Für alle, die mal ganz exquisit kochen und genießen möchten: JAN von Jan Hartwig
von dem, der von Stern zu Sternen zum eigenen Drei-Sterne-Restaurant gelangte: „JAN“
10 Januar 2024
Jan Hartwig vor seiner Küche im JAN. Foto: Fritz Buziek height="389" /> Allein schon der Werdegang ... ...
Foodpairing: Die Suche nach der perfekten Kombination
von Essen & Wein
Von Dieter Simon ·
02 Januar 2024
Foodpairing liegt im Trend und bezeichnet die kulinarische Kunst, Lebensmittel so zu kombinieren, dass ein harmonisches Geschmackserlebnis entsteht. Dabei geht es...
Das Spitzenkochbuch: Genussmomente aus dem Gourmetrestaurant Dichter, Ergener Höfe
von Chefkoch Thomas Kellermann – Matthaes Verlag
29 November 2023
Ein Gourmetrestaurant „Dichter“ zu nennen ist schon außergewöhnlich. Aber genauso außergewöhnlich ist auch das Buch „Genussmomente“ von Thomas Kellermann. Als Küchenchef...
Sich den besten Kaffee gönnen
und warum L’Amante Kaffee zu den wirklich besten zählt
Von Dieter Simon ·
11 November 2023
Es beginnt schon lange vor der Röstung. Denn die Qualität eines hochwertigen Kaffees hängt von vielen Faktoren ab, beginnend mit dem Anbau....
Pilzwiderstandsfähige, s.g. PIWI-Rebsorten – sehr gute Weine
die Zukunft des Weinbaus durch sehr viel weniger spritzen
Von Dieter Simon ·
04 November 2023
Pilzwiderstandsfähige Rebsorten, s.g. PIWI-Sorten, liefern sehr gute Weine und dienen zugleich der Umwelt wie unserer Gesundheit, weil sie viel, viel weniger gespritzt...
Die Weinwelt Galiziens
abwechslungsreiche Landschaften und der Star Albariño
05 September 2023
Galizien, im äußersten Nordwesten Spaniens gelegen, ist für Weinenthusiasten ein lohnendes Ziel: Leichte, frische und fruchtige Weißweine, die hervorragend zu Meeresfrüchten passen,...
Vom Einsteiger zum Kenner von Ophélie Neimann
Geballte Info erfrischend anders - damit Genießen noch mehr Spaß macht - DK Verlag
17 August 2023
Das Thema Wein ist schier unerschöpflich. Über kein Getränk der Welt wurde mehr geschrieben. Mal mehr und mal weniger interessant. Mit...
Pilze mit Hokkaidokürbis-Sauce und Reis
Leckeres Herbstgericht – super mit einem kräftigen Rotwein
Von Dieter Simon ·
09 August 2023
Ein leckeres Herbstgericht, das geradezu nach einem kräftigen Rotwein schreit. Rezept und Foto von Carmen Mans. ...
Selbst schlau sein: WAS IST DRIN in Lebensmitteln?
super Nachschlagewerk: Lebensmitteltabelle für die Praxis
Von Dieter Simon ·
04 August 2023
Ein reines Sachbuch, doch geballte Infos über mehr als 360 Lebensmittel, einfach zum Nachschlagen und selbst schlau sein.
Einfaches oberraffiniert: 'Kartoffel mit weißer Käs'
Rezept von Sternekoch Domenik Alex – alt bekannter Klassiker, spitzenmäßig interpretiert
Von Dieter Simon ·
04 Juli 2023
Natürlich sind Kartoffeln mit weißem Käse allgemein bekannt, ja gelten sogar als „Arme-Leute-Essen“. Doch dieses Rezept macht’s spannend. Mit den Top-Ideen und...
Wie ein edles Streichquartett: 96 Punkte für den 2019 Weißburgunder Riserva Schloss Englar
feiner Gruß aus Südtirol – ein bonvinitas Weintipp
Von Dieter Simon ·
07 Juni 2023
96 rote Punkte habe ich für diesen vergeben, ein Wein wie ein galantes Streichquartett, alles andere als ein dicker plumper Sesseldrücker: Hocheleganter...
Weinbau in der Stadt: Die Weingärten Friedrichs des Großen
im Park von Schloss Sanssouci
19 Mai 2023
Trotz seiner nördlichen Lage hat Brandenburg eine lange Weinbautradition. Zisterzienser und andere Orden gründeten im 12. Jahrhundert hier die ersten Klöster....
Über Senf – der beliebte Geschmacksverstärker mit vielen positiven Wirkungen
plus super Tipps zum Senf Selbstmachen
Von Dieter Simon ·
16 Mai 2023
Der Senf zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt. Wir lieben ihn, weil er viele unserer Speisen schmackhafter macht, und wir sie...
Ein wirklich kompakter ausdrucksvoller Rosé
2022 Bastide de Margüi – Provence – sehr gut aber nicht billig
Von Dieter Simon ·
12 Mai 2023
Ein sehr ausdrucksvoller kompakter Rosé, was man bei Rosés ja nicht oft hat, gewachsen im Hochland der Provence, den ich mit 94...
Gesund essen mit Spaß: 100 leckere paleo-angepasste Rezepte für jeden Tag
von Alex Snodgrass – Narayana Verlag 2023
Von Dieter Simon ·
02 Mai 2023
Dass eine Amerikanerin etwas über gutes Essen, Gesundheit und dies mit leckeren Rezepten erzählt, ist für uns Europäer eher ungewöhnlich. Das Original...
