Beteiligungskapital
Hotel zu kaufen
Weinspiel

Wein & Genießen

156 Ergebnisse - zeige 126 - 150  
1 2 3 4 5 6 7  
Reihenfolge 
 
Seezunge mit Jakobsmuscheln von Gutbert Fallert, Talmühle, Sasbachwalden, Michelin Stern;  Foto: bonvinitas, Dieter Simon

Fisch & Wein
Immer nur weiß – oder auch Rot?

Von Dieter Simon   ·   18 August 2014    
Über Jahrzehnte, vielleicht sogar Jahrhunderte, gab es für den kombinierten Genuss von Wein und Fisch nur eine einzige scheinbar gültige, dafür...
Wildlachs im Kräutermantel

Wildlachs im Kräutermantel
mit Crème fraîche und Kaviar d’Aquitaine

Von bonvinitas   ·   02 Juni 2014    
Rezept aus dem berühmten „Louis C. Jacob“, Hamburg, Elbchaussee - Küchenchef Thomas Martin, zwei Michelin Sterne! 
Zander mit Froschschenkel gebraten  auf Kartoffel-Knoblauchpüree
Von bonvinitas   ·   02 Juni 2014    
Rezept: Daniel Fehrenbacher, „Adler“ in Lahr-Reichenbach, Michelin-Stern! 
Mousse und Tatar von geräucherten Stör  mit Limonenvinaigrette und Imperial-Kaviar. Foto: Hotel Traube Tonbach
Von Dieter Simon   ·   26 März 2014    
Mousse und Tatar von geräucherten Stör mit Limonenvinaigrette und Imperial-Kaviar.
Marinierter Spargel mit Tomatenvinaigrette, Basilikum und Parmesan
Von bonvinitas   ·   26 März 2014    
Ein leckeres Spargelrezept von einem der renommiertesten Thermenhotel Österreichs – dem Ronacher.
Gebeizte Forelle mit grünem Spargel
Von bonvinitas   ·   24 März 2014    
Der Hit ist die erdig schmeckende Pumpernickelerde, die sich auf der Zunge geradezu spannend mit der gebeizten Forelle kombiniert, das Ganze...
Weißer Stangenspargel in Butter geschmort mit Kaisergranat & Wildkräutern
Von bonvinitas   ·   21 März 2014    
Ein leckeres Spargelrezept vom Restaurant Brunnauer im Magazin, Salzburg.
Spargelsalat Schwäbisch mit emulgierter Spargel-Vinaigrette, Brunnenkresse und Schwarzwurstbrösel. Foto: Burg Staufeneck
Von Dieter Simon   ·   14 März 2014    
Spargelsalat Schwäbisch mit emulgierter Spargel-Vinaigrette, Brunnenkresse und Schwarzwurstbrösel, eine frühlingshafte Vorspeise. Rezept von Burg Staufeneck.
Wein zu Spargel - Grauer Burgunder vom Weingut Domtalhof

Wein zu Spargel - Grauer Burgunder
vom Weingut Domtalhof

Von bonvinitas   ·   13 März 2014    
Grauburgunder ist eine Weißweintraube, obwohl die Haut der Beeren rötlich gefärbt ist.
Wein zu Spargel - 2013 Sinzheimer Frühmessler Weißburgunder, trocken
Von bonvinitas   ·   13 März 2014    
Ein frischer, frühlingshafter Weißburgunder, wie gemacht zu Stangenspargel klassisch mit Sauce hollandaise, Schinken, Kartoffeln oder Pfannkuchen.
Wein zu Spargel - Iphöfer Kronsberg Silvaner Kabinett, trocken
Von bonvinitas   ·   13 März 2014    
Die Lage Iphöfer Kronsberg ist klassifiziert als Große Gewächslage und gehört zu den fränkischen Spitzenlagen.
Wein zu Spargel - Marbacher Neckarhälde Trollinger Blanc de Noir 2012 QbA , halbtrocken

Wein zu Spargel - Marbacher Neckarhälde
Trollinger Blanc de Noir 2012 QbA , halbtrocken

Von bonvinitas   ·   12 März 2014    
Ein aus terrassierten Steillagen des Neckars weißgekelterter Trollinger
Wein zu Spargel - 2013 Auggener Gutedel, trocken
Von bonvinitas   ·   11 März 2014    
„Wein zu Spargel“ 2013 Auggener Gutedel, trocken Deutscher Qualitätswein, Baden - Winzerkeller Auggener Schäf  
Wolfenweiler St. Laurent trocken. Foto: ds-press
Von Dr. Dieter Simon   ·   06 Dezember 2013    
Im Vorfeld des großen Festes kommen in der dunklen Jahreszeit die gemütlichen Kamin- oder einfach nur Plauderabende. Dazu...
2012 Durbacher Klingelberger „1782“ trocken von Andreas Männle: Ein Gedicht zu Lachs und Kaviar.

