: Leichte, frische und fruchtige Weißweine, die hervorragend zu Meeresfrüchten passen,...

Vom Einsteiger zum Kenner von Ophélie Neimann

Geballte Info erfrischend anders - damit Genießen noch mehr Spaß macht - DK Verlag

Allgemein Interessantes Von Horst Kröber ·

Das Thema Wein ist schier unerschöpflich. Über kein Getränk der Welt wurde mehr geschrieben. Mal mehr und mal weniger interessant. Mit...

Pilze mit Hokkaidokürbis-Sauce und Reis

Leckeres Herbstgericht – super mit einem kräftigen Rotwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein leckeres Herbstgericht, das geradezu nach einem kräftigen Rotwein schreit. Rezept und Foto von Carmen Mans. ...

Selbst schlau sein: WAS IST DRIN in Lebensmitteln?

super Nachschlagewerk: Lebensmitteltabelle für die Praxis

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Ein reines Sachbuch, doch geballte Infos über mehr als 360 Lebensmittel, einfach zum Nachschlagen und selbst schlau sein.

Einfaches oberraffiniert: 'Kartoffel mit weißer Käs'

Rezept von Sternekoch Domenik Alex – alt bekannter Klassiker, spitzenmäßig interpretiert

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Natürlich sind Kartoffeln mit weißem Käse allgemein bekannt, ja gelten sogar als „Arme-Leute-Essen“. Doch dieses Rezept macht’s spannend. Mit den Top-Ideen und...

Wie ein edles Streichquartett: 96 Punkte für den 2019 Weißburgunder Riserva Schloss Englar

feiner Gruß aus Südtirol – ein bonvinitas Weintipp

Die bonvinitas Weintipps Von Dieter Simon ·

96 rote Punkte habe ich für diesen vergeben, ein Wein wie ein galantes Streichquartett, alles andere als ein dicker plumper Sesseldrücker: Hocheleganter...

Weinbau in der Stadt: Die Weingärten Friedrichs des Großen

im Park von Schloss Sanssouci

Weinregionen Von Evelyn Damiani ·

Trotz seiner nördlichen Lage hat Brandenburg eine lange Weinbautradition. Zisterzienser und andere Orden gründeten im 12. Jahrhundert hier die ersten Klöster....

Über Senf – der beliebte Geschmacksverstärker mit vielen positiven Wirkungen

plus super Tipps zum Senf Selbstmachen

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Der Senf zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt. Wir lieben ihn, weil er viele unserer Speisen schmackhafter macht, und wir sie...