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Viel Interessantes und Informatives rund um Wein, Genießen und Lifestyle

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Reihenfolge
Rezept von Thomas Fischer, Spitzenkoch Küchenchef und Betreiber im Golfclub-Restaurant Wendlohe/Hamburg

Glühweineis mit Gewürzorangen – super nach einem reichhaltigen Mahl
Rezept von Thomas Fischer, Spitzenkoch Küchenchef und Betreiber im Golfclub-Restaurant Wendlohe/Hamburg

Von Dieter Simon  ·   17 Dezember 2020
Ein krönender Abschluss mit Sekt oder einem edelsüßen Wein.
Hirschrücken – wie gemacht zu einem kräftigen Rotwein - Rezept von Bernhard’s Restaurant in Oberaudorf

Hirschrücken – wie gemacht zu einem kräftigen Rotwein
Rezept von Bernhard’s Restaurant in Oberaudorf

Von Dieter Simon  ·   17 Dezember 2020
Ein wunderbares Weihnachtsgericht und herrlich zu einem kräftigen Rotwein: Hirschrücken in Steinpilzrahmsauce.
Forelle geräuchert – Buttermilch – Imperial Kaviar: super Rezept für ein Vorgericht - von der Speisemeisterei und gleich noch tolle Tipps wie man selbst räuchern kann

Forelle geräuchert – Buttermilch – Imperial Kaviar: super Rezept für ein Vorgericht - von der Speisemeisterei
und gleich noch tolle Tipps wie man selbst räuchern kann - plus tolle Weintipps

Von Dieter Simon  ·   16 Dezember 2020
Sehr raffiniert als tolles Vorgericht für ein Festtagsmenü oder auch für den kleineren verwöhnten Hunger! Rezept von Sternekoch Stefan Gschwendtner, Restaurant Speisemeisterei...
Schönes Vorgericht: Rucola mit warmem Ziegenkäse - sehr anregend durch die feinen Bitterstoffe und schön mit einem Weißwein mit dezenter Restsüße. Foto: LaSelva

Schönes Vorgericht: Rucola-Salat mit warmem Ziegenkäse
sehr anregend durch die feinen Bitterstoffe und schön mit einem Weißwein mit dezenter Restsüße

Von Dieter Simon  ·   14 Dezember 2020
Prima als Auftakt zu einem schönen Menü – nicht viel Kalorien aber Appetit-anregend, was die feinen Rucola-Bitterstoffe bringen! Ein leckeres Rezept...
Viele tolle Weihnachts-Geschenkideen um seinen Lieben und damit auch sich eine Freude zu machen. Foto: Svetlana Kolpakova

Viele tolle Weihnachts-Geschenkideen - mit Preisen und Links zum Bezug
um seinen Lieben und damit auch sich eine Freude zu machen

Von Dieter Simon  ·   02 Dezember 2020
An Weihnachten möchten wir ja unseren Lieben und damit auch uns eine Freude machen. Hier eine Auswahl an vielen Geschenkideen:...
Auswirkung von erhöhtem CO2-Gehalt der Luft auf den Weinbau - Ministerin Julia Klöckner macht sich ein Bild anhand der Versuchsanlage in Geisenheim. Links: Prof. Manfred Stoll, Hauptbetreuer des Projekts, im Hintergrund die CO2-Gebläse

Auswirkung von erhöhtem CO2-Gehalt der Luft auf den Weinbau: kein Schrecken!
Ministerin Julia Klöckner macht sich ein Bild anhand der Versuchsanlage in Geisenheim

Von Dieter Simon  ·   24 November 2020
Seit 2014 betreibt die Hochschule Geisenheim University eine Versuchsanlage, um Auswirkungen eines erhöhten CO2-Gehalts der Luft auf den Weinbau zu untersuchen....
Crafted Wermut aus dem Schwarzwald mit Elternteil Kaiserstuhl - ausgezeichnet gemacht - höchst individuell

Crafted Wermut aus dem Schwarzwald mit Elternteil Kaiserstuhl
ausgezeichnet gemacht - höchst individuell

Von Horst Kröber  ·   23 November 2020
Seit einigen Jahren machen kleine Brauereien mit ihren Craft Beers von sich reden. Auch auf dem Spirituosenmarkt besetzen sogenannte Craft Spirits...
Weinland Baden-Württemberg von Natalie Lumpp leichtes, quirliges, unterhaltsames Buch über das „Ländle“

Weinland Baden-Württemberg von Natalie Lumpp
leichtes, quirliges, unterhaltsames Buch über das „Ländle“

Von Horst Kröber  ·   18 November 2020
Ob im Fernsehen, in Fachmagazinen, als Event-Veranstalterin, Probebesprecherin oder Buchautorin, Natalie Lumpp scheint omnipräsent zu sein. Nun hat die...
Lust auf einen kräftigen Weißwein: dann Sauvignon Blanc! Dezenter in der Säure - etliche mit interessant grünen Noten - plus tolle Tipps was gut dazu passt – und Rezepte

