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Designerweingüter, traditionelle Keltermethoden und autochthone Rebsorten

Weinregionen Von Evelyn Damiani ·

Die portugiesische Provinz Alentejo, zwischen Lissabon und der Algarve. Karte von www.alentegria.com height="393" />Von Lissabon und der Algarve aus ist der...

Die weltweit komprimierte Weininfo: Der Kleine Johnson 2024

450 Seiten schnelle Orientierung international

Weinwissen Von Dieter Simon ·

Der Kleine Johnson 2024, Beispielseite Deutschland height="428" />In Englisch ist es die 47., in Deutsch die 45. Ausgabe. Die erste erschien 1977....

Für alle, die mal ganz exquisit kochen und genießen möchten: JAN Jan Hartwig: von Stern zu Sternen zum eigenen „JAN“. In Bild: Sabling, Streckrübe, Safran & Sauternes. Foto: Pieter D'Hoop

Für alle, die mal ganz exquisit kochen und genießen möchten: JAN von Jan Hartwig

von dem, der von Stern zu Sternen zum eigenen Drei-Sterne-Restaurant gelangte: „JAN“

Wein & Genießen Von Horst Kröber ·

Jan Hartwig vor seiner Küche im JAN. Foto: Fritz Buziek height="389" /> Allein schon der Werdegang ... ...

Foodpairing: Die Suche nach der perfekten Kombination

von Essen & Wein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Foodpairing liegt im Trend und bezeichnet die kulinarische Kunst, Lebensmittel so zu kombinieren, dass ein harmonisches Geschmackserlebnis entsteht. Dabei geht es...

Das Spitzenkochbuch: Genussmomente aus dem Gourmetrestaurant Dichter, Ergener Höfe

von Chefkoch Thomas Kellermann – Matthaes Verlag

Wein & Genießen Von Horst Kröber ·

Ein Gourmetrestaurant „Dichter“ zu nennen ist schon außergewöhnlich. Aber genauso außergewöhnlich ist auch das Buch „Genussmomente“ von Thomas Kellermann. Als Küchenchef...

Sich den besten Kaffee gönnen

und warum L’Amante Kaffee zu den wirklich besten zählt

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Es beginnt schon lange vor der Röstung. Denn die Qualität eines hochwertigen Kaffees hängt von vielen Faktoren ab, beginnend mit dem Anbau....

Pilzwiderstandsfähige, s.g. PIWI-Rebsorten – sehr gute Weine

die Zukunft des Weinbaus durch sehr viel weniger spritzen

Weinwissen Von Dieter Simon ·

Pilzwiderstandsfähige Rebsorten, s.g. PIWI-Sorten, liefern sehr gute Weine und dienen zugleich der Umwelt wie unserer Gesundheit, weil sie viel, viel weniger gespritzt...

Die Weinwelt Galiziens

abwechslungsreiche Landschaften und der Star Albariño

Weinregionen Von Evelyn Damiani ·

Galizien, im äußersten Nordwesten Spaniens gelegen, ist für Weinenthusiasten ein lohnendes Ziel: Leichte, frische und fruchtige Weißweine, die hervorragend zu Meeresfrüchten passen,...

Vom Einsteiger zum Kenner von Ophélie Neimann

Geballte Info erfrischend anders - damit Genießen noch mehr Spaß macht - DK Verlag

Allgemein Interessantes Von Horst Kröber ·

Das Thema Wein ist schier unerschöpflich. Über kein Getränk der Welt wurde mehr geschrieben. Mal mehr und mal weniger interessant. Mit...

Pilze mit Hokkaidokürbis-Sauce und Reis

Leckeres Herbstgericht – super mit einem kräftigen Rotwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein leckeres Herbstgericht, das geradezu nach einem kräftigen Rotwein schreit. Rezept und Foto von Carmen Mans. ...

Selbst schlau sein: WAS IST DRIN in Lebensmitteln?

super Nachschlagewerk: Lebensmitteltabelle für die Praxis

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Ein reines Sachbuch, doch geballte Infos über mehr als 360 Lebensmittel, einfach zum Nachschlagen und selbst schlau sein.

Einfaches oberraffiniert: 'Kartoffel mit weißer Käs'

Rezept von Sternekoch Domenik Alex – alt bekannter Klassiker, spitzenmäßig interpretiert

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Natürlich sind Kartoffeln mit weißem Käse allgemein bekannt, ja gelten sogar als „Arme-Leute-Essen“. Doch dieses Rezept macht’s spannend. Mit den Top-Ideen und...

Wie ein edles Streichquartett: 96 Punkte für den 2019 Weißburgunder Riserva Schloss Englar

feiner Gruß aus Südtirol – ein bonvinitas Weintipp

Die bonvinitas Weintipps Von Dieter Simon ·

96 rote Punkte habe ich für diesen vergeben, ein Wein wie ein galantes Streichquartett, alles andere als ein dicker plumper Sesseldrücker: Hocheleganter...

