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Weinvorteil

Wein-Empfehlung

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Reihenfolge 
 
Zucchini-Päckchen vom Grill
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Zucchini-Päckchen vom Grill

Von Dieter Simon  ·   17 April 2018    
Rezept vom bekannten Fernsehkoch Nelson Müller.
Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"
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Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"
Weinempfehlung zu derart Würzigem: milder

Von Dieter Simon  ·   17 April 2018    
Wer Lust hat auf Exquisites und Ausgefallenes, kommt mit Thunfisch in Folie asiatisch auf seine Kosten. Das Rezept stammt von Achim...
Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce
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Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce
Rezept aus Slowenien - raffiertes Nudelgericht, dazu ein leichter trockener Weißwein

Von Dieter Simon  ·   11 April 2018    
Ein wunderbar leichtes Gericht und mit grünem Spargel doch etwas bissfester sowie mit Pappardelle (Nudelnest) und schöner Sauce. Das Rezept stammt...
Eifler Ur–Lamm
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Eifler Ur–Lamm
mit Radieschen, Bergkäse und Sauerkirschen

Von Dieter Simon  ·   09 März 2018    
Traditionell wird in vielen Familien zu Ostern zartes Lammfleisch serviert. Diese Rezeptempfehlung stammt von Peter Bogdanovic, Hauptgang aus Koch des Jahres 2014/15....
Lammhüfte mit Korianderkruste, Gemüse und warmen Ziegenkäse
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Lammhüfte mit Korianderkruste, Gemüse und warmen Ziegenkäse
Schön mit einem kräftigen nicht zu säurebetonten Weißwein

Von Dieter Simon  ·   04 Januar 2018    
Schön Würzig: Ein Rezept von Aljoscha Freitag, Küchenchef des Landgasthauses "Die Scheune" im Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg.
Wildkräuter-Waffeln mit Räucherlachs und Meerrettichquark
Von Dieter Simon  ·   10 November 2017    
Waffeln eignen sich hervorragend, um mit seinen Liebsten zu Schlemmen. Sterne und TV-Koch Peter Scharff hat dieses Rezept entwickelt, das kulinarische...
Schokoladenmousse mit Nusswaffeln
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Schokoladenmousse mit Nusswaffeln
und Ortenauer Schnapskirschen mit Zimtsabayon

Von Dieter Simon  ·   06 November 2017    
Festliche Dessert-Idee von Wilfired Serr, Alde Gott,  Baden-Baden-Neuweier.
Glasierte Challans Ente
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Glasierte Challans Ente
mit gebratener Pastinake, Federkohl und Mandarine

Von Dieter Simon  ·   06 November 2017    
Für alle, die es an Weihnachten gern klassisch mögen gibt es Ente. Diesen kulinarischen Leckerbissen empfiehlt Fabrizio Zanetti, im Hotel Suvretta House,...
Esskastaniensuppe mit Wermutschaum
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Esskastaniensuppe mit Wermutschaum
dazu passt ein trockener Rotwein

Von Dieter Simon  ·   17 Oktober 2017    
 Für ein herbstliches Menü ist eine Maronensuppe der richtige Auftakt. Dieses Rezept verrät das Landhotel "Alten Post" in Müllheim.
Atlantik-Steinbutt-Roulade
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Atlantik-Steinbutt-Roulade
dazu passt nicht zu schwerer trockener Weisswein

Von bonvinitas   ·   11 Oktober 2017    
Rezept von Richard Brunnauer, Restaurant Brunnauer im Magazin, Salzburg/Österreich – zwei Gault Millau Hauben!
Herbstlicher Wildsalat mit Lamm und baskischem Schaftskäse
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Herbstlicher Wildsalat mit Lamm und baskischem Schaftskäse
dazu einen vollmundigen Rotwein

Von Dieter Simon  ·   11 Oktober 2017    
Dieses Rezept zeigt, wie vielfältig Salate sein können. Empfohlen von der bonvinitas-Redaktion.
Maroni Samtsuppe
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Maroni Samtsuppe
mit Ravioli vom Fontina d'aosta Käse, geraspelter Trüffel & gebratenes Kalbsbries