Lust auf einen kräftigen Weißwein: dann Sauvignon Blanc
dezenter in der Säure - etliche mit interessanten grünen Noten - plus tolle Tipps was gut dazu passt – und Rezepte

Von Dieter Simon  ·   10 November 2020
Wein genießen ist einfach Lust und Freude, nichts Akademisches. Man muss nicht viel von Wein verstehen. Es genügt vollkommen, sich zuvor...
Wie Weingenießen Spaß macht - ganz ohne Angst nicht genügend zu verstehen. Interview mit Justin Leone, der es versteht, Spaß an Wein zu vermitteln

Wie Weingenießen Spaß macht - ganz ohne Angst nicht genügend zu verstehen
Interview mit Justin Leone, der es versteht, Spaß an Wein zu vermitteln

Von Dieter Simon  ·   30 Oktober 2020
Er gilt als Paradiesvogel der Weinbranche mit hohem Weinwissen zugleich, Justin G. Leone, weil er es versteht, anderen Spaß am Weintrinken...
Der Deutsche Weinbauverband zur neuen Ausrichtung der EU-Agrarpolitik mehr Ökologie - Interview mit dem Präsidenten des Deutschen Weinbauverbands Klaus Schneider

Der Deutsche Weinbauverband zur neuen Ausrichtung der EU-Agrarpolitik mehr Ökologie
Interview mit dem Präsidenten des Deutschen Weinbauverbands Klaus Schneider

Von Dieter Simon  ·   27 Oktober 2020
Am 20.10.2020 hat der EU-Agrarrat der 27 Mitgliedstaaten unter Leitung der deutschen Ratspräsidentschaft, Bundesministerin Julia Klöckner, sich auf einen Systemwechsel in...
Weinausbau unter Wasser in 15 m Tiefe - Emmanuel Poirmeur – Pionier an der französischen Atlantikküste

Weinausbau unter Wasser – in 15 m Tiefe
Emmanuel Poirmeur – Pionier an der französischen Atlantikküste

Von Dieter Simon  ·   28 September 2020
Emmanuel Poirmeur ist Agraringenieur und Winzer – mit einem kleinen Unterschied: Seit 2008 fermentiert er Weine seines Weinguts Egiategia unter der...
Wein & Genuss in Südtirol – von Otto Geisel und Joachim Schmeisser - ein Glücksfall in dem fast übersättigten Weinbuchmarkt

Wein & Genuss in Südtirol – von Otto Geisel und Joachim Schmeisser
ein Glücksfall in dem fast übersättigten Weinbuchmarkt

Von Horst Kröber  ·   25 September 2020
Südtirol befindet sich in Sachen Wein und Tourismus seit Jahren in stetigem Aufwind. Was liegt also näher, als dies in einem Buch...
Weingesetz-Änderung heute vom Bundeskabinett beschlossen: mehr Orientierung für Verbraucher. Bundesministerin Julia Klöckner legt Neuregelung des Weingesetzes vor – stärkere Herkunftsprofilierung

Weingesetz-Änderung heute vom Bundeskabinett beschlossen: mehr Orientierung für Verbraucher
Bundesministerin Julia Klöckner legt Neuregelung des Weingesetzes vor – stärkere Herkunftsprofilierung

Von Dieter Simon  ·   19 August 2020
Das Bundeskabinett hat heute die Änderung des Weingesetzes der Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, beschlossen. Wir hatten schon über...
Weinbau auf Rügen; Reben des Weinguts Hohmann, Foto: PR. Links: Teil der bekannten Stubbenkammer Kreidefelsen auf Rügen

Weinbau hoch im Norden - Weingüter auf Rügen
wo Ostseeluft weht, vermutet man nicht unbedingt Weinbau – und doch!

Von Evelyn Damiani & Rupert Schmid  ·   10 August 2020
Der Klimawandel bringt auch im Weinbau einige Veränderungen mit sich. Unter anderem rückt die klassische Weinbauzone, die auf der Nord- und...
Fotos: Institute of Masters of Wine, London. Oben: Bei der Diplomfeier 2019; unten: beim Burgundertest des Jahrgangs 2016 in 2019

Master of Wine – der Hochadel der Sommeliers und professionellen Weinzungen
ganz aktuell gibt es in Deutschland davon nur 10 – da die Prüfungen extrem schwierig sind

Von Dieter Simon  ·   06 August 2020
Vergeben werden die Zertifikate „Master of Wine“ nach mehrjähriger Ausbildung – zu nicht geringen Teilen in Fernkursen – und härtesten Endprüfungen...
Grillrezept Cevapcici vom bonvinitas Leser Rene Stoldt (oben links). Im Bild alles zum Fertiggaren in der Pfanne auf dem Grill

Grillrezept: Cevapcici mit Gemüse – Weintipp: nicht zu trocken
der Balkanklassiker - schnell gemacht und lecker würzig

Von Dieter Simon  ·   04 August 2020
Eingereicht wurde uns dieses typische Grill-Rezept von unserem Leser Rene Stoldt aus Schweinfurt.
Zum Geisenheimer Web-Seminar Weintourismus. Links: Wanderer auf dem Pfälzer Weinsteig bei Leinsweiler. Foto: Dominik Ketz, RPT GmbH, Südliche Weinstraße. Rechts: Radfahrer bei Hagnau am Bodensee. Foto: Winzerverein Hagnau

Weintourismus als Chance in bewegten Zeiten
Zweites Web-Seminar des BDO an der Hochschule Geisenheim greift aktuelles Thema Reisen und Erleben in Deutschland auf

Von Dieter Simon  ·   31 Juli 2020
Weintourismus liegt im Trend, das zeigte das große Interesse am Web-Seminar Weintourismus am 30. Juli 2020 das von BDO-Präsident, Prof. Dr....
Champagner-Experte werden in vier Stunden per online-Kurs – auch für Weinfreunde. Foto: Kunio - stock.adobe.com

Champagner-Experte werden in vier Stunden
per online-Kurs – auch für Weinfreunde

Von Dieter Simon  ·   29 Juli 2020
Der webbasierte kostenfreie Open Online Course – MOOC – des Comité Champagne (Berufs- und Qualitätsverband Champagne) informiert neutral über die Champagne...
Wein: Deutsches Weinrecht soll europäischer werden. Klöckner legt Entwurf vor - die Qualitätspyramide: Je kleiner die Herkunft, desto höher die Qualität

Wein: Deutsches Weinrecht soll europäischer werden - Klöckner legt Entwurf vor
die neue Qualitätspyramide: Je kleiner die Herkunftsangabe, desto höher die Qualität

Von Dieter Simon  ·   15 Juni 2020
Nachdem man sich in Deutschland rund 50 Jahre geweigert hat, sich dem mehr romanisch geprägten europäischen Weinrecht, das die Qualitätsstufen prinzipiell...
Grillrezept von unserer Leserin Simone Thurau (Foto): Kartoffelpizza mit Schinken und Kräuterdip - aus unseren Gewinnspielen. Für Grills mit Deckel – oder auch im Backofen - dazu ein fruchtiger Weißwein

Grillrezept: Kartoffelpizza mit Schinken und Kräuterdip
aus unseren Gewinnspielen von unserer Leserin Simone Thurau: für Grills mit Deckel – oder auch im Backofen - dazu ein fruchtiger Weißwein

Von Dieter Simon  ·   05 Juni 2020
Ein leckeres Grillrezept von unserer Leserin Simone Thurau und leicht zu machen.
Interview mit FRANZ KELLER - einer der ambitioniertesten Köche Deutschlands. Die Kontrolle über die Ernährung zurückgewinnen - ein ernster Weckruf!

Interview mit FRANZ KELLER - einer der ambitioniertesten Köche Deutschlands
Die Kontrolle über die Ernährung zurückgewinnen - ein ernster Weckruf!

Von Dieter Simon  ·   04 Juni 2020
Eine seiner heißen Empfehlungen: "Produkte kaufen, bei denen die Zutatenlisten nicht lang sind." Keller will die Kontrolle über die Ernährung zurückgewinnen...
„Opus 69“ Grau- und „Opus 69“ Spätburgunder im Beethovenjahr vom Weingut Freiherr von Gleichenstein – Vorfahre war mit Beethoven eng befreundet

„Opus 69“ Grau- und „Opus 69“ Spätburgunder im Beethovenjahr
Weingut Freiherr von Gleichenstein – Vorfahre war mit Beethoven eng befreundet

Von Dieter Simon  ·   29 Mai 2020
Die Beethoven Sonate opus 69 1807/1808 schrieb Ludwig van Beethoven die Sonate für Klavier und Violoncello, A-Dur, opus...
Gewinnspiel: Ihr leckeres Grill-Rezept zu gutem Wein

Gewinnspiel: Ihr leckeres Grill-Rezept zu gutem Wein
Ihr Grillrezept einsenden und drei Flaschen guten Wein gewinnen

Von Dieter Simon  ·   20 Mai 2020
Ihr Rezept einsenden und Wein gewinnen! Dieses Mal zum Thema Grillen Sie...
Pfunde runter mit Erdbeeren

Pfunde runter mit Erdbeeren
eine Diät, die auch noch Spaß macht

Von Dieter Simon  ·   06 Mai 2020
Nicht nur abnehmen kann man mit Erdbeeren, diese Zwei-Tage-Diät schmeckt auch noch gut. Außerdem gehören die aromatischen Früchtchen, die eine langweilige...
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