Weinspiel
Weinvorteil
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Reihenfolge 
 
Wein und Schokolade

Wein und Schokolade
gute Kombinationen machen Spaß – doch es kommt darauf an

Von Dieter Simon  ·   23 September 2016    
Die Zeit der Sommer-, Grill- und Terrassenweine ist vorbei. Die Tage werden kürzer. Umso mehr schmeckt an gemütlichen Abenden ein Stückchen...
Rehfilet im Steinpilzmantel

Rehfilet im Steinpilzmantel
mit angebratenen Steinpilzen, Wirsing und Käsknöpfle

Von Dieter Simon  ·   02 September 2016    
Ein Rezept von Karl Hodapp „Rebstock“, Waldulm, Michelin Bib Gourmand.  
Herzhafte Hasenkeule mit Semmelknödel und Rotkraut

Herzhafte Hasenkeule mit Semmelknödel und Rotkraut
Rezept von Daniel Köninger, Landgasthof Löwen Sasbach - Obersasbach

Von Dieter Simon  ·   24 August 2016    
Schönes Hasenkeule-Rezept mit herbstlichen Beilagen: Semmelknödel, Rotkraut, Pilze und Preiselbeeren. Mit einem passenden Rotwein ein Genuss!
Zum kräftigen Lefkada-Shiraz: Entenbrust mit Zitrusfrüchten
Von Dieter Simon  ·   19 August 2016    
Ente läßt sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Hier ein Rezeptvorschlag aus dem Kleinhuis´ Restaurant im Baseler Hof, Hamburg. ...
Schmeckt herrlich zum Rotwein: Rote Beete-Tatars

Schmeckt herrlich zum Rotwein: Rote Beete-Tatars
Genussvariation ganz unter dem Motto "G´sundheit pur auf dem Teller"

Von Dieter Simon  ·   19 August 2016    
Die Hotel- und Küchenchefin des 4-Sterne-Hotels Tann in Südtirol, Barbara Untermarzoner, ist für Ihre Köstlichkeiten aus der Natur berühmt. Ihr besonderer...
Kürbis Quiche à la Herbstblüte
Von Dieter Simon  ·   18 August 2016    
Mit Kürbis lassen sich leckere Rezepte zaubern. Dieses Quiche-Rezept von Profikoch und Foodblogger Stephan Schmitz zeigt, wie sich Kürbis in eine...
Rehlendchen mit Cassis-Äpfeln und Knödelsoufflée
Von Dieter Simon  ·   17 August 2016    
Ein Vorgeschmack auf den Herbst: Die Kombination von Wild und Obst, übrigens aus eigener Landwirtschaft, ist nur ein Beispiel der Raffinessen...
Grillsaison voll im Gang - lecker - man riecht es förmlich. Foto: Rainer Sturm, pixelio

Der richtige Wein zum Grillen?
Es kommt darauf an, was man grillt.

Von Dieter Simon   ·   08 Juli 2016    
Grillen im Garten mit der Familie und/oder Freunden macht viel Spaß. Es fängt schon beim Feuer anzünden an. Man fühlt sich...
Sommerabende genießen

Sommerabende genießen
Ob zu zweit, ob mit Familie oder Freunden, mit einem leckeren Sommerwein und etwas Raffiniertem – schöner kann ein Tag nicht ausklingen.

Von Dieter Simon   ·   29 Juni 2016    
Was gibt es Schöneres, als nach getaner Arbeit oder am Wochenende einen lauen Sommerabend zu genießen? ...
Carpaccio vom Yellow-Fin Thunfisch mit Wasabi

Carpaccio vom Yellow-Fin Thunfisch mit Wasabi
mit eingelegtem Ingwer, Tandoriblatt, Algensalat und gebratener Jacobsmuschel

Von Dieter Simon  ·   17 Juni 2016    
Ein leichtes Sommer-Rezept aus der asiatischen Küche
Blumenwiese: Malossol-Kaviar-Erbse-Kartoffelgalette

Blumenwiese: Malossol-Kaviar-Erbse-Kartoffelgalette
Rezept von Michelin-Stern-Koch Achim Schwekendiek, Gourmet-Restaurant des 5-Sterne Schlosshotels Münchhausen

Von Dieter Simon  ·   13 Juni 2016    
Eine Symphonie der Sinne bietet dieses super Rezept von Achim Schwekendiek, der seit 20 Jahren einen Michel-Stern trägt.
Carpaccio von Atlantik Langostinos mit geschlagenem Sauerrahm und Saiblingskaviar

Carpaccio von Atlantik Langostinos mit geschlagenem Sauerrahm und Saiblingskaviar
2-Michelin-Sterne-Rezept von Christian Lohse, Gourmetrestaurant im Regent Berlin

Von Dieter Simon  ·   13 Juni 2016    
Leicht, bunt und frisch - dieses Sommerrezept macht Laune! Kreiert von Christian Lohse, Küchenchef im 2-Michelin-Sterne Restaurant "Fischers Fritz" des 5-Sterne-Superior-Hotels Regent...
Alpenlachs mit Spargel in Wein-Sauce