Von Dieter Simon  ·   09 Oktober 2017    
Festliche Maronensuppe für Feinschmecker. Ein Rezept von Markus Mayr, mit Gault-Millaut-Hauben gekrönter Küchenchef im Hotel Schloss Mönchstein, Österreich.
Mit Rotwein genießen: Rehrücken im Pfeffermantel
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Mit Rotwein genießen: Rehrücken im Pfeffermantel
Dazu Lebkuchensauce, Schwarzwurzeln, Rosenkohl und Mohnschupfnudeln.

Von Dieter Simon  ·   21 September 2017    
Jetzt wird's wild: Hier ein Rehrezept von Thomas Fischer, Chefkoch mit Michelin-Stern in der "Bank - Brasserie und Bar", Hamburg.
Der Herbstklassiker - die Kürbissuppe
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Der Herbstklassiker - die Kürbissuppe
eine Variante mit Pilzen; dazu passender Wein

Von Dieter Simon  ·   11 September 2017    
Eine Rezept-Empfehlung für Kürbissuppe von Foodblogger Stephan Schmitz. 
Rotbarbe-Tomaten-Escabeche mit Fenchelragout
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Rotbarbe-Tomaten-Escabeche mit Fenchelragout
passend dazu ein fruchtig-frischer Weißwein

Von Dieter Simon  ·   08 September 2017    
Die kühleren Tage des Herbstes laden wieder zu deftigeren Mahlzeiten ein. bonvinitas empfiehlt ein Escabeche (Eintopf) mit Rotbarbe und Fenchelragout von...
Zanderfilet mit Schwarzwurzel, gebratenem Kräuterseitling und Speckschaum
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Zanderfilet mit Schwarzwurzel, gebratenem Kräuterseitling und Speckschaum
dazu einen frischen, trockenen Weißwein genießen

Von Dieter Simon  ·   03 Juli 2017    
Im Sommer genießt man gerne leicht. Hier ein Tipp von Alpbacherhof, Österreich.
St. Petersfisch mit Kartoffel-Räucherfisch-Püree und Eigelbkaviar
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St. Petersfisch mit Kartoffel-Räucherfisch-Püree und Eigelbkaviar
Passt gut zum frischen Veltliner

Von Dieter Simon  ·   29 Juni 2017    
Ein köstliches Fischrezept, raffiniert mit "Kaviar" aus Eigelb, empfohlen von Rolf Straubinger, Michelin Stern, Chefkoch und Inhaber des Hotels und Restaurants Burg...
Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse
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Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse
ein Rezept von "weit her" mit einem leichten trockenen Weißwein ein Gedicht

Von Dieter Simon  ·   26 Juni 2017    
Bunte Sommerrezepte mit viel frischem Gemüse und leichten Zutaten sorgen für Urlaubsstimmung. Hier ein schönes Rezept zum Nachkochen von Christoph Pentzlin,...
Schokoladenmousse, Krapfen, Vanilleeis, Eischnee
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Schokoladenmousse, Krapfen, Vanilleeis, Eischnee
mit Weinempfehlung

Von Dieter Simon  ·   27 März 2017    
Österreichische Süßspeisen sind einfach bekannt und beliebt. Schön kombiniert zwischen herzhaft und süß sowie zwischen heiß und kalt ist diese Kreation...
Ostern feiern: Der schön gedeckte Ostertisch, leckere Menüs, gute Wein-Empfehlungen.
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Ostern feiern: Schöne Oster-Ideen
liebe Präsente, der schön gedeckte Tisch, leckere Menüs, gute Wein-Empfehlungen

Von Dieter Simon  ·   21 März 2017    
Ostern, das große Fest im Frühling! Die Tage werden länger, die Sonne scheint wärmer, die Vögel zwitschern, Bäume und Sträucher beginnen...
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