Ente mit Rotkohl, Rotweinbirne und Kartoffelklos, raffiniert mit bitterer Orangenmarmelade
Von Dieter Simon · 26 November 2019
Natürlich denkt bei weihnachtlichem Geflügel jeder an die Gans. Ist ja Tradition. Aber warum nicht Ente?
Er schmeichelt Nase und Gaumen: der Wein
Wie man ihn beschreibt und beurteilt
Von Dieter Simon ·
08 September 2011
Ein guter Wein erfreut unsere Sinne mit vielen Düften und Geschmacksaromen. Spricht der Wein eine eigene Sprache? Ja, aber sie ist...
Im Frühling bringen die Roten Beeren wieder frischen Wind und Farbe in die Küche: hier ein schönes Rezept der klassischen Erdbeertorte in...
Erdbeer-Tempuraspieß auf weißer Limettenmousse
ein Genuss - erst recht mit dem richtigen Tropfen - hier passt lieblicher
Von Dieter Simon ·
12 Mai 2019
Erdbeeren sind ein wahrer Genuss und natürlich erst recht mit dem richtigen Tropfen. Wir empfehlen dieses schöne bonvinitas-eigene Rezept, das einfach...
Die leckeren und gesunden Früchte verbreiten auch gute Laune. Dieses Rezept ist ein Hochgenuss und geling garantiert!
Erdbeeren: lecker, erotisch, gesund - prima Ideen mit guten Tropfen
zu vielem passt Wein - Sekt zu Süßem ist super oder gar Champagner!
Von Dieter Simon ·
18 Mai 2019
Dass Richard Gere Julia Roberts in „Pretty Women“ mit Erdbeeren in Champagner umwirbt, ist kein Zufall. Schon seit Jahrtausenden gelten Erdbeeren als...
Erdbeerpastetchen mit Salat
prima mit einem fruchtigen nicht zu süßen Wein, wie Müller-Thurgau, Bacchus oder Muskateller
Von Dieter Simon ·
17 Mai 2019
Nicht nur süß sind die verführerischen roten Früchte ein Genuss. Auch mit Salat schmecken sie bestens und lassen einen den Frühling genießen....
Esskastaniensuppe mit Wermutschaum - lecker mit kräftigem Rotwein, der etwas pfeffrige Tannine haben darf
dazu passt ein trockener Rotwein
Von Dieter Simon ·
24 September 2018
Für ein herbstliches Menü ist eine Maronensuppe der richtige Auftakt. Dieses Rezept verrät das Landhotel "Alte Post" in Müllheim.
Jetz werden leichte Gerichte zubereitet. Hier eine Idee von Kenneth Natusch-van Kesteren, Natusch Fischereihafen Restaurant, Bremerhaven. ...
Fisch & Wein
Immer nur weiß – oder auch Rot?
18 August 2014
Über Jahrzehnte, vielleicht sogar Jahrhunderte, gab es für den kombinierten Genuss von Wein und Fisch nur eine einzige scheinbar gültige, dafür...
Fischwürfel an Mandarine mit Limette und Ingwer
sommerliche Tapas auf südafrikanische Art
Von Dieter Simon ·
06 Juli 2017
Hier eine raffinierte Rezeptempfehlung für Tapas von Weingut Nederburg, Südafrika.
Frisch-dezent-feinherb: Rosé
schöne trockene im Test und wozu sie passen
Von Dieter Simon ·
14 Februar 2013
Sie bestechen durch ihre frische, dezente und feinherbe Art, gute Roséweine, besonders in der trockenen Variante, und passen daher sehr gut...
Fruchtig-würzig für den Frühling: Karotten Ingwer Suppe
dazu schmeckt ein Tropfen mit ein wenig Restsüße
Von Dieter Simon ·
28 Februar 2018
Feine Karottensuppe, belebend mit einer scharf-aromatischen Ingwernote, empfohlen von Chez Victor´s - Victor´s Residenz-Hotel Saarbrücken. Dazu darf, ja muss der Wein...
