Magazin - Seite 11 - bonvinitas

Schnell und fein: Kastaniensuppe mit Majoran - mit Weintipp

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Dieses Rezept läutet die Herbstsaison ein. Schnell und einfach zubereitet.

Tiroler Gams in Pfeffersauce mit Pfifferlingen in der Zwiebel - dazu ein Rotwein mit viel Schmelz oder ein wenig Restsüße

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Der Herbst verlangt nach deftigerer Küche. Diese schmackhaft-würzige Kreation stammt von Benjamin Parth, Koch des Jahres 2019 und Küchenchef im Restaurant...

Herbstlicher Lachseintopf mit Kürbis, Honig und Pflaumen - schön mit fruchtigerem trockenen Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Nach vielen Aktivitäten in herbstlicher Sonne kommt ein schnelles und zugleich attraktives Essen gerade recht. Mit Lachs, Kürbis und gebratenen Pflaumen...

Hirsch-Entrecôte mit Steinpilzen und Rosmarin. Der ideale Begleiter ist ein trockener doch nicht zu herber Rotwein.

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Herbstzeit ist Wildzeit: Fabrizio Gianocelli vom Viersterne-Plus Hotel Cresta Palace in Celerina, Schweiz, empfiehlt dieses einfache, aber überaus schmackhafte Rezept für...

Wild und würzig: Geschmorte Hirschhaxen mit schwarzen Kirschen, Estragon und Nelken - dazu ein kräftiger pfeffriger Rotwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Der goldene Herbst ist die Saison der Düfte und lädt zur wild-würzigem Geniessen ein. Dieses "wilde" Rezept aus dem Hotel Saratz...

Zweierlei vom Lamm mit Currykarotten und Aubergine

schön mit einem etwas pfeffrigen trockenen Rotwein mit merklichen Tanninen

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Das zarte Fleisch vom Lamm eignet sich wunderbar als festliches Gericht. Hubert Obendorfer, Chef des Landhotels Birkenhof in Neunburg und vielfach ausgezeichnete...

Typische liebliche Landschaft im Barolo mit Blick auf die um 165 km entfernten Alpen. Links hinter dem Wald der Mont Blanc auf der rechten Seite die hohen Gipfel des Monte Rosa Massivs. Foto: bonvinitas

Piemont: Gesegnetes Land – großartige Weine

Barolo, Barbaresco, Langhe, Roero, Alto Piemonte und vieles mehr

Weinregionen Von Dieter Simon ·

Das Piemont Das Piemont im Nordwesten Italiens um Turin in der Mitte ist ein reich gesegnetes Land, in...

Die Monate mit „R“ – die besondere Zeit für Fisch und Meeresfrüchte

super Rezepte und Weintipps

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Warum Fisch und vor allem Meeresfrüchte in den Monaten mit „R“? Ist das ein Märchen oder mit der modernen Kühltechnik überholt?...

Geschmorter Oktopus mit Burrata-Créme, Gemüse und Tagliarini

Rezept von Richard Apel, Natusch Fischereihafen Restaurant, Bremerhaven - von Michelin empfohlen

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Vieles Leckeres, was das Meer bietet, findet man auf der Speisekarte des Fischereihafen Restaurants Natusch. Wer dieses Rezept von Küchenchef Richard...

Bouillabaisse von Edelfischen, Krustentier und Muschel

eine provenzalische Fischsuppe

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Bouillabaisse ist eine provenzalische Fischsuppe. Dieses Rezept empfiehlt Thassilo Eyrainer, Kochchef vom Restaurant Holzöfele in Ihringen.

Tomatengazpacho mit gebratenen Jakobsmuscheln

von 2 Michelin-Sterne-Koch Peter Girtler

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Dieses Rezept bringt Mittelmeerstimmung!

Wein, Mineralwasser, Snacks - sommerliche Happy Hour

Stilvoll den Tag ausklingen lassen

Wein und Lifestyle Von Dieter Simon ·

Der Sommer ist da – der perfekte Anlass für einen stilvollen Aperitivo.

Inspiration aus der Nordsee von Michelin-Stern-Koch Tim Extra

super dazu ein trockener Riesling, Weißburgunder oder auch ein Vinho Verde

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Der kreative Kopf des Restaurants Apicius im Hotel Jagdhaus Eiden, Tim Extra, 1 Michelin-Stern, hat sich vom Wattenmeer inspirieren lassen. Auch wenn...

