Rezepte

100 Easy Rezepte von Tim Armann alles top erklärt - DK-Verlag

alles top erklärt: Mach's lecker, DK-Verlag

Wein & Genießen Von Horst Kröber ·

Schneller, höher, weiter! Diese Schlagworte haben seit langem Einzug gehalten in unsere schnelllebige Welt. Auch in den Bereichen Essen und Trinken ist...

Mamusia: über 100 Familienrezepte aus der Ukraine

von Olia Hercules in Anlehnung an die Küche ihrer Mutter - DK Verlag

Allgemein Interessantes Von Horst Kröber ·

„Es gibt nichts Gutes, außer man tut es!“ Dieses Epigramm von Erich Kästner, sicherlich allseits bekannt, gilt auch für das „Projekt Mamusia“....

Genussregion Südtirol: 55 Rezepte von 11 befreundeten Köchen

Südtirol kulinarisch erobern – hrsg. von Mirko Mair, Matthaes Verlag

Allgemein Interessantes Von Horst Kröber ·

Südtirol gilt als die Vorzeigeregion, wenn es um Touristik und Wein geht. Dass sich aber auch die Küche nicht hinter diesen beiden...

Pfunde runter mit Erdbeeren

eine Diät, die auch noch Spaß macht

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Nicht nur abnehmen kann man mit Erdbeeren, diese Zwei-Tage-Diät schmeckt auch noch gut. Außerdem gehören die aromatischen Früchtchen, die eine langweilige...

Maledivisches Hühnchen-Curry mit Kokos-Fladenbrot

einen Muskateller oder Viognier

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Curry-Gerichte sind auf den Malediven sehr beliebt und gehören zu den lokalen Klassikern. Hier ein Rezept zum nachkochen - recht einfach...

Gemeinsames Grillen macht Spaß: Bild by Rainer Sturm pixelio

Wein zum Grillen - was passt am besten?

Gute Kombis machen richtig Spaß!

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Endlich ist die Grillsaison eröffnet! Gemeinsames Grillen mit der Familie und/oder Freunden macht viel Spaß. Während die Männer bei einem süffigen...

Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce

raffiertes Nudelgericht, dazu ein leichter trockener Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein wunderbar leichtes Gericht und mit grünem Spargel doch etwas bissfester sowie mit Pappardelle (Nudelnest) und schöner Sauce. Das Rezept stammt...

Brot und Wein - eine kulinarische Partnerschaft

ein leckeres Kartoffelbrot - mit Backrezept

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Brot selber zu backen ist einfacher als gedacht. Hier ein Rezept für Kartoffelbrot von Johannes King, 2 Michelin Sterne, Chefkoch im Dorint...

Zweierlei vom Lamm mit Currykarotten und Aubergine

schön mit einem etwas pfeffrigen trockenen Rotwein mit merklichen Tanninen

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Das zarte Fleisch vom Lamm eignet sich wunderbar als festliches Gericht. Hubert Obendorfer, Chef des Landhotels Birkenhof in Neunburg und vielfach ausgezeichnete...

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Avocado Salsa

Eine wunderbar kühlere mundfüllende Vorspeise - oder für den kleinen Hunger

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein Sommerhighlight: Jakobsmuscheln vom Grill, untermalt von Avocado Salsa, lauwarm oder kühl genossen ein Gedicht! Rezept von Mövenpick Hotels & Resorts....

Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"

mit Weintipp zu derart Würzigem

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Wer Lust hat auf Exquisites und Ausgefallenes kommt mit Thunfisch in Folie asiatisch auf seine Kosten. Das Rezept stammt von Achim...

Schottisches Moorhuhn mit Preiselbeerjus

mit pikantem Innereientoast - dazu ein etwas pfeffriger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Eingeladenen Gästen möchte man etwas Besonderes servieren. Hier ein schönes Rezept von Benjamin Parth, Gault&Millau Koch des Jahres 2019 und Chef des...

Lammkarree mit geschmorter Gemüsezwiebel - schön mit einem Spätburgunder, Lemberger oder Merlot

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Dieses Rezept ist nur ein Beispiel für die große Kochkunst von René Dittrich im Genussrestaurant Alt Wyk, mit Michelin-Stern, auf der Insel...