Frühlingshaft: Kapuzinerkresse-Süppchen mit Wein-Empfehlung
von Florian Berger, Hotel Tann, Südtirol
Von Dieter Simon ·
21 März 2017
Hier das Rezept für vier Personen:
Frühlingssalat mit Quinoa und pochiertem Ei - Weintipp: Rosé
mit Spinat und Mangold
Von Dieter Simon ·
11 Februar 2020
Der Frühling auf dem Teller - leicht und genussvoll.
Für den vorweihnachtlichen Kamin- oder Plauderabend:
2011 Wolfenweiler St. Laurent
06 Dezember 2013
Im Vorfeld des großen Festes kommen in der dunklen Jahreszeit die gemütlichen Kamin- oder einfach nur Plauderabende. Dazu...
Für ein romantisches Abendessen - Herzpasta mit Tomatensoße
genussvoll mit passendem Wein - nett zum Valentinstag - kann auch "Er" bereiten
Von Dieter Simon ·
23 Januar 2020
Liebe geht durch den Magen: Wer am Valentinstag seinen Partner mit einem kulinarischen Liebeszeichen verwöhnen möchte, der kann mit Leckereien in...
Für Gourmets: Gebratene Garnelen auf Bandnudeln
von 2-Sterne-Koch Karlheinz Hauser - nicht schwierig - dazu ein kräftiger trockener Weißwein
Von Dieter Simon ·
11 Januar 2019
Garnelen sind ruck zuck zubereitet und schmecken zu Pasta. 2-Sterne-Koch Karlheinz Hauser verrät sein schmackhaftes Rezept.
Garnelen im Kartoffelspaghetti-Mantel mit Chilidip
Rezept von Anna Walcher - mit Wein-Empfehlung
Von bonvinitas ·
22 September 2015
Eine schnelle Vorspeise von unserem Partner Excellence Kochschulen: Knuspergarnelen mit Chilidip, empfohlen von der Profiköchin Anna Walcher von der Kochschule Das Kochwerk...
Gebeizte Forelle – ein raffinierter Genuss
gekonnt kombiniert mit trockenem Grauburgunder
04 Dezember 2013
Der Hit ist die erdig schmeckende Pumpernickelerde, die sich auf der Zunge geradezu spannend mit der gebeizten Forelle kombiniert, das Ganze...
Der Hit ist die erdig schmeckende Pumpernickelerde, die sich auf der Zunge geradezu spannend mit der gebeizten Forelle kombiniert, das Ganze...
Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen
macht Spaß mit einem fruchtigen Weißwein
Von Dieter Simon ·
05 April 2018
Für den kleineren Hunger ein raffinierter Spargelsalat mit gebratener Rotbarbe. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel in der Vinaegrette geben dem Ganzen eine...
Gebratene St. Jakobsmuschel mit Ananas-Mango Chutney
Ein nobles köstliches Rezept mit Wein-Empfehlung
Von Dieter Simon ·
06 Dezember 2016
Der heutige Rezept-Tipp stammt vom Küchenteam aus dem 5-Sterne SEETELHOTEL Ahlbecker Hof. Die Jakobsmuschel ist mit ihrem nussigen bis leicht süßlichen Geschmack...
Gebratene Taubenbrust mit Petersilienwurzel und Pflaume
dazu lecker ein badischer Spätburgunder
Von Dieter Simon ·
11 September 2017
Die goldene Jahreszeit tischt wieder Wild und Geflügel auf. Hier ein raffiniertes Tauben-Rezept von Hubert Obendorfer, Restaurant "Eisvogel", mit Michelin-Stern, Landhotel Birkenhof...
Gebratener Rehrücken auf Zimt-Rotkraut
mit Kartoffelblini und Vanillebirnen an Maronenjus - mit Michelin Stern
09 Dezember 2016
Dieses Rezept kreierte Markus Philippi, Küchenchef im Restaurant „Casala“ in der Residenz am See, Meersburg, mit Michelin-Stern sowie 17 Punkten und drei...
