Lachsfilet im Bananenblatt mit Spargel-Forellen-Kaviar-Charlotte
Schön dazu ein flotter, trockener, eleganter, leichter Weißwein - insbesondere Sauvignon Blanc
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Lachs mit Spargel ist ein feines Gericht. Dieses Rezept liefert uns Andreas Knott, Küchenchef im Hotel Romantischer Winkel, Bad Sachsa im Harz....
Salat von weißem und grünem Stangenspargel
mit Balsamico Vinaigrette, Nordseekrabben und Wildkräutern
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Spargelsalat passt einfach perfekt in den Frühling: frisch, gesund und leicht!
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Die Spargelsuppe ist eines der beliebtesten Rezepte im Frühling.
Köstlich: Bachsaiblingsfilet mit mariniertem Spargel
mit einem leichten trockenen Weißwein ein Genuss
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Fisch und Spargel - die beiden zusammen ein Frische-Kick am Gaumen! Hier eine kulinarische Empfehlung aus der Vitalküche von Alex Pfattner,...
Dry Age Roastbeef mit gegrilltem Gemüse
Das besondere Fleisch verlangt auch einen erstklassigen Rotwein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Ein Superrezept zur Grilllsaison: Roastbeef Dry Age. Fleisch soll ja etwas reifen. Dies geht entweder feucht, weil vakuumverpackt, oder luftgetrocknet, möglichst...
Zauberhaftes Frühlingsrezept: Jakobsmuscheln, Spargelmousse, Weißwein-Sauce und Kresse
für die feinen Zungen - mit einem eleganten, dezenten Weisswein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Raffinesse für die feinen Zungen bietet diese elegante Komposition aus Jakobsmuscheln, Spargelmousse, Weinsauße und Kresse. Das Rezept stammt aus dem 4-Sterne...
Lachsforelle und Scampi auf gebratenem Spargel
wer Spargel kräftiger liebt mit schönen Röstaromen dazu ein fruchtigerer Weißwein
Wein & Genießen
Spargel kräftiger: gebraten und mit gebratener Lachsforelle und gebratenen Scampi. Dazu empfehle ich einen fruchtigeren Wein. Das Rezept stammt von Martin...
Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken
Dazu empfehle ich einen trockenen dezenteren Tropfen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Spargel hat Saison! Hier eine superfeine Spargelcremesuppe von Sternekoch Maximilian Moser, Chef im Gourmetrestaurant Aubergine, Vier Jahreszeiten Hotel Starnberg, der sein...
Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel
für die feinen Geschmacksnerven: einen feinen, eleganten, trockenen Weißwein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Ein tolles Gericht, welches mit dem Steinköhler das norwegische, kühlere Europa über den Volouté mit dem südlicheren verbindet. Der zwei Michelin-Sterne...
Tagliata vom Thunfisch auf geschmortem Spargel
dazu passt ein eleganter aromatischer Rosé
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Spargel kulinarisch - mit Jakobsmuschel und Pfifferlingen
dazu empfohlen: ein trockener, würziger, leicht pfeffriger Weißwein
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Rezept von Andreas Schäuble, Hotel-Restaurant „Bergfriedel“, Bühlertal, mit Michelin Bib Gourmand.
Das Besondere zur Spargelsaison: Spargeleis
Was passt dazu besser als ein Sekt?
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Schon probiert? Spargeleis mit Erbeeren. Rezept-Idee von Peter Maxlmoser, Küchenchef im Hotel Walther in Pontresina in der Schweiz. Zu diesem feinherben Eis,...
Leichte Vorspeise: Spargel, Rinderzunge, Sauerampfer, Morcheln
mit dem richtigen Wein ein herrlicher Appetitmacher
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Leichte Vorspeise mit Spargel: Idee von Spitzenkoch James Baron, Hotel Tannenhof, St. Anton am Arlberg, mit drei Hauben und vielen weiteren...
Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen
macht Spaß mit einem fruchtigen Weißwein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Für den kleineren Hunger ein raffinierter Spargelsalat mit gebratener Rotbarbe. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel in der Vinaegrette geben dem Ganzen eine...
Spargel klassisch
mit Kartoffeln und Schinken oder Pfannekuchen und Sauce hollandaise
Wein & Genießen
Tolle Osterideen - super Menüvorschläge und Rezepte
was viel Freude macht - mit guten Weinempfehlungen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Ostern - das christliche Fest der Auferstehung und des ewigen Lebens - ist ein Fest der Freude, zumal es in unseren...
Crèpinette vom weißen und grünen Spargel
dazu passt ein fischer aromatischer Weißwein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Eine leckere, frühlingshafte Vorspeise, die Lust macht auf mehr: Crèpes mit weißem und grünem Spargel. Die Pilze, Strauchtomaten und vor allem der...
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Raffiniert: Philipp Stein, Küchenchef mit Michelin-Stern im Gourmetrestaurant FAVORITEin Mainz, verrät ein Rezept seiner Top-Kreationen.
Spargel-Time: leckere Rezepte und beste Wein-Tipps
sowie manch Wissenswertes über Spargel mit allgemeinen Kochhinweisen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Der Frühling ist die schönste Zeit, um Spargel zu genießen. Oder umgekehrt, wenn wir Spargel genießen, kommen die wärmeren Tage. Hier...
Wein & Genießen
Nicht nur ein Augenschmaus ist das Spargeltörtle, sondern kalt serviert ein großartiges Vorgericht, auf Safransauce, von Wilfried Serr, „Zum Alde Gott“,...
Spargel mit Wolfsbarsch
von Mario Bräutigam-Meister aus dem badischen Ihringen
Wein & Genießen
Ein schönes Spargelrezept verrät Mario Bräutigam-Meister, der zusammen mit Vater Joachim Bräutigam im Hotel Bräutigam im badischen Ihringen am Kaiserstuhl für...
Alpenlachs mit Spargel in Wein-Sauce
Dazu empfiehlt sich österreichischer Wein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Ob klassisch oder raffiniert - Spargel ist unser Liebling im Frühling. Hier eine Idee von Österreich Wein Marketing. Mit Wein- Empfehlung. Gutes...
Drei-Michelin-Sterne-Rezept: Taschenkrebs mit Wassermelone
mit dem passenden Wein
Wein & Genießen
Wieder einmal macht Christian Bau, dekoriert mit drei Michelin-Sternen in Victor’s FINE DINING by Christian Bau im 5-Sterne Hotel Schloss Berg,...
Wein & Genießen
Von bonvinitas ·
Ein tolles Rezept für ein Ostergericht von dem Fünf-Sterne Hotel Miramar auf Sylt.
Wein & Genießen
Von Gast ·
Buchtipps: Tapas aus Rheinhessen, der Pfalz, dem Rheingau und von der Mosel zeigt eine Reihe vom Leinpfad Verlag. Zwei Rezepte zur...
Erzeuger
Erzeuger-Portraits
Weingut Wien Cobenzl
PLZ / Ort:
A-1190 Wien
Fürstlich Castell'sches Domänenamt
PLZ / Ort:
97355 Castell
Weingut Robert und Manfred Aufricht am Bodensee
PLZ / Ort:
88719 Meersburg-Stetten/Bodensee
Weingut Jung
PLZ / Ort:
97247 Eisenheim/Obereisenheim
Weingut Knöll & Vogel
PLZ / Ort:
76887 Bad Bergzabern
Burkheimer Winzer am Kaiserstuhl
PLZ / Ort:
79235 Vogtsburg - Burkheim
Weingut Fürst Hohenlohe Oehringen
PLZ / Ort:
74613 Öhringen-Verrenberg
Weingut Richard Richter in Winningen/Mosel
PLZ / Ort:
56333 Winningen
Byrne Vineyards, Australien
PLZ / Ort:
AUS-5067 Norwood South Australia
Weingut H. Engelhard
PLZ / Ort:
67586 Hillesheim
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