Edel und schmackhaft: Meeresfrüchte Casimir

genussvoll mit einem leichten trockenen Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Schätze aus dem Meer: Ein köstliches Rezept mit Meeresfrüchten, empfohlen von Mövenpick Hotels & Resorts.

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Avocado Salsa

Eine wunderbar kühlere mundfüllende Vorspeise - oder für den kleinen Hunger

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein Sommerhighlight: Jakobsmuscheln vom Grill, untermalt von Avocado Salsa, lauwarm oder kühl genossen ein Gedicht! Rezept von Mövenpick Hotels & Resorts....

Von Schwarzkopf Haarkosmetik zur Finca Can Axartell auf Mallorca

Interview mit Hans-Peter Schwarzkopf – inzwischen großer Weingutsbesitzer, der großartige Weine produziert

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Der Unternehmer Hans-Peter Schwarzkopf, der sich mit der Finca einen alten Traum erfüllt hat. height="310" />Der Unternehmer Hans-Peter Schwarzkopf ist inzwischen...

Deutschland endlich auch auf dem Weg zum europäischen Weinrecht - und was sich für den Weinfreund ändert

Weinbauverband Rheinhessen steht voll dahinter

Weinwissen Von Dieter Simon ·

Schon vor fast 50 Jahren trat die erste europäische Weinmarkt-Ordnung in Kraft, genau die EWG Verordnung 816/70 vom 28. April 1970, der...

Würzig-aromatisch: Südtiroler Schüttelbrottagliatelle

von 2 Michelin-Sterne-Koch Peter Girtler - prima dazu ein halbtrockener Riesling

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Schüttelbrot ist ein vor allem in Südtirol verbreitetes hartes, knuspriges Fladenbrot aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und Gewürzen. Das Rezept verkörpert...

Hausgemachte Tagliatelle mit Erbsen, Pfifferlingen und Burrata

Leichter Sommergenuss mit einem leichten knackigen Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Frische, leichte Sommerpasta: schnell zubereitet und schmackhaft!

Genießertipps von Starköchen

von Tristan Brandt, 2 Michelin-Sterne - z.B. gefrorene Traubenbeeren statt Eiswürfel

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Schöne Sommer-Tipps von Tristan Brandt, Chef im Restaurant Opus V in Mannheim, dekoriert mit zwei Michelin-Sternen: ...

Den Sommerwein gemütlich draußen genießen

Tipps für die schöne Atmosphäre im Garten, Balkon oder auf der Terrasse

Wein und Lifestyle Von Dieter Simon ·

Sommer, Sonne, laue Abende, wer verbindet diese Attribute nicht mit einem leichten Sommerwein auf der gemütlichen Terrasse, Balkon oder im Garten?...

Impression von der „véritable“: Weine, die mir gut gefallen haben - gilt als schönste Weinfachmesse Deutschlands - eine Auswahl für unsere Weinfreunde und Leser. Foto: bonvinitas

Impression von der „véritable“ 2019: Weine, die mir gut gefallen haben

gilt als schönste Weinfachmesse Deutschlands - eine Auswahl für unsere Weinfreunde und Leser

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Zum neunten Mal präsentierten sich über 100 Spitzenweingüter aus dem In- und Ausland auf der Weinfachmesse „véritable“ im bekannten Weingut Aloisiushof...

Schinken-Frühlingsrollen mit Brunnenkresse Dip

ein Tipp zum leichten Sommerwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Was schmeckt, wenn die Temperaturen draußen steigen? Leichte schnelle Gerichte und passender leichter Wein! Dieses Rezept haben wir bei Berger Schinken gefunden...

Dirndl im Trend und top für flotte Weinfreundinnen und Winzerinnen

die Modeidee für Wein-Reisen und -Feste oder Gäste oder für Stunden mit 'Ihm'

Wein und Lifestyle Von Dieter Simon ·

Was haben Wein und Dirndl gemeinsam? Vieles! Denn was könnte „Sie“ besser kleiden als ein flottes Dirndl, egal ob auf Reisen...

Fritz Keller: Genießer, Weinerzeuger, Gastronom, Fußball-Präsident

von einem Menschenfreund lernen – ein Interview; großartige nicht schwere Weine

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

bonvinitas konnte ein Interview mit Fritz Keller führen, der auf fünf Feldern Großartiges geleistet hat: als Gastronom – unter anderem das Sternerestaurant...