Mosel: Artenvielfalt durch Steillagenweinbau
die lebendigen Weinberge
Von Dieter Simon ·
11 April 2023
Steillagen an der Mosel mit viel Biodiversität. Foto: Pixabay height="300" />Eidechsen sonnen sich auf Trockenmauern, prachtvolle Falter umschwirren den Mauerpfeffer, die blauflügelige...
Käse selbst machen – 40 super Rezepte mit viel Anleitung, Ulmer Verlag
Na, wenn dann der Wein dazu nicht schmeckt!
05 April 2023
Mit: „Alles Käse“ meint man gemeinhin, dass etwas nicht gut oder nicht wertvoll ist. Ganz anders verhält es sich bei dem...
Endlich: Alkoholfrei aber nicht klebrig süß: ‚It’s not a SIN‘ von Valckenberg
entalkoholisierter Wein mit Kohlensäure plus einem Touch Ingwer und Bitterorangenschale
Von Dieter Simon ·
01 April 2023
Auch wenn sich die so genannte Verkehrsbezeichnung etwas sperrig liest: Aromatisiertes schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein, der Geschmack ist super:
Sehr edler Sekt bei dezentem Alkohol und vollrunder Charakter-Rotwein
beide sehr zu empfehlen – von den Lauffener Weingärtnern
Von Dieter Simon ·
24 März 2023
Zwei bonvinitas WeinTIPPs:
Gaumenkitzel: Saibling im Rauch mit Rosenkohlsalat, Rotkohlmarmelade und Preiselbeerdip
Genießer-Rezept von TV-Koch Benedikt Faust – dazu einen Merlot
Von Dieter Simon ·
25 Februar 2023
Ein Gourmet-Rezept aus seinem Buch „Sterneküche kann jeder“, das mich über „Südtirolwein“ erreichte, und das ich hier weitergeben möchte. Schon das Köcheln...
Olivier Boulin: ein Philosoph der Winzer wurde - eine echte Entdeckung!
Der alles die Natur machen lässt zu ganz eigenen großartigen Weinen geboren aus ganz Frankreich
Von Dieter Simon ·
24 Februar 2023
Olivier Boulin, height="350" />Er geht komplett eigene Wege, Olivier Boulin, der Philosoph, der Winzer wurde und unter dem Namen „LeNezDeGoth“ Weine...
Grandioses Gourmet-Rezept: Störfilet Carpaccio unter Eis mit Kaviar
verraten von Küchendirektor Dirk Abel, Neumühle Resort&SPA an der fränkischen Saale - mit bonvinitas Weintipp
Von Dieter Simon ·
16 Februar 2023
Neumühle Resort u. Spa, Küchendirektor Dirk Abel. Foto: Tobias Hertle height="250" />Etwas für echte Genießer, die gerne 'mal 'was Besonderes kochen bzw....
Eines der TOP-Feinschmeckerbrote von Peter Kapp zum Nachbacken: Das Honig-Lavendelbrot
eines seiner vielen tollen Rezepte aus der 'Meisterklasse'
Von Dieter Simon ·
01 Februar 2023
Peter Kapp, einer der renommiertesten deutschen Bäcker height="400" />„Meisterklasse“, das sind die online-Video-Kurse von und mit absoluten Top-Koryphäen, wozu auch Peter...
Slowcooking ohne Strom mit dem EcoStoof
Zeit nutzen während das Essen von selbst kocht und zugleich viel Energie sparen
Von Dieter Simon ·
18 Januar 2023
Die EcoStoof Gründerinnen: Caro Niestijl und Iris van de Graaf height="276" />Mit dem EcoStoof kommt eine klimafreundliche, nachhaltige und gesunde Art des...
Das südafrikanische Swartland - voll im Trend
Hohe Weinqualität, ökologisches Bewusstsein und Experimentierfreude
12 Januar 2023
Für viele Weinliebhaber sind südafrikanische Weine vor allem mit Stellenbosch, Franschhoek und Paarl verbunden. Spektakuläre Landschaft, die kapholländische Herrenhaus-Architektur des 17....
Erzeuger-Portraits
Weingut H. Engelhard
PLZ / Ort:
67586 Hillesheim
Schlossgut Hohenbeilstein - VDP Bioweingut
PLZ / Ort:
71717 Beilstein
Weingut Mont'Albano - Bio-Weingut
PLZ / Ort:
33040 Savorgnano del Torre Udine
Frank Schäfer: top Weine LIMIT und viele weitere
PLZ / Ort:
67435 Neustadt-Mußbach/Pfalz
Weingut Freiherr von Gleichenstein
PLZ / Ort:
79235 Oberrotweil
Winzergenossenschaft Wolfenweiler
PLZ / Ort:
79227 Schallstadt-Wolfenweiler
Weingut Knöll & Vogel
PLZ / Ort:
76887 Bad Bergzabern
Weingut Jammertal in Ungarn
PLZ / Ort:
H-7773 Villány
Weingut Albert Kallfelz, Mitglied in DER RING Mosel 1899
PLZ / Ort:
56856 Zell-Merl
Weingut Blees Ferber
PLZ / Ort:
54340 Leiwen
Nächste Weinevents
9.5. und 22.8.2025 Seminare für Weinfreunde vom Deutschen Weininstitut
echter Leckerbissen für Weingenießer
26.4.2025: Sektbörse der traditionellen Sektmacher im Kurfürstlichen Schloss in Mainz
40 traditionelle Erzeuger stellen aus – viele tolle Réserve-Sekte
26. und 27.4.2025: Wein-Genusswanderungen einschließlich interessanter Themen
fast 100 schöne Vorschläge in vielen deutschen Weinbaugebieten