Alpenlachs mit Spargel in Wein-Sauce
Dazu empfiehlt sich österreichischer Wein

Von Dieter Simon  ·   03 Mai 2016    
Ob klassisch oder raffiniert - Spargel ist unser Liebling im Frühling. Hier eine Idee von Österreich Wein Marketing. Mit Wein- Empfehlung. Gutes...
Salat mit Riesengambas, Jakobsmuscheln, Tranchen vom Lachs und Wassermelone vom Grill
Von bonvinitas  ·   15 April 2016    
Ein leichtes und inspirierndes Rezept mit Meeresfrüchten und gegrillter Melone von Profi- und Eventkoch Wolfgang Weigler (wir haben berichtet). ...
Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen

Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
Mit dem passenden „Spargel-Wein“ ein Gedicht

Von bonvinitas  ·   14 April 2016    
Bald beginnt die Spargelzeit und passend dazu bietet Sojola eine schöne Snack-Idee. Diese gefüllten Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen, Räuchertofu und einer...
Foto: ©Thomas Ruhl_Victor‘s
Von bonvinitas   ·   10 März 2016    
Wieder einmal macht Christian Bau, dekoriert mit drei Michelin-Sternen in Victor’s FINE DINING by Christian Bau im 5-Sterne Hotel Schloss Berg,...
Pochierte Sylter Auster mit Sevruga-Kaviar, grünem Thai-Spargel und Schalotten-Vinaigrette
Von bonvinitas  ·   16 Februar 2016    
Ein tolles Rezept für ein Ostergericht von dem Fünf-Sterne Hotel Miramar auf Sylt.
Geröstetes Toastbrot mit Avocado-Mayonnaise und rosa gebratenen Kalbsrücken
Von bonvinitas   ·   02 Februar 2016    
Nach all den Feiertagen, hat uns der Alltag wieder eingeholt. Bleibt da noch Zeit für ausgiebiges Kochen? Ein Tipp von Profi-...
Kalbsfilet in Knoblauchkruste von Michelin-Stern Koch Peter Girtler. Foto: PR Hotel Stafler

Kalbsfilet in Knoblauchkruste mit dem passenden Wein
Rezept von Zwei-Michelin-Sterne-Koch Peter Girtler, in „Harald Gassers“ Gemüsegarten

Von Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas   ·   16 Januar 2016    
Ein tolles Rezept von Peter Girtler, ausgezeichnet mit 2 Michelin Sternen, drei Gault Millau Hauben und Koch des Jahres 2016 in...
Duett vom Duroc-Schwein, Backe und Filet, Rezept vom Hotel Miramar auf Sylt

Duett vom Duroc-Schwein, Backe und Filet - dazu gut gewählten Wein
mit glasierten Butterkohlrabi und Duchesse-Kartoffeln

Von Dieter Simon  ·   31 Dezember 2015    
Schönes Rezept für die kühlere Jahreszeit aus dem Hotel Miramar auf Sylt. Als Wein empfehle ich Spätburgunder trocken, zum Beispiel 2012...
Wein-Empfehlung-zu-Tomaten-Carpaccio

Wein-Empfehlung-zu-Tomaten-Carpaccio
mit Ziegenkäse mit Honigkruste

Von bonvinitas   ·   15 Dezember 2015    
Diese leichte und leckere Vorspeise zusammen mit einem leichten trockenen Wein ist ein super Auftakt fürs Menü oder fürs Buffet. Rezept von...
Zanderfilet mit Kakao-Zimt-Kruste auf Orangen-Pistazien-Risotto und Datteltomaten mit Scuba Garden - Tee aromatisiert
Von bonvinitas   ·   09 Dezember 2015    
Vom Meer inspiriert: Rezept von Mirko Stäudel, Hotel SAND, Timmerdorfer Strand.
Weihnachtsimpressionen von Spekulatius und Kaneel

Weihnachtsimpressionen von Spekulatius und Kaneel
von Markus Weber mit bonvinitas Wein-Empfehlung Riesling Auslese

Von bonvinitas   ·   30 November 2015    
Eine super Dessert-Idee von Markus Weber, Chef-Patissier im Excelsior Hotel Ernst in Köln.
Weihnachtsgans von 3-Sterne-Koch Winkler
Von bonvinitas  ·   27 November 2015    
Wissen Sie schon, womit Sie an Weihnachten Ihre Familie und Gäste beeindrucken? Wie wäre es mit einer Weihnachtsgans nach Michelinstern-Koch? Denn...
Lachstartar mit feiner Räucherfischmousse auf Radieschen-Gurkensalat
Von bonvinitas  ·   06 November 2015    
Curry, Soja, Koriander und Co. - die asiatische Küche lebt von der Vielfalt aromatischer Gewürze. Welcher Deutscher Wein kann diese Aromen am...
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