Weinbau in der Stadt: Die Weingärten Friedrichs des Großen

im Park von Schloss Sanssouci

Weinregionen Von Evelyn Damiani ·

Trotz seiner nördlichen Lage hat Brandenburg eine lange Weinbautradition. Zisterzienser und andere Orden gründeten im 12. Jahrhundert hier die ersten Klöster....

Über Senf – der beliebte Geschmacksverstärker mit vielen positiven Wirkungen

plus super Tipps zum Senf Selbstmachen

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Der Senf zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt. Wir lieben ihn, weil er viele unserer Speisen schmackhafter macht, und wir sie...

Ein wirklich kompakter ausdrucksvoller Rosé

2022 Bastide de Margüi – Provence – sehr gut aber nicht billig

Die bonvinitas Weintipps Von Dieter Simon ·

Ein sehr ausdrucksvoller kompakter Rosé, was man bei Rosés ja nicht oft hat, gewachsen im Hochland der Provence, den ich mit 94...

Gesund essen mit Spaß: 100 leckere paleo-angepasste Rezepte für jeden Tag

von Alex Snodgrass – Narayana Verlag 2023

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Dass eine Amerikanerin etwas über gutes Essen, Gesundheit und dies mit leckeren Rezepten erzählt, ist für uns Europäer eher ungewöhnlich. Das Original...

Mosel: Artenvielfalt durch Steillagenweinbau

die lebendigen Weinberge

Weinregionen Von Dieter Simon ·

Steillagen an der Mosel mit viel Biodiversität. Foto: Pixabay height="300" />Eidechsen sonnen sich auf Trockenmauern, prachtvolle Falter umschwirren den Mauerpfeffer, die blauflügelige...

Endlich: Alkoholfrei aber nicht klebrig süß: ‚It’s not a SIN‘ von Valckenberg

entalkoholisierter Wein mit Kohlensäure plus einem Touch Ingwer und Bitterorangenschale

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

Auch wenn sich die so genannte Verkehrsbezeichnung etwas sperrig liest: Aromatisiertes schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein, der Geschmack ist super:

Sehr edler Sekt bei dezentem Alkohol und vollrunder Charakter-Rotwein

beide sehr zu empfehlen – von den Lauffener Weingärtnern

Die bonvinitas Weintipps Von Dieter Simon ·

Zwei bonvinitas WeinTIPPs:

Gaumenkitzel: Saibling im Rauch mit Rosenkohlsalat, Rotkohlmarmelade und Preiselbeerdip

Genießer-Rezept von TV-Koch Benedikt Faust – dazu einen Merlot

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein Gourmet-Rezept aus seinem Buch „Sterneküche kann jeder“, das mich über „Südtirolwein“ erreichte, und das ich hier weitergeben möchte. Schon das Köcheln...

Olivier Boulin: ein Philosoph der Winzer wurde und alles die Natur machen lässt zu ganz eigenen großartigen Weinen geboren aus ganz Frankreich

Olivier Boulin: ein Philosoph der Winzer wurde - eine echte Entdeckung!

Der alles die Natur machen lässt zu ganz eigenen großartigen Weinen geboren aus ganz Frankreich

Weinentdeckungen der Redaktion Von Dieter Simon ·

Olivier Boulin, height="350" />Er geht komplett eigene Wege, Olivier Boulin, der Philosoph, der Winzer wurde und unter dem Namen „LeNezDeGoth“ Weine...

Grandioses Gourmet-Rezept: Störfilet Carpaccio mit Eis verraten von Küchendirektor Dirk Abel, Neumühle Resort&SPA an der fränkischen Saale

Grandioses Gourmet-Rezept: Störfilet Carpaccio unter Eis mit Kaviar

verraten von Küchendirektor Dirk Abel, Neumühle Resort&SPA an der fränkischen Saale - mit bonvinitas Weintipp

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Neumühle Resort u. Spa, Küchendirektor Dirk Abel. Foto: Tobias Hertle height="250" />Etwas für echte Genießer, die gerne 'mal 'was Besonderes kochen bzw....

Slowcooking ohne Strom mit dem EcoStoof

Zeit nutzen während das Essen von selbst kocht und zugleich viel Energie sparen

Allgemein Interessantes Von Dieter Simon ·

Die EcoStoof Gründerinnen: Caro Niestijl und Iris van de Graaf height="276" />Mit dem EcoStoof kommt eine klimafreundliche, nachhaltige und gesunde Art des...

Typisch Swartland: sanft hügelig, heiß, ziemlich trocken, mit Wein- und Weizenfeldern vor den Gebirgszügen des Kap-Faltengürtels. Foto: Weingut Lammershoek

Das südafrikanische Swartland - voll im Trend

Hohe Weinqualität, ökologisches Bewusstsein und Experimentierfreude

Weinregionen Von Evelyn Damiani ·

Für viele Weinliebhaber sind südafrikanische Weine vor allem mit Stellenbosch, Franschhoek und Paarl verbunden. Spektakuläre Landschaft, die kapholländische Herrenhaus-Architektur des 17....