Edel zu Lachs und Kaviar:
2012 Durbacher Klingelberger „1782“ trocken von Andreas Männle

Von Dieter Simon   ·   05 Dezember 2013    
Zu Weihnachten darf es schon das Besondere sein wie frischer Lachs oder gar Kaviar als Vorspeise. Man gönnt sich ja sonst...
Kombiniert mit trockenem Grauburgunder, wie 2012 Burkheimer Feuerberg von den Burkheimer Winzern oder 2012 Durbacher Bienengarten vom Weingut Andreas Männle

Gebeizte Forelle – ein raffinierter Genuss
gekonnt kombiniert mit trockenem Grauburgunder

Von Dr. Dieter Simon   ·   04 Dezember 2013    
Der Hit ist die erdig schmeckende Pumpernickelerde, die sich auf der Zunge geradezu spannend mit der gebeizten Forelle kombiniert, das Ganze...
Raffiniert kombiniert mit einem flotten Sauvignon blanc vom Weingut Reiterer aus der österreichischen Weststeiermark.

Ente – raffiniert mit bitterer Orangenmarmelade
gekonnt kombiniert mit Sauvignon blanc

Von Dr. Dieter Simon   ·   03 Dezember 2013    
Natürlich denkt bei weihnachtlichem Geflügel jeder an die Gans. Ist ja Tradition. Aber warum nicht Ente? Denn diese...
Klassisch kombiniert mit badischem Spätburgunder Rotwein

Absolut weihnachtlich: Rehrücken
klassisch kombiniert mit Spätburgunder Rotwein oder Merlot

Von Dr. Dieter Simon   ·   02 Dezember 2013    
Weihnachten – Tannennadelduft. Was läge näher, als einen schönen Rehrücken zu genießen, gekonnt kombiniert und untermalt von nicht...
Von Spitzenkoch Matthias Schormann - Rezept siehe unten.
Von Dieter Simon   ·   09 September 2013    
Wild und Rotwein sind zwar klassisch, doch nicht jeder Rotwein passt zu jedem Wildgericht. Es gibt zartere und feinere, wie Rehrücken...
Herzhafte Hasenkeule von Daniel Köninger, Gasthaus zum Löwen, Sasbach bei Achern - Rezept siehe unten.

Zu herzhaftem Wild kräftigere Rotweine
dürfen kräftigere Tannine haben

Von Dieter Simon   ·   09 September 2013    
ds-press. Wild ist nicht gleich Wild und Rotwein nicht gleich Rotwein. Es gibt feinere Wildgerichte, wie Rehrücken rosa, und herzhaftere, wie...
Gut passende Sommerweine
Von Dieter Simon   ·   14 Juni 2013    
Gut zu Krabbensalat, Fischpastete, Schwenkbraten, zu Grillsteaks oder als Terrassenwein, zu Bratwürsten oder zu kräftig gegrilltem Fleisch oder als schöner „Opener“...
Wein & Schokolade

Wein & Schokolade
zwei, die – gewusst wie – zusammen zur Höchstform auflaufen

Von Dieter Simon   ·   15 April 2013    
Lange hat es gedauert, bis man entdeckte, wie gut Schokolade und Wein zusammen passen. Denn eigentlich liegen sie nicht weit auseinander....
Spargel – der feine Frühlingsgenuss erst recht mit dem passenden Wein
Von Dieter Simon  ·   03 April 2013    
“Es hat mich nie gestört, dass man mich manchmal mit einem Spargel verglichen hat, denn am Spargel ist der Kopf das...
Frisch-dezent-feinherb: Rosé

Frisch-dezent-feinherb: Rosé
schöne trockene im Test und wozu sie passen

Von Dieter Simon  ·   14 Februar 2013    
Sie bestechen durch ihre frische, dezente und feinherbe Art, gute Roséweine, besonders in der trockenen Variante, und passen daher sehr gut...
Der Lieblingswein des Kellermeisters oder Gutsbesitzers
Von Dieter Simon  ·   04 Juni 2012    
„Sage mir, was du trinkst, und ich sage dir, wer du bist!“ Ganz so einfach ist es nicht. Denn die Fülle...
156 Ergebnisse - zeige 126 - 150  
1 2 3 4 5 6 7