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Reihenfolge
Die Monate mit „R“ – die besondere Zeit für Fisch und Meeresfrüchte
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Warum Fisch und vor allem Meeresfrüchte in den Monaten mit „R“? Ist das ein Märchen oder mit der modernen Kühltechnik überholt?...
Geschmorter Oktopus mit Burrata-Créme, Gemüse und Tagliarini
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Vieles Leckeres, was das Meer bietet, findet man auf der Speisekarte des Fischereihafen Restaurants Natusch. Wer dieses Rezept von Küchenchef Richard...
Bouillabaisse von Edelfischen, Krustentier und Muschel
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Bouillabaisse ist eine provenzalische Fischsuppe. Dieses Rezept empfiehlt Thassilo Eyrainer, Kochchef vom Restaurant Holzöfele in Ihringen.
Tomatengazpacho mit gebratenen Jakobsmuscheln
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Dieses Rezept bringt Mittelmeerstimmung!
Inspiration aus der Nordsee von Michelin-Stern-Koch Tim Extra
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Der kreative Kopf des Restaurants Apicius im Hotel Jagdhaus Eiden, Tim Extra, 1 Michelin-Stern, hat sich vom Wattenmeer inspirieren lassen. Auch wenn...
Edel und schmackhaft: Meeresfrüchte Casimir
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Schätze aus dem Meer: Ein köstliches Rezept mit Meeresfrüchten, empfohlen von Mövenpick Hotels & Resorts.
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Schöne Sommer-Tipps von Tristan Brandt, Chef im Restaurant Opus V in Mannheim, dekoriert mit zwei Michelin-Sternen:   ...
Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Wer Lust hat auf Exquisites und Ausgefallenes kommt mit Thunfisch in Folie asiatisch auf seine Kosten. Das Rezept stammt von Achim...
Spargelsalat mit Erdbeerdressing
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Frische im Teller: Dieser leichte fruchtige Salat eignet sich wunderbar als Beilage oder leichte Hauptspeise. 
Spargel mit Hummer und Kaviarnage
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
"Das leicht süßliche Hummerfleisch mit Spargel und dem etwas salzigen Kaviar sind einfach eine Superkombination", so beschreibt der Sternekoch Markus Nagy seine...
Lachsfilet im Bananenblatt mit Spargel-Forellen-Kaviar-Charlotte
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Lachs mit Spargel ist ein feines Gericht. Dieses Rezept liefert uns Andreas Knott, Küchenchef im Hotel Romantischer Winkel, Bad Sachsa im Harz....
Bachsaiblingsfilet mit mariniertem Spargel - mit einem leichten trockenen Weißwein ein Genuss
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Fisch und Spargel - die beiden zusammen ein Frische-Kick am Gaumen! Hier eine kulinarische Empfehlung aus der Vitalküche von Alex Pfattner,...
Asiatische Hühnersuppe Tom Kha Gai. Foto: Excellence Kochschulen
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Die traditionelle, asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch sowie Galgant, für unseren Geschmack durchaus "spannend" und "kurzweilig". Hier ein leckeres Rezept von der Kochschule...
Der bonvinitas-König 2018: Weingut Robert und Manfred Aufricht (die Brüder von rechts), Meersburg-Stetten, bester Winzer 2018. Foto: Winfried Heinze
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Zum bonvinitas-König 2018 als bester unserer Weinbewertungen gratulieren wir dem Weingut Robert und Manfred Aufricht in Meersburg-Stetten am Bodensee. Zu Grunde...
Das festlich-genießerische Weihnachtsmenü mit guten Weinen - zu Hause in der Familie oder mit guten Freunden
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Weihnachten, das Fest der Menschwerdung Gottes, feiern wir am liebsten zu Hause in der Familie oder mit guten Freunden. Natürlich fahren manche...
Cannolo von der Zahnbrasse - Rezept von Antonino Montefusco, Michelin-Stern
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Der renommierte Sternekoch Antonino Montefusco vom Spitzenrestaurant Terrazza Bosquet in Sorrento, Süditalien, zeigt, wie man auch aus einfachen Zutaten wie Endivie,...
Mild geräucherter Saibling - Rezept von 2 Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Der Sommer mag's dezent und frisch, was für Gerichte gilt wie für den Wein. Das Rezept von 2-Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel im...
Zauberhaftes Frühlingsrezept: Jakobsmuscheln, Spargelmousse, Weißwein-Sauce und Kresse
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Raffinesse für die feinen Zungen bietet diese elegante Komposition aus Jakobsmuscheln, Spargelmousse, Weinsauße und Kresse. Das Rezept stammt aus dem 4-Sterne...
Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Spargel hat Saison! Hier eine superfeine Spargelcremesuppe von Sternekoch Maximilian Moser, Chef im Gourmetrestaurant Aubergine, Vier Jahreszeiten Hotel Starnberg, der sein...
Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Ein tolles Gericht, welches mit dem Steinköhler das norwegische, kühlere Europa über den Volouté mit dem südlicheren verbindet. Der zwei Michelin-Sterne...
Tagliata vom Thunfisch auf geschmortem Spargel
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Spargel kulinarisch - mit Jakobsmuschel und Pfifferlingen
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Rezept von Andreas Schäuble, Hotel-Restaurant „Bergfriedel“, Bühlertal, mit Michelin Bib Gourmand.
Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Für den kleineren Hunger ein raffinierter Spargelsalat mit gebratener Rotbarbe. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel in der Vinaegrette geben dem Ganzen eine...
Spargel klassisch
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Tolle Osterideen - super Menüvorschläge und Rezepte
Wein & Genießen Von Dieter Simon  ·  
Ostern - das christliche Fest der Auferstehung und des ewigen Lebens - ist ein Fest der Freude, zumal es in unseren...
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