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"So schmeckt die Südpfalz": Die Sieger des Gastrowettbewerbs

beste kulinarische Entdeckungen - Mahlzeit!

Reisen & Genuss Von Dieter Simon ·

Nun stehen Siegerbetriebe des Gastronomiewettbewerbs „So schmeckt die Südpfalz“ fest. Insgesamt neun Wochen konnten Gäste in den 19 nominierten Restaurants, die...

Zucchini-Päckchen vom Grill - Rezept des bekannten Fernsehkochs Nelson Müller

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

TV-Koch, Sänger sowie Inhaber und Küchenchef des Restaurants Schote in Essen mit Michelin-Stern

Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken

Dazu empfehle ich einen trockenen dezenteren Tropfen

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Spargel hat Saison! Hier eine superfeine Spargelcremesuppe von Sternekoch Maximilian Moser, Chef im Gourmetrestaurant Aubergine, Vier Jahreszeiten Hotel Starnberg, der sein...

Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel

für die feinen Geschmacksnerven: einen feinen, eleganten, trockenen Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein tolles Gericht, welches mit dem Steinköhler das norwegische, kühlere Europa über den Volouté mit dem südlicheren verbindet. Der zwei Michelin-Sterne...

Tagliata vom Thunfisch auf geschmortem Spargel

dazu passt ein eleganter aromatischer Rosé

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Das Besondere zur Spargelsaison: Spargeleis

Was passt dazu besser als ein Sekt?

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Schon probiert? Spargeleis mit Erbeeren. Rezept-Idee von Peter Maxlmoser, Küchenchef im Hotel Walther in Pontresina in der Schweiz. Zu diesem feinherben Eis,...

Leichte Vorspeise: Spargel, Rinderzunge, Sauerampfer, Morcheln

mit dem richtigen Wein ein herrlicher Appetitmacher

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Leichte Vorspeise mit Spargel: Idee von Spitzenkoch James Baron, Hotel Tannenhof, St. Anton am Arlberg, mit drei Hauben und vielen weiteren...

Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen

macht Spaß mit einem fruchtigen Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Für den kleineren Hunger ein raffinierter Spargelsalat mit gebratener Rotbarbe. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel in der Vinaegrette geben dem Ganzen eine...

Tolle Osterideen - super Menüvorschläge und Rezepte

was viel Freude macht - mit guten Weinempfehlungen

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ostern - das christliche Fest der Auferstehung und des ewigen Lebens - ist ein Fest der Freude, zumal es in unseren...

Filet vom weißen Heilbutt

in Zitronen-Kapern-Butter und Spinat

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Jetz werden leichte Gerichte zubereitet. Hier eine Idee von Kenneth Natusch-van Kesteren, Natusch Fischereihafen Restaurant, Bremerhaven. ...

Crèpinette vom weißen und grünen Spargel

dazu passt ein fischer aromatischer Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Eine leckere, frühlingshafte Vorspeise, die Lust macht auf mehr: Crèpes mit weißem und grünem Spargel. Die Pilze, Strauchtomaten und vor allem der...

Süße Rezept-Idee für Ostergebäck: Gebackene Schokoladen-Eier

mit gefrorenem Passionsfrucht-Whiskey - Rezept von Johann Lafer

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ostergebäck ist traditionell besonders fein und eine Freude für das Auge. Hier eine Anregung von Johnann Lafer.

Fruchtig-würzig für den Frühling: Karotten Ingwer Suppe

dazu schmeckt ein Tropfen mit ein wenig Restsüße

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Feine Karottensuppe, belebend mit einer scharf-aromatischen Ingwernote, empfohlen von Chez Victor´s - Victor´s Residenz-Hotel Saarbrücken. Dazu darf, ja muss der Wein...

So schmeckt´s in Baden

Ein gelungener Streifzug durch Badens Küche

News Von Horst Kröber ·

Wie in jeder Region gibt es auch in Baden Gerichte, die man als absolut typisch bezeichnen kann. Aber sicherlich nicht in...

Valentinstag – 14. Februar, der Tag für Verliebte

mit einem guten Wein überraschen

Wein und Lifestyle Von Dieter Simon ·

Der Valentinstag, 14. Februar, ist der Tag der Verliebten, die sich an diesem mit kleinen Geschenken bedenken oder miteinander ausgehen. ...

Lammhüfte mit Korianderkruste, Gemüse und warmen Ziegenkäse

Schön mit einem kräftigen nicht zu säurebetonten Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Schön Würzig: Ein Rezept von Aljoscha Freitag, Küchenchef des Landgasthauses "Die Scheune" im Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg.

Das schmeckt im Winter: Deftiges mit Fleisch und Gemüse

geschmorte Rinderroulade und Rinderfilet mit Kartoffelpüree und wilden Brokkoli

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

In der kalten Jahreszeit freut man sich besonders auf warme und deftige Speisen. Dieses Rezept "Zweierlei vom Rind", von Spitzenkoch Wolfgang...

Tolle Cocktails mit Edelbränden: Brand neu gemixt

der Schwarzwald und Deutschlands Südwestecke grüßen höherprozentig

News Von Horst Kröber ·

Die Landschaft schmeckbar machen Dass es in Baden-Württemberg gute Weine gibt, hat sich mittlerweile herumgesprochen. Dass es dort...

Wildkräuter-Waffeln mit Räucherlachs und Meerrettichquark

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Waffeln eignen sich hervorragend, um mit seinen Liebsten zu Schlemmen. Sterne und TV-Koch Peter Scharff hat dieses Rezept entwickelt, das kulinarische...

Truthahn mit Butter-Brunnenkresse und Kartoffelstampf

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Dieses Rezept wurde von Kerrygold empfohlen, zubereitet vom irischen Spitzenkoch Shane McMahon.

Atlantik-Steinbutt-Roulade

dazu passt nicht zu schwerer trockener Weisswein

Wein & Genießen Von bonvinitas ·

Rezept von Richard Brunnauer, Restaurant Brunnauer im Magazin, Salzburg/Österreich – zwei Gault Millau Hauben!

Getrüffeltes Schwarzwurzelsüppchen mit gebackener Fasanenravioli

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein raffiniertes Suppen-Rezept von Kristian Knölke, Küchenchef in der HUBERTUS Alpin Lodge & Spa, Allgäu.

Rotbarbe-Tomaten-Escabeche mit Fenchelragout

passend dazu ein fruchtig-frischer Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Die kühleren Tage des Herbstes laden wieder zu deftigeren Mahlzeiten ein. bonvinitas empfiehlt ein Escabeche (Eintopf) mit Rotbarbe und Fenchelragout von...

Lachsfilet mit Kürbis-Linsen-Gemüse

und Wein, der sich sehr gut dazu kombinieren lässt

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Im Herbst geht nichts über Kürbisgerichte. Hier eine Empfehlung aus der Küche der Münchener Weinbar "Kork".

Vegane Schnellgerichte – die satt und glücklich machen

Die vegane Bloggerin Angela Liddon legt neues „Kochbuch“ vor

News Von Horst Kröber ·