Gebratenes Kalbsfilet auf Erbsenpüree mit Steinpilzen, Gemüse und Pommes Dauphine - dazu ein kräftiger creminger Weißwein

Rezept von Michael Noel von der Kochschule Cookst Du! mit Wein-Empfehlung

Wein & Genießen Von bonvinitas ·

Die Tage werden kälter, die Abende dunkler – das lädt zum Genießen ein. Der Herbst macht wieder Appetit auf deftige Gerichte....

Eifler Ur–Lamm - schön mit einem milderen Rotwein, wobei mild nicht süß meint

mit Radieschen, Bergkäse und Sauerkirschen

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Herzhaft, zart und fein mit Kräutern. Diese Rezeptempfehlung stammt von Peter Bogdanovic, Hauptgang aus Koch des Jahres 2014/15.

Cannolo von der Zahnbrasse - Rezept von Antonino Montefusco, Michelin-Stern

superlecker in der Brotkruste mit Sardellen-Kaviar und Endiviencreme - dazu ein Pinot Grigio

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Der renommierte Sternekoch Antonino Montefusco vom Spitzenrestaurant Terrazza Bosquet in Sorrento, Süditalien, zeigt, wie man auch aus einfachen Zutaten wie Endivie,...

Curry-Gemüse-Tarte

erfrischend dazu ein blumiger Wein mit Restsüße

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Wenn es draußen sommerlich warm ist, genießt man gerne leichte oder kalte Gerichte, wie zum Beispiel Tarten.

Überraschend-fruchtig-frisch: süßes Dessert aus Tomaten

Super mit einem frischen, fruchtigen Wein mit Restsüße

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Der Geheimtipp unter Tomatenliebhabern und Schleckermäulern: süße Desserts aus Tomaten. Die sanfte und fruchtige Säure der Tomate passt wunderbar in süße Kreationen....

Dry Age Roastbeef mit gegrilltem Gemüse

Das besondere Fleisch verlangt auch einen erstklassigen Rotwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein Superrezept zur Grilllsaison: Roastbeef Dry Age. Fleisch soll ja etwas reifen. Dies geht entweder feucht, weil vakuumverpackt, oder luftgetrocknet, möglichst...

Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken

Dazu empfehle ich einen trockenen dezenteren Tropfen

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Spargel hat Saison! Hier eine superfeine Spargelcremesuppe von Sternekoch Maximilian Moser, Chef im Gourmetrestaurant Aubergine, Vier Jahreszeiten Hotel Starnberg, der sein...

Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel

für die feinen Geschmacksnerven: einen feinen, eleganten, trockenen Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Ein tolles Gericht, welches mit dem Steinköhler das norwegische, kühlere Europa über den Volouté mit dem südlicheren verbindet. Der zwei Michelin-Sterne...

Leichte Vorspeise: Spargel, Rinderzunge, Sauerampfer, Morcheln

mit dem richtigen Wein ein herrlicher Appetitmacher

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Leichte Vorspeise mit Spargel: Idee von Spitzenkoch James Baron, Hotel Tannenhof, St. Anton am Arlberg, mit drei Hauben und vielen weiteren...

Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen

macht Spaß mit einem fruchtigen Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Für den kleineren Hunger ein raffinierter Spargelsalat mit gebratener Rotbarbe. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel in der Vinaegrette geben dem Ganzen eine...

Filet vom weißen Heilbutt

in Zitronen-Kapern-Butter und Spinat

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Jetz werden leichte Gerichte zubereitet. Hier eine Idee von Kenneth Natusch-van Kesteren, Natusch Fischereihafen Restaurant, Bremerhaven. ...

Crèpinette vom weißen und grünen Spargel

dazu passt ein fischer aromatischer Weißwein

Wein & Genießen Von Dieter Simon ·

Eine leckere, frühlingshafte Vorspeise, die Lust macht auf mehr: Crèpes mit weißem und grünem Spargel. Die Pilze, Strauchtomaten und vor allem der...