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Viele interessante und informative Artikel rund um das Thema Wein

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Reihenfolge
Zucchini-Päckchen vom Grill - Rezept des bekannten Fernsehkochs Nelson Müller
TV-Koch, Sänger sowie Inhaber und Küchenchef des Restaurants Schote in Essen mit Michelin-Stern
Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"

Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"
Weinempfehlung zu derart Würzigem: milder

Von Dieter Simon  ·   17 April 2018
Wer Lust hat auf Exquisites und Ausgefallenes, kommt mit Thunfisch in Folie asiatisch auf seine Kosten. Das Rezept stammt von Achim...
Spareribs aus dem Smoker, ein herzhafter Einstieg in die Grillsaison.

Spareribs aus dem Smoker
Herzhafter Tipp für die Grillsaison - dazu auch ein "herzhafter" Wein

Von Dieter Simon  ·   17 April 2018
Ob Smoker, Gas-, Holzkohle- oder Elektrogrill - die Grillsaison ist eröffnet. Spareribs mit Barbecue-Sauce und gesmokten oder gegrillten Gemüsechips bilden einen...
Großartige gereifte Rieslinge – deutsche Königsklasse:

Großartige gereifte Rieslinge – deutsche Königsklasse:
Weingut Schloss Lieser, Weingut Siener, Weingut S.A. Prüm

Von Dieter Simon  ·   13 April 2018
Vier herrliche gereifte Rieslinge teils mit feinen Petrolnoten, wozu ich einfach sagen möchte: Deutsche Königsklasse! Es macht Spaß, neben unseren Blind-Weinbewertungen...
Zauberhaftes Frühlingsrezept: Jakobsmuscheln, Spargelmousse, Weißwein-Sauce und Kresse

Zauberhaftes Frühlingsrezept: Jakobsmuscheln, Spargelmousse, Weißwein-Sauce und Kresse
für die feinen Zungen - mit einem eleganten, dezenten Weisswein

Von Dieter Simon  ·   12 April 2018
Raffinesse für die feinen Zungen bietet diese elegante Komposition aus Jakobsmuscheln, Spargelmousse, Weinsauße und Kresse. Das Rezept stammt aus dem 4-Sterne...
Lachsforelle und Scampi auf gebratenem Spargel

Lachsforelle und Scampi auf gebratenem Spargel
wer Spargel kräftiger liebt mit schönen Röstaromen dazu ein fruchtigerer Weißwein

Von Dieter Simon  ·   12 April 2018
Spargel kräftiger: gebraten und mit gebratener Lachsforelle und gebratenen Scampi. Dazu empfehle ich einen fruchtigeren Wein. Das Rezept stammt von Martin...
Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken

Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken
Dazu empfehle ich einen trockenen dezenteren Tropfen

Von Dieter Simon  ·   12 April 2018
Spargel hat Saison! Hier eine superfeine Spargelcremesuppe von Sternekoch Maximilian Moser, Chef im Gourmetrestaurant Aubergine, Vier Jahreszeiten Hotel Starnberg, der sein...
Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel

Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel
für die feinen Geschmacksnerven: einen feinen, eleganten, trockenen Weißwein

Von Dieter Simon  ·   11 April 2018
Ein tolles Gericht, welches mit dem Steinköhler das norwegische, kühlere Europa über den Volouté mit dem südlicheren verbindet. Der zwei Michelin-Sterne...
Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce

Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce
Rezept aus Slowenien - raffiertes Nudelgericht, dazu ein leichter trockener Weißwein

Von Dieter Simon  ·   11 April 2018
Ein wunderbar leichtes Gericht und mit grünem Spargel doch etwas bissfester sowie mit Pappardelle (Nudelnest) und schöner Sauce. Das Rezept stammt...
Familie Gerd und Sabine Bernhart; VDP Weingut Bernhart in Schweigen; großartiger Weißburgunder.

Weingut Bernhart: großartiger Weißburgunder
sehr unterhaltsamer Wein, der viel von seiner Herkunft erzählt

Von Dieter Simon  ·   09 April 2018
Ein sehr unterhaltsamer Tropfen Wie immer finden sich hier meine eigenen Entdeckungen, im Gegensatz zu unserem Weinführer, der...
Tagliata vom Thunfisch auf geschmortem Spargel

Tagliata vom Thunfisch auf geschmortem Spargel
dazu passt ein eleganter aromatischer Rosé

Von Dieter Simon  ·   06 April 2018
Spargel kulinarisch - mit Jakobsmuschel und Pfifferlingen

Spargel kulinarisch - mit Jakobsmuschel und Pfifferlingen
dazu empfohlen: ein trockener, würziger, leicht pfeffriger Weißwein

Von Dieter Simon  ·   06 April 2018
Rezept von Andreas Schäuble, Hotel-Restaurant „Bergfriedel“, Bühlertal, mit Michelin Bib Gourmand.
Das Besondere zur Spargelsaison: Spargeleis

Das Besondere zur Spargelsaison: Spargeleis
Was passt dazu besser als ein Sekt?

Von Dieter Simon  ·   05 April 2018
Schon probiert? Spargeleis mit Erbeeren. Rezept-Idee von Peter Maxlmoser, Küchenchef im Hotel Walther in Pontresina in der Schweiz. Zu diesem feinherben Eis,...
Leichte Vorspeise: Spargel, Rinderzunge, Sauerampfer, Morcheln

Leichte Vorspeise: Spargel, Rinderzunge, Sauerampfer, Morcheln
mit dem richtigen Wein ein herrlicher Appetitmacher

Von Dieter Simon  ·   05 April 2018
Leichte Vorspeise mit Spargel: Idee von Spitzenkoch James Baron, Hotel Tannenhof, St. Anton am Arlberg, mit drei Hauben und vielen weiteren...
Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen

Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen
macht Spaß mit einem fruchtigen Weißwein

Von Dieter Simon  ·   05 April 2018
Für den kleineren Hunger ein raffinierter Spargelsalat mit gebratener Rotbarbe. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel in der Vinaegrette geben dem Ganzen eine...
Gewinnspiel: Mitgliedsgutschein für HaustauschFerien_BEENDET

Gewinnspiel: Mitgliedsgutschein für HaustauschFerien_BEENDET
eine sagenhafte Fundgrube für Ferien in tollen Häusern und Wohnungen auf der ganzen Welt.

Von Dieter Simon  ·   04 April 2018
Wir gratulieren herzich Jörn B. aus Lübeck! Zu Gewinnen ist eine Jahresmitgliedschaft für...
Weinentdeckungen: herrlicher Kneippwein sowie „Rosenstrauß“

Weinentdeckungen: herrlicher Kneippwein sowie „Rosenstrauß“
Chasselas trocken, Weingut Ernst, und Gewürztraminer Spätlese, Winzerkeller Auggener Schäf

Von Dieter Simon  ·   26 März 2018
bonvinitas lässt Weine sowohl von seinen neutralen Prüfkommissionen bewerten, als es auch auf redaktioneller Entdeckungsreise ist. Während das erste je eine objektive...
Spargel klassisch

Spargel klassisch
mit Kartoffeln und Schinken oder Pfannekuchen und Sauce hollandaise

Von Dieter Simon  ·   23 März 2018
Mona de Pascua - spanisches Ostergebäck

Mona de Pascua - spanisches Ostergebäck

Von Dieter Simon  ·   20 März 2018
Mona de Pascua ist ein spanisches Traditionsgebäck zu Ostern. Der Begriff „Mona“ kommt aus Marokko und bedeutet Geschenk. Nach spanischer Tradition überreichen...
Tolle Osterideen - super Menüvorschläge und Rezepte

Tolle Osterideen - super Menüvorschläge und Rezepte
was viel Freude macht - mit guten Weinempfehlungen

Von Dieter Simon  ·   19 März 2018
Ostern - das christliche Fest der Auferstehung und des ewigen Lebens - ist ein Fest der Freude, zumal es in unseren...
Der elektrische Weinkühler PRIOVINO – die geräuschlose Weltneuheit.

Elektrischer Weinkühler PRIOVINO – geräuschlose Weltneuheit
bringt Wein oder Sekt auf die optimale Temperatur zum perfekten Genuss

Von Dieter Simon  ·   15 März 2018
Zum optimalen Genuss Der PrioVino Premier Weintemperierer bedeutet eine Weltneuheit, der Wein oder Sekt auf die exakt eingestellte...
Filet vom weißen Heilbutt

Filet vom weißen Heilbutt
in Zitronen-Kapern-Butter und Spinat

Von Dieter Simon  ·   13 März 2018
Jetz werden leichte Gerichte zubereitet. Hier eine Idee von Kenneth Natusch-van Kesteren, Natusch Fischereihafen Restaurant, Bremerhaven. ...
Crèpinette vom weißen und grünen Spargel

Crèpinette vom weißen und grünen Spargel
dazu passt ein fischer aromatischer Weißwein

Von Dieter Simon  ·   13 März 2018
Eine leckere, frühlingshafte Vorspeise, die Lust macht auf mehr: Crèpes mit weißem und grünem Spargel. Die Pilze, Strauchtomaten und vor allem der...
Süße Rezept-Idee für Ostergebäck: Gebackene Schokoladen-Eier

Süße Rezept-Idee für Ostergebäck: Gebackene Schokoladen-Eier
mit gefrorenem Passionsfrucht-Whiskey - Rezept von Johann Lafer

Von Dieter Simon  ·   13 März 2018
Ostergebäck ist traditionell besonders fein und eine Freude für das Auge. Hier eine Anregung von Johnann Lafer.
Rheingau Gourmet & Wein Festival: vom Lunch am 23.2.2018

Rheingau Gourmet & Wein Festival: vom Lunch am 23.2.2018
mit 2-Sterne-Koch Thomas Martin – Weinmoderation Hendrik Thoma

Von Dieter Simon  ·   01 März 2018
Mit Recht kann Hans Burkhardt Ullrich, Gründer und Organisator des Festivals, es als eines der weltweit wichtigsten Gourmet-Ereignisse bezeichnen, das